Jei ruošiatės valgyti švelnų ir nebrangų maistą, nėra galimybės kepti pyragus. Toliau pateikiamuose receptuose mes susisieksime su vienu iš labiausiai paplitusių pyragaičių rūšių - pyragai su vištiena.
Kepimo receptas su vištiena
Ingredientai:
- vištienos filė - 600 g;
- alyvuogių aliejus;
- maltos kiaulienos - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnai - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- šalavijas - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežios duonos trupiniai - 120 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Bandymui:
- miltai - 400 g;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
Dėl tešlos išmaišykite miltus į maltą su šaltu sviestu, 150 ml ledo vandens ir šiek tiek druskos. Surinkite smulkintuvą į komą, apvyniokite ją plėvele ir palikite šaldytuve atsigulti.
Sumaišykite duonos trupinius su smulkiai supjaustytomis plakta svogūnais ir šalavