Hummus, kurio receptas gali skirtis priklausomai nuo naudojamos bazės ir papildomų ingredientų, turi originalų skonį, nuostabų aromatą ir nepakartojamą pikantiškumą. Užkandis bus nepakeičiamas liesoms meniu, o kasdieninis stalas su tokiu maistu bus žaidžiamas su naujais spalvomis.
Humusas yra klasikinis receptas
Klasikiniai avinžirniai - hummus, kurio receptas yra išdėstytas žemiau, vienas iš nedaugelio savo sudėtyje yra pilnas ingredientų sąrašas, naudojamas senų laikų geriausių virėjų "Tolimųjų Rytų" gamybai. Likusiuose preparatų variantuose priskiriamas skirtingas ingredientų sąrašas, pasikeitus pagrindiniam produktui, kuris lemia ne tik maisto skonį ir skonį, bet ir jo tekstūrą.
Hummus receptas iš avinžirnių
Tradicinis hummusas, receptas virimo namuose, kuris yra sudėtingas ilgai paruošiant ir virinant reikalingus kalakutienos žirnelius, gali būti pagamintas iš konservuotų savo sultyse. Galite nusipirkti viename dideliame prekybos centre. Prieš vartojimą, žirnius reikia išvalyti nuo šviesios išorinės plėvelės. Už tai žirniai, dedami į gilią dubenį su šiltu vandeniu, lengvai valomi tarp delnų. Tada nereikalingos lukštai bus plūduriuojamos į paviršių.
Ingredientai:
- virti veršeliai - 360 g;
- sezamo pasta (tahini) - 95 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 1-2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- mėtų (lapai) - 5 vnt .;
- daržovių sultinys - 195-220 ml;
- paprika, pipirai, kmynai, druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Iš pradžių sumaišykite žirnius ir pusę daržovių sultinio porcijos maišytuve, pridedant nuluptų česnakų, mėtų lapų ir visų prieskonių.
- Įdėkite alyvuogių aliejų (pusę porcijos), sezamo pasta, citrinų sultis ir sultinį kiekį, reikalingą norimos tekstūros pasiekti.
- Prieš patiekiant dubenyje išmaišykite "hummus classic", užpilkite likusį aliejų ir pabarstykite paprikos ir raudonųjų pipirų.
Buroklis hummusas
Burokėlis hummus visų pirma stebina savo neįtikėtinai ryškia spalva. Tokio užkandžio skonio skonis nėra atsilikęs nuo originalo. Priešingai, kompozicija yra tokia darni, kad net tie, kurie nenaudoja originalių produktų atskirai, prieš tai išgirdę šį maistą, palieka malonų painiavą dėl gauto malonumo. Paruošti šį delikatesą yra beveik toks pat paprastas ir greitas, kaip ir ankstesniame, ypač jei vartojate paruoštus avinžirnius.
Ingredientai:
- runkeliai - 520 g;
- avinžirniai - 190 g;
- sezamo pasta - 85 g;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- paprika, kalendra, paprikos, čiobreliai, druska.
Paruošimas
- Runkeliai virti arba kepti, kol jie bus paruošti ir išvalyti.
- Virkite mirkytus voras iki minkštumo arba tiesiog įsigykite reikiamą kiekį gatavų konservų savo sulčių produktuose.
- Sumaišykite maišytuvą pakaitomis, noragus ir runkelius su česnaku, prireikus įpilkite vandens.
- Sumaišykite dvi rūšies bulvių košeles, švirkščiame, citrinų sultis, sviestą, sezamo pasta, visas prieskonius ir dar kartą visą švilpuką.
Hummus iš žirnių
Tradiciškai labiausiai skanūs rytietiški užkandžiai paruošiami iš turkų avinžirnių, bet net jei jie pakeičiami įprastomis kruopomis, patiekalas vis tiek bus kvapnus, pikantiškas ir prisotintas. Hummus žirnių, kurių receptas gali būti realizuotas, perskaitę žemiau pateiktas rekomendacijas, yra mažesnės, nes pagrindinis produktas šiuo atveju yra pigesnis už avinžirnius, tačiau išlaiko pagrindinę skonių paletę. Pasikeitimas pastebės tik pačius griežčiausius gurmanus.
