Šio padažo pavadinimas susideda iš dviejų dalių: "teri" - blizgesys ir "yaki" - kepkite. Tai daugiau būdas kepti negu tik padažu. Indai, naudojami fiksuotame padaže, yra tikrai blizgūs, tarsi padengti laku. Prieš ruošdami teriyaki padažą, turėsite šiek tiek ieškoti ingredientų prekybos centro lentynose. "Teriyaki" pagrindu yra ryžių vynas "Myurin". Tiesiog šis vynas taip pat suteikia tokį ypatingą skonį ir skonį padažu. Tai gana storio ir saldaus, todėl jis naudojamas tik virimo. "Murin" - fermentacijos būdu virti ryžiai, mielės ir japonų džinas. Namuose padažą "Murin" galima pakeisti ryžių degtinėmis, pridėjus cukraus santykį 3: 1. Be to, ruošiant teriyaki reikės sojos padažo, ryžių degtinės ir cukraus. Apsvarstykite du populiariausias teriyaki padažo receptus.
Kaip virti teriyaki padažą?
Metodas 1 st
Ingredientai:
- sojos padažas 6 šaukštai. l .;
- cukrus 2 šaukštai. l .;
- ryžių vynas "Murin" 6 šaukštai. l .;
- žemės imbieras 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas: visas sudedamąsias dalis reikia sumaišyti nedidelėje virtuvėje. Padėkite indą mažai karštyje ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Paruošta laikyti padažą šaldytuve.
2 metodas
Ingredientai:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojos padažas 100 ml;
- rudojo cukraus (nulupus) 1 šaukštai. l
Pasiruošimas: viskas sumaišoma nedidelėje padaže. Užvirkite šiek tiek šilumos. Tęskite virti, kol padažas du kartus išgaruos. Baigtas padažas turėtų atrodyti kaip storas sirupas. Laikyti šaldytuve.
Indai su teriyaki padažu
Padažas yra beveik universalus. Jis taip pat gerai derinamas su žuvimi, o su mėsa, netgi krevečių su teriyaki padažu virsta skaniu patiekaliu. Su valgomuoju teriyaki padažu mes jau supratau, dabar mes svarstysime paprastus receptai patiekalų, naudojant šį padažu.
Vištienos receptas su Teriyaki padažu
Ingredientai:
- vištienos krūtinė 4 vnt;
- augalinis aliejus;
- teriyaki padažas.
Dėl krūtų mes darome mažus pjūvius, tai padės paukščiams gerinti geriau. Jei vištienos krūtys yra labai storos, galite šiek tiek atstumti juos arba supjaustyti į du plonesnius sluoksnius. Vidutinėje karštyje kruopščiai sušildykite keptuvę ir sviestą. Kepti iki aukso rudos spalvos. Stenkitės ne išdžiūti vištiena. Dabar, kai mėsa virta, galite tai daryti dviem būdais. Galite išleisti dalį likusio aliejaus ir supilkite padažą. Kai padažas verda, grąžiname mūsų vištieną ir keiskite ją keletą kartų, kad ją gerai pamirktumėte. Dėl traškių grobio mėgėjų yra antroji galimybė: padažą galima tiesiog gerai sušildyti ir paruošti paruoštą vištieną, tada pluta negalima sušvelninti. Patiekite virtus ryžius su garnyru.
Salotos su krevetėmis teriyaki padaže
Ingredientai:
- karališkosios krevetės 10-12 vienetų;
- 3-4 lapai Iceberg salotų;
- pomidorai 2 vnt .;
- česnakas 1 dobilas;
- padažas teriyaki 2 šaukštai. l .;
- druska;
- juodieji pipirai.
Virkite krevetes, kol jie bus pagaminti ir išimkite iš apvalkalo. Salotos "Iceberg" sulaužys rankas, galėsite pakeisti kitą salotą. Pjaukite pomidorus smulkiais griežinėliais. Česnakai smulkiai supjaustyti. Sumaišykite visus ingredientus ir sezodykite su teriyaki padažu. Druska ir pipirai. Labai geras ottenit skonio kepti sezamo, apibarstyti viršuje.