Kaip iškepti žąsį į rankovės orkaitę?

Kepta žąsiena visada yra labai skanu ir šventa. Kiek valgysime žąsį į rankovės orkaitę, mes pasakysime jums dabar.

Gurmanio paruošimas orkaitėje rankovėje

Ingredientai:

• žąsys karkasas - 1 gabalas;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 galvutė;
• saldieji ir sviesto obuoliai - 5 vnt .;
• druska;
• juodųjų pipirų žemė.

Paruošimas

Pirmiausia ruošiame skerdeną - prireikus giedokite ją per ugnį, išmuškite ir išdžiovinkite. Tada, su dantų pjuvena, mes darome prasiskverbia į skirtingas skerdenos dalis, taigi paukštis bus sultingesnis. Išgrynintas česnakas yra suspaustas spaudu. Įpilkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir patrinkite gandrų nuosėdas. Palikite pusvalandį, patys pasirenkame padažą: mes garstyčiame medu. Jame, jei pageidaujate, galite pridėti bet kokių prieskonių. Po pusvalandžio pabaigos padažu pleiskime su paukščiu. Mes įdedame jį į didelį dubenį, padengiame jį plėvele ir padėkite į šaltuosius kambarius mažiausiai 12 valandų, o jei laikas leidžia, mes galime palikti jį ilgiau. Mano obuoliai supjaustyti dideliais griežinėliais ir pašalinti šerdį. Mes įdėjome marinuotą žąsį į kepimo rankovę, aplink išdėstytus paruoštus obuolius, rankovių kraštai yra tvirtinami spaustukais ir išsiųsti į orkaitę. Iš pradžių jo temperatūra turėtų būti 220 laipsnių. Kepkite paukštį 2 valandas, tuo pačiu kas pusę valandos temperatūra sumažinama 20 laipsnių. Įdarę šį receptą, žąsys su obuoliais, esančiais rankovės orkaitėje, išsiskiria minkšta, subtili ir skanu.

Kepta žąsiena kumštelis rankovėje

Ingredientai:

• žąsys sveria 4 kg - 1 gabalas;
• apelsinai - 2 vienetai;
• saldžiarūgščių obuolių - 4 vnt.
• garstyčios, druskos;
• medus ;
• raudonieji karštieji pipirai.

Paruošimas

Prieš kepdami skerdeną gerai nuplaukite ir džiovinkite. Druska sumaišoma su pipirais ir nuskala skerdeną su šiuo mišiniu. Mano obuoliai ir supjaustyti skiltelėmis. Panašiai mes pjaustėme apelsinus. Įdaryti žąsį vaisius, įdėti į kepimo rankovę, susirišti ir padaryti jį išpjauti, kad išeitų iš garo. Visą žąsą krosnies rankovėje ketinate iškepti 4 valandas. Tačiau po valandos temperatūra nukrenta 20 laipsnių. Maždaug pusvalandyje, kol paukštis yra pasirengęs išeiti iš rankovės, patrinkite jį medaus ir garstyčių mišiniu, tada kepkite jį be rankovės.

Mes papasakojome pagrindinius principus, kaip iškepti žąsį rankovės orkaitėje. Tada galite ką nors įtraukti savo nuožiūra - galite naudoti savo mėgstamus prieskonius, taip pat galite įdėti paukštį pagal savo skonį ir troškimą, apskritai jūsų pasirinkimas. Malonu apeiti!