Nepaisant bendro klaidingo supratimo, toli nuo kiekvieno blynelio gali būti mėsininkas, tačiau tik tas, kuris turi tam tikrų savybių, reikalingų pildymui laikyti. Būtent: elastingumas, elastingumas, būtinas tankis ir vos pastebimas skonis, kuris neturėtų užpildyti pripildyto skonio, bet, atvirkščiai, yra primygtinai reikalingas suteikti ant plokštelės pirmenybę. Trumpai tariant, geras kailis yra jūsų pasirinkto įdaro įvyniota, skirtingai nei blynas , kuris gali būti porėtas ir švelnus, saldus, sūrus arba virti įvairiausių priedų gausa.
Pieno receptas pienui
Prieš pradedame susipažinti su užpildymo receptais, pakalbėkime apie pačius liemenes, kurios, nepaisant jų antrinio vaidmens, yra pagrindinė visų plokštelių sudedamųjų dalių jungtis.
Ingredientai:
- miltai - 195 g;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kepimo milteliai - 5 g;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- pienas - 470 ml.
Paruošimas
Labiausiai baisiausias dalykas kepimo nalistuose - visur esančių gabalėlių, atsikratyti kurių padės iš anksto sijojant miltus. Įmaišykite miltų kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Valgyk porą kiaušinių su cukrumi, įpilkite aliejaus, pieno ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Padarykite skylę miltų mišinio centre ir pradėkite pilti į ją pieną, nuolat tešla su tepalu. Pridėjus visą pieną ir tešlą įgyjant vienodą nuoseklumą, kepkite kolbą, tešlą įpilkite į keptuvę ir supilkite iš abiejų pusių.
Vandens vandens receptas
Ingredientai:
- sviestas (lydytas) - 30 ml;
- miltai - 115 g;
- medus - 10 ml;
- vanduo - 295 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite skysčio medų ir kiaušinių ir supilkite į mišinį ištirpinto sviesto su vandeniu. Prijunkite skystį su vienu sausu ingredientu - miltais - kol susidaro homogeninė tešla. Kai pastarasis suformuotas, supilkite jį ant gerai šildomo paviršiaus ir rudenį iš abiejų pusių.
Galutiniai blynai gali būti alyvuoti, kad jie būtų elastingesni ir minkštesni, jie gali būti išdžiūvę ir nedelsiant pradėti išsipūsti ir formuoti.
Siūbuojami nagai su varšku - receptas
Vienas iš populiariausių skustuvų užpildų buvo ir išlieka varškė, kurią galima paversti tiek sūdytu, tiek saldžiu užpildu. Pirmam tobulajam komplementui bus šiek tiek žalumynų, česnakų arba kieto sūrio, o apie puikų saldų įdarų receptą paaiškinsime žemiau.
Ingredientai:
- blynai - 8-10 vienetų;
- varškė - 225 g;
- grietinė - 115 ml;
- cukraus miltelių - 45 g;
- vanilės esmė - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Paruošę blynus pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų, paimkite užpildą. Kad varškės sūrio užpildas būtų švelnesnis, per daug sūrį pagamintas varškės sūris gali būti nuvalytas per sietą arba supjaustytas maišikliu kartu su grietine, cukrumi ir vaniliu. Kai varškės sūrio įdaras yra paruoštas, įdėti jį į blyno centrą ir padengti laisvomis briaunomis, sudarančiomis voką.
Ramunėlė su grybais - receptas
Ingredientai:
- blynai - 10-12 vienetų;
- pievagrybiai - 480 g;
- svogūnai - 45 g;
- tarkuotas sūris - 45 g;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Blynų receptas prasideda nuo paties pagrindo paruošimo - blynams. Kai pastarasis yra paruoštas, supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus ir supjaustykite grybus bet kuriuo patogiu būdu. Išsaugokite svogūną, kol jis bus aiškus, prijunkite prie grybų ir palaukite, kol iš pastarosios drėgmė visiškai išgarins. Užpilkite sezoną, įpilkite sviesto gabalėlio, tada sumaišykite su kietu sūriu. Paskirstykite grybų užpildo dalis į blynelių centrą ir padėkite jį su laisvomis kampelėmis, formuojant voką.