Mashhurdas - receptas

Mashhund sriuba yra tokia pati klasika, kaip ir pulkas. Bet jei pastarasis yra plačiai žinomas už Centrinės Azijos ribų, tada mashurda yra nepagrįstai neteko dėmesio dėl to, kad egzotiškas mūsų mung pupelių žirnis, kuris yra šio didelio mėsos sriubos pagrindas. Tačiau šiandien tai nebus sunku nusipirkti. Taigi atėjo laikas susipažinti su įvairia Rytų virtuve.

Įvairiuose Uzbekistano regionuose yra savų receptų, kaip virti mashurdu. Jie virti su pupelėmis "loya" ir su makaronais. Tačiau variantas su ryžiais yra labiau populiarus.

Kaip virti mashhurdu?

Ingredientai:

Paruošimas

Tikras mashhurdas, kaip pilas, negali būti paruoštas be kazano. Šio gerbiamo indo aliejaus. Nulupkite avių mentes mėsa. Pirmiausia kepkite katilą iš akmens, į raudoną rąstą. Mes sugauname ant plokštelės, o jų vietoje išpjaukime išpjauti mažus mėsos gabalėlius. Kai mėsa paauksuota, sijonus supjaustykite pusiau žiedais ir šiaudais - morkomis. Stew 2-3 minutes mažame ugnyje.

Padažykite pomidorų prieskonius ir supjaustytos paprikos. Gerai užpilta skrudinta užpilkite šaltu vandeniu ir užmieguokite iš anksto įmirkytą makšą. Mes grąžiname avių kaulus. Dėl aštrumo mes įdedame raudoną rūgščiąsias pipirus (visiškai). Tuo pat metu pridedame bulvių kubelius ir smulkintus česnakus. Solim, pipirai. Mes uždarome katilo dangtį ir pasveriame vidutinio karščio. Mes įsitikinę, kad sriuba nėra labai verda. Kai stiebas išsipučia, bet nesibauna, mes užmigau su nuplautomis ryžiais. 5 minutėms iki jo parengimo pridedame kapotų žalumynų.

Tradiciškai mashhurdu patiekiamas su katikom, mūsų rauginto pieno analogu. Jis gali būti pakeistas kefyru, grietine arba nesaldu jogurtu. Laikoma, kad mashurda buvo sėkminga, jei plokštelėje "yra" šaukštas. Sriuba yra tokia stora ir turtinga, kad vargu ar galima priskirti prie pirmųjų patiekalų. Todėl Uzbekistane brangus svečias gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ar net pietums.