Sūrio keksas yra labai populiarus desertas, kuris, kaip matyti iš pavadinimo, yra sūrio pyragas. Kaip suderinti nesuderinamas sąvokas: saldus tortas ir nesaldintas sūris? Tai labai paprasta: sūriui pridedamas cukrus. Nesijaudink! Faktas yra tas, kad sūrio sūrio keptuvėje naudojamas ne paprastas sūris, o kreminis: jis turi minkštą, kreminį nuoseklumą, subtilų, kreminį skonį, todėl grietinėlės sūris dažnai naudojamas įvairiuose desertuose. Krioklys "Niujorkas" klasikinis paruoštas su grietine "Philadelphia", tai yra būtinas ingredientas. Jei bandysite pakeisti "Philadelphia" kito panašaus konsistencijos sūrio, gausite visiškai kitokį skonį, kuris nėra labai panašus į sūrio skonio deserto "Niujorkas" skonį. Šio patiekalo receptas yra gana paprastas.
Kaip padaryti sūrio cake "New York"?
Ingredientai:
- gramas 600 Filadelfijos sūrio;
- ½ puodelio kremas 30%;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- citrinos žievelė;
- ½ puodelio cukraus;
- 2 pakuotes iš kepimo sausainių iki 100 g;
- ½ pakelio sviesto;
- vanilinas.
Tai yra privalomi ingredientai, reikalingi tortą pati, jūs gausite klasikinį Niujorko sūrio skonį. Receptai gali būti įvairūs su užpildų pagalba - grietine, šokoladu, vaisių uogomis, želė ar padažu.
Pasirengimas:
Pirma, ruošiame pagrindinį tortą: sausainiai naudojami maišytuvu į trupinius. Mes sujungsime trupinius su lydytu sviestu. Gautoji plastiko masė išdėstyta išardomame kepimo indelyje. Forma dedama į orkaitę, o mes kepame 10 minučių 160 ° C temperatūroje. Nors pagrindas yra kepamas, ruošiame kremą. "Philadelphia" sūrio įdėti į dubenį, įdėti grietinėlę ir sumalyti miltelių cukraus, vanilino ar vanilinio cukraus. Kruopščiai sujunkite viską į vienalytę masę, švelnindami su švilpimu ar maišytuvu (lėčiausias greitis). Tada po vieną, pridėti kiaušinių ir citrinų žolelių. Gauk švelnų, gana skysčio grietinėlę. Supilkite į formą. Forma apačioje ir šonuose bus suvynioti į keletą sluoksnių folijos, kad vanduo nepatektų į vidų, mes nustatome formą gilioje dubenyje su verdančiu vandeniu. Mes įdėsime viską į orkaitę ir keletą valandų keksime 170 ° C temperatūroje. Sūrio pyragas yra paruoštas, jei švelniai šokinėjant tik vidutiniškai įsiskverbia. Leiskite desertui atvėsti atviroje orkaitėje valandą, tada uždarykite ją maisto plėvele ir padėkite ją naktį šaltai. Atsargiai paimkite desertą iš formos ir ją naudokite.
Uogų sūrio
Česnakai gali būti virti su bet kokiomis uogomis, tačiau populiariausi variantai yra raudonieji serbentai, braškės, vyšnios ir citrinos. Niujorko sūrusis su vyšnios yra paruoštas taip pat, kaip klasikinė versija, bet vyšnių sluoksnis yra išdėstytas ant paruošto sūrio kauke. Norėdami padaryti viršuje uogų sluoksnį, naudokite šviežias vyšnias arba vyšnias savo sultyse. Iš uogų išimame akmenis, įpilkite cukraus ir krakmolo, šiek tiek vandens ir citrinų sulčių (už 300 g vyšnią 1 šaukštą krakmolo), cukraus ir citrinų sulčių kiekį - pagal skonį. Mes įdedame visus ingredientus į puodą ir virkite 3 minutes, atvėsinkite ir padėkite ant aušinto sūrio.
Tiems, kurie mėgsta šokoladą
Šokoladinis pyragas "Niujorkas" taip pat yra labai populiarus. Galite virti šokoladiniu pyragaičiu, galite naudoti šokoladinį grietinėlę, užpilkite gatavu desertu šokoladiniu glaistu arba galite pagaminti trigubo šokolado sūrio.
Ingredientai:
- 500 g Filadelfijos sūrio;
- ½ puodelio kremo 30% + ½ puodelio glazūros;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 šokolado pintus su 200 g kiekviena;
- ½ puodelio cukraus;
- 2 pakelės šokoladinio kepinio kepimo 100 g;
- 100 g sviesto + 100 g sviesto glazūrai;
- vanilinas.
Pasirengimas:
Supjaustykite šokoladinius slapukus su lydytu sviestu, supjaustykite juos nuimamu pavidalu ir kepkite 10 minučių 160 ° C temperatūroje. Paruoškite kremą, kaip ir klasikiniame recepte, bet be zizo, galų gale vandens vonioje pridėsime ištirptą šokoladą. Supilkite kremą virš pagrindo. Kepame desertą, kaip aprašyta aukščiau. Paruoškite apledėją iš ištirpinto šokolado, grietinėlės ir sviesto. Kai glazūra atvės, užpilkite ant aušinto torto.