Šeimos vakarienei arba vakarienei, virtoms bulvėms , grikiai, ryžiams ar makaronams malonu pagardinti skanų mėsos padažą iš kiaulienos. Apskritai šis padažas tinka bet kokiam garnyrui, nes sausa košė arba bulvės yra beskoniai ir neįdomios. Ir skaniai patiekalui jis pasirodo esąs pilnas, maistingas, lengvai virškinamas ir labai pelningas. Žmonėms su mažomis pajamomis (ir ne tik jiems) tokie receptai yra tradicinis ir labai geras sprendimas.
Pasakykite, kaip galite gaminti blynų padažą. Žinoma, mėsa patiekalams gaminti neturi būti pernelyg liesa.
Padažai iš kiaulienos
Ingredientai:
- kiauliena - apie 300-400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt. (apskritai nereikalingas);
- saldžiosios paprikos - 1 vnt. (neprivaloma);
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas, natūralus, ištirpęs arba daržovių;
- sausas prieskonius pagal savo skonį;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska
Paruošimas
Supjaustykime mėsą, tuo mažesnė, tuo geriau. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūnus ir saldžiąsias paprikas. Makaroną supjaustytą morką ruošiame ant vidutinio dydžio ar didelio. Sumažinkite svogūną keptuvėje aliejuje (aliejus neturėtų būti per mažas). Pridėkite morkų ir mėsos. Išmaišykite, kol pasikeičia mėsos spalva, tada įpilkite apie 150 ml vandens ir laikykite ant viryklės, kol mėsa bus paruošta. Atskiroje sausoje keptuvėje mes einame miltus. Įpilkite pomidorų pastos ir džiovintų prieskonių. Išmaišykite šiek tiek druskos, pridėti šiek tiek vandens, visi sušilti 3-4 minutes. Šį mišinį įmaišykite į keptuvę ir supjaustykite. Sezonas su kapotų česnakų ir žalumynų nedelsiant prieš patiekiant. Sour gali būti patiekiamas nedelsiant su garnyru arba atskirai, bet būtinai šilta.
Ne visi myli padažą pomidoru. Ne kiekvienas gali valgyti aštrus ir rūgštus. Jei taip, tada galite paruošti kruopų grietinę su grietine. Šis padažas turi neutralų skonį, subtilesnę tekstūrą ir nuoseklumą. Pagal šią versiją galite naudoti daugiau liesos mėsos, bet morkų tiksliai to nereikia.
Kiaulienos su grietine suplyšimas
Ingredientai:
- kiauliena - apie 300-400 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai (pasirenkamasis komponentas);
- grietinė (apie riebalų kiekį, nuspręskite sau) - apie 170-200 ml;
- augalinis arba kreminis natūralus augalinis aliejus;
- sumalti sausas prieskonius (juodieji pipirai, kvepalai, gvazdikėliai, muskato riešutai);
- lauro lapai - 3 vnt .;
- žalieji yra skirtingi švieži;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- druska
Paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais trumpais šiaudais, svogūnais - kiek įmanoma mažesnė. Kepkite svogūną keptuvėje aliejuje iki šviesos skaidrumo. Įpilkite mėsos, sumaišykite ir troškinkite, kol pasikeičia spalva, tada įpilkite apie 100-170 ml vandens. Jei nuspręsite paruošti padažą su miltais (ir, žinoma, jis bus labiau patenkinamas), tada išsaugokite jį į atskirą keptuvę, kol jis bus švelnus, ir tada pridėkite prie mėsos ir gerai išmaišykite. Tada sezonas su prieskoniais ir šiek tiek sūdymo. Grietinė pridėta, kai mėsa yra paruošta, truputį sumaišoma ir šildoma žemiausia šiluma, tačiau nevirkite. Šiek tiek kietas ir sezonas su smulkintomis česnakomis. Pjaustyta žaluma pridedama iš karto prieš patiekiant.
Kiaulienos padažas multivarke
Ingredientai - kaip pirmojoje ar antrojoje versijoje (žr. Aukščiau).
Paruošimas
Mes šildomame dubenyje daugiavalio aliejaus kepimo ar kepimo programoje. Mes įdėjome (arba supilkite) aliejų. Išleiskime smulkiai pjaustytus svogūnus. Pridėti smulkiai pjaustytą mėsą ir sumaišykite. Tada įdėkite likusius ingredientus (įskaitant vandenį ir atskirai išpjaukite miltus), išskyrus česnaką ir žalumynus. Kruopščiai sumaišykite. Pasirinkite programą "Quenching" ir nustatykite laiką - 40-50 minučių. Kai paruošta - sezonas su česnakais ir žalumynais.