Teriyaki padažas yra būtinas įvairių japonų virtuvės patiekalų komponentas. Tačiau dėl savo patrauklaus skonio skonio plačiai naudojami mūsų kulinarijos specialistai, norėdami papuošti populiarių patiekalų rytietišką pastabą ir įgyti naujų skonių savybių.
Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti "teriyaki" padažą namuose ir pasiūlyti vištienos kepimo variantą su jo dalyvavimu.
Kaip virti teriyaki padažą namuose?
Ingredientai:
- sojos padažas - 125 ml;
- cukranendrės - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- šviežias imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- medus skystis - 35 g;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- myrinas - 15 ml;
- išgrynintas vanduo - 125 ml;
- krakmolas - 30 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti teriyaki padažą, mums reikia tarkuotų šviežių imbierių šaukštelis. Todėl išvalysime šiek tiek aštrų šaknų ir leiskite jam praeiti per virbalą, kol bus gautas reikalingas kiekis. Be to, mes valyti česnaką ir išspausti jį per spaudos ar taip pat naudoti sekli grotelės. Tada tirpinkite krakmolą į vandenį, įpilkite į kepą ar puodą, pridėkite sojų padažą, alyvuogių aliejų ir myriną, padėkite medų, cukranendrių cukrų ir paruoštą imbierą ir česnaką.
Tatuoklis su aštriu mišiniu dedamas ant nedidelio ugnies, pašildomas, maišomas, virinama ir vyksta maždaug keturias-penkias minutes.
Aušinamą padažą įpilame į stiklinę indą su dangteliu.
Jei neturite mirto, jis gali būti sėkmingai pakeistas vyno actu arba sausu vynu.
Kaip virti vištieną teriyaki padaže?
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 950 g;
- Teriyaki padažas - 225 ml;
- džiovintas imbieras - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- medaus gėlė - 50 g;
- sezamo sėklos.
Paruošimas
Vištienos krūtinėlės filė plaunama šaltu vandeniu ir gerai nusiprauskite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite mažais blokais per pluoštus ir pamirkykite padažu. Norėdami paruošti, mes deriname teriyaki padažą, vyną,
Praleidus krūtinę, keptuvę šildykite storu dugnu, iš anksto įpilkite augalinį aliejų be kvapo. Iš marinato išimame vištienos gabaliukus ir padėkite į iš anksto pašildytą aliejų. Mes juos rudame iš abiejų pusių, supilkite tą patį marinatą, kuriame jie buvo pamirkę, ir švelniai šildykite, kol padažas sutirštės.
Paruošta vištiena susimaišo su sezamo sėklomis, anksčiau džiovinta keptuvėje ir patiekiama su virtais ryžiais.
Vietoj vištos, jūs galite sėkmingai naudoti bet kokią kitą mėsą pagal savo skonį.