Ingredientai:
- nulupti žirniai - 210 g;
- Tahini Paste - 95 g;
- rozmarinas - 2 pinchas;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- paprika, čili, ciberžolė, druska.
Paruošimas
- Žirniai iš anksto mirkyti, gerai nuplauti ir virti iki minkštos.
- Perpilkite virtą masę kartu su nuluptais česnakais, citrinų sultimis ir visais prieskoniais iki tolygiai.
- Įdėkite pastą iš sezamo ir vėl sumaišykite masę iki vienodo.
- Prieš patiekiant, užkandžiai dubenyje užpilami aliejumi ir pabarstykite paprikos ir česnakų mišiniu.
Hummus pupelių - receptas
Jei jau esate pavargęs nuo riešutų sviesto "hummus", namų receptas, pagamintas iš pupelių, leis atnaujinti meniu ir sudaryti naujas skonių bei skonių spalvas. Pupelės, taip pat žirniai gali būti paimami konservai savo sultys į stiklainį arba išmirkyti iš anksto ir virkite, kol minkštas, druskos pabaigoje. Puikiai apibūdina ankštinių pupelių skonį, tai yra šviežios rozmarino šakelė, tačiau jei jums nepatinka šio prieskonio skonis, galite tai padaryti be jo.
Ingredientai:
- pupos - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmarinas - 2 pinchas;
- citrinų sultys - 15-25 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- paprika, karštieji pipirai, cukrus, druska.
Paruošimas
- Baltosios pupelės mirkomos vandeniu keletą valandų, virinamos ir supjaustomos, kol pasta maišytuve su česnaku.
- Įpilkite sezamo tyrės, rozmarino ir kitų ingredientų pagal skonį ir dar kartą masina.
Hummus iš neskaldytų miltų
Jei nėra laiko ilgam pasiruošti avinakalbiams, arba virtuviniame arsenale nėra tiesiog maišiklio, kad jį išpjaustų į pasta, jūs galite pagaminti greitą vištienos miltų humomą, kurio receptas yra pateiktas žemiau. Šiuo atveju verta manyti, kad miltai pagaminti iš žaliavinio produkto ir jums reikės užvirinti tam tikrą kiekį vandens, kol bus pasiekta pageidaujama tekstūra.
Ingredientai:
- vištienos miltai - 155 g;
- tahini - 70 g;
- vanduo - 490-560 ml;
- citrina - 85 g;
- gvazdikėlių česnakai - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- paprikos milteliai - 10 g;
- druska
Paruošimas
- Miltai maišomi su dviem neišsamiais puodeliais išgryninto vandens, sumalami gabalėliai ir mišinys šilamas nuolat maišant, kol susitraukia, prireikus įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
- Perpilkite pagamintą masę į maišytuvą, pridėkite gvazdikėlių česnaką, citrinų sultis, sezamo pasta, papriką ir druską ir įmaišykite masę iki vienodo.
- Jei nėra maišytuvo, galite tiesiog įdėti česnaką su prieskoniais ir sumaišyti su maišytuvu.
- Galiausiai aliejus dedamas ir sumaišomas.
Su kuo tu valgai hummus?
Perskaitydami receptus, sužinojote, kaip gaminti hummusą. Tačiau taip pat svarbu tai tinkamai pateikti, papildyti jį tinkamu apšvietimu, siekiant maksimaliai išryškinti ir pabrėžti maisto skonį.
- Žydų nacionalinis patiekalas hummus derinamas su duona ir pyragaičiais .
- Labai skanu valgyti skanius makaronus su luobeliais, krekeriais, skrudintais ar bet kokiais nesaldytais slapukais.
- Įtraukdami užkandžią daržovių asortimentą pjaustymo būdu, galite mėgautis nuostabiu maisto skoniu ir nepakenkti figūrai.