Tikrosios uzbekų virtuvės žinovai nuoširdžiai tiki, kad tikras plovas gali būti tik iš avienos. Neatsisakysime su jais, bet vietoj to mes siūlome kepimo receptus iš tokios mėsos rūšies. Jums, patiekalai multimedijos ir katilo prie akmens.
Kaip pagaminti pūlą iš avienos namuose daugybe - receptas
Ingredientai:
- šviežia ėriena - 520 g;
- garuose ryžiais - 420 g;
- svogūnai - 180 g;
- morkos - 270 g;
- karštas čili (pasirinktinai) - 1 puodas;
- česnakai - 1-2 galvutės;
- saulėgrąžos be skonio aliejaus - 160 ml;
- prieskonių ir prieskonių rinkinys pilyui - 20 g;
- džiovintos rabaromos;
- juodieji pipirai;
- joduota druska.
Paruošimas
Paruoškite pilį, paruoškite visas būtinas patiekalo sudedamąsias dalis. Avinėlė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma gabalėliais maždaug du du centimetrai, o ryžius skalaujama iki vandens skaidrumo ir įpilama į šalto vandens trisdešimt minučių. Mine ir švarus morkas ir svogūnus supjaustyti atitinkamai puslankiu ir kubeliais. Mes taip pat skalaujame ir pašaliname česnako galvutes iš išorinio skustuvo ir praplaukite pipirų puodą.
Dabar išpilstome saulėgrąžų aliejų be aromato į daugelio įrenginių baką, įjunkite prietaisą "Karšto" arba "Bake" režimu ir leiskite jam sušilti. Dabar paskleiskite paruoštą avinėlę, kepkite ją dangteliu, atidarykite tris minutes ir dar penkiolika minučių, uždarykite.
Pasibaigus laiko tarpui, mes supjaustome susmulkintus svogūnus ir morkas į multicast-keptuvę ir kepdami 7 minutes, uždarydami dangtelį, paskui mes išmesdami pūlių, juodųjų ir karštųjų paprikų bei raugerių prieskonius, uždarykite dangtelį ir leiskite valgyti daržoves ir mėsą dar dešimt ar penkiolika minučių.
Dabar gerai nuplaukite išvirtus ryžius, paskleiskite jį į likusius ingredientus, supjaustykite ir supilkite saulėtą vandenį, kad jis padengtų turinį pusantro centimetrais. Mes išversime prietaisą "Pilaf" funkcijai, reguliuoti laikmatį dvidešimt minučių ir padengti prietaiso dangtį. Praėjus tam tikram laiko periodui, mes įkepkite virtus česnakų galvutes pilyje ir kepkite indą dar penkias minutes toje pačioje režime ir penkių minučių funkcijai "Šildomas".
Dabar mes sumaišome multivarko turinį, suteikiame dešimt minučių stovėti, ir mes galime tarnauti prie stalo.
Kaip pavalgyti uzbekų pilį iš avinėlio į katilą ant ugnies?
Ingredientai:
- šviežia ėriena - 1,2 kg;
- virti ryžiai - 1,2 kg;
- svogūnai - 180 g;
- morkos - 750 g;
- avienos riebalai - 280 g;
- česnakai - 3-4 galvutės;
- saulėgrąžų aliejus - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- razinos be duobių - 55 g;
- raudonieji karštieji pipirai - 1 mažas puodas;
- jodo druska - 55 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Kaip ir ankstesniame recepte, pirmiausia paruoštame mėsą, supjaustome ją į didelius gabalėlius, supjaustykite šiaudais su nulupta morkų ir svogūnų žiedais ir skalaukite visas česnako galvas ir karštųjų pipirų puodą.
Padėkite katilą ant ugnies ir leiskite jam sušilti, į jį įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Mes pirmiausia ėriukai ir riebalai ir kepti, maišant, prie turtingo grūstų mėsos gabalėlių ir riebalų šildymo. Dabar įpilkite morkų ir svogūnų ir kepkite septynias minutes mėsa, o kitą - kepdami stiklą
Kruopščiai išplaukite ryžius, gerai supjaustykite ir supilkite švelniai karštu vandeniu, kad jis padengtų turinį pusę ar du centimetrus. Taip pat pridedame plauti ryžius, pipirus ir zirą. Plaktuojame perkaitintą šilumą be dangčio, kol visas skystis išgaruoja, paskui perveriama per visą perimetrą ir įpilama šiek tiek daugiau vandens. Dabar užgesime šilumą, uždenkite dangtį su katile ir palikite maistą dar penkiolika minučių.