Salotos cole slou - tradicinis klasikinis Šiaurės Amerikos virtuvės patiekalas. Pavadinimas "Cole slaw" gali būti išverstas kaip "susmulkinti kopūstai". Paprastai ši salotinė yra patiekiama kartu su įvairiais mėsos ir žuvies užkandžiais. Galima sakyti, kad kiekvienoje amerikietiškoje šeimai šis patiekalas yra iškeptas savo pavidalu (galima pastebėti keletą regioninių ypatybių), tačiau įmanoma apibūdinti bendrų bruožų: "Cole" salotos yra paruoštos iš kapotų kopūstų (kartais kelių rūšių), morkų ir padažų.
Specialus užpildymas
Padažai už Cole sluoksnio yra sudėtingas mišinys grietinės, majonezo, vyno acto, garstyčių, druskos, pipirų, salierų sėklų, pankolių ir kalendrų, kartais pridėjus granuliuoto cukraus. Yra žinomi užpildymo variantai su tarkuotu krienų ir (arba) aguonių ar sezamo sėklų. Galimos ir mitybos galimybės degalinėms, kurių pagrindas - natūralus gyvas jogurtas. Reikėtų pažymėti, kad dietologijos požiūriu degalų papildymas jogurtu yra neabejotinai naudingesnis.
Salotos Cole Slough - receptas
Ingredientai:
- balti kopūstai - 0,5 galvą;
- raudoni kopūstai - 0,25 galvutės;
- morkos - 1 vnt. vidutinis dydis;
- svogūnas raudonas - 1-0,5 svogūnėlių.
Kuro užpylimui:
- natūralus jogurtas natūralus - 100 ml (arba majonezas, bet geriau nei namų ruošimas);
- grietinė natūrali 20% - 100 ml;
- natūralus vyno actas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- paruošta garstyte (geriau pasiimti Dijono, Sarepitos ir Rusijos garstyčių mišinį) - 4 arbatinius šaukštelius;
- cukraus-2 arbatiniai šaukštai;
- salierų sėklos (taip pat gali būti naudojamos pankolio ir / arba kmynų sėklos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- raudonieji karšti pipirai - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
4-6 porcijų sudedamųjų dalių apskaičiavimas.
Iš kopūstų pašalinkite išorinius lapus ir supjaustykite plonais šiaudais. Mes taip pat darome morkas. Svogūnai valomi ir supjaustomi
Ruošiame degalų pildymą: spaudžiame česnaką, kiek įmanoma smulkiai pjaustykite aštrų pipirų. Sumaišykite su kitais užpildymo komponentais. Užpildykite salotas ir sumaišykite. Būdingas amerikietiškų salotų bruožas - padažas neturėtų būti mažas, o salotos turėtų būti "plaukios". Žinoma, šviežių žolelių (petražolių, žaliųjų svogūnų, baziliko, rozmarino ir koriandro) prieinamumas ingredientų sąraše pagerins tik Cole salotos skonį.
Patiekite šią salotą su mėsainiu ar geru kepsniu, o jūsų šeima bus laiminga. Malonu apeiti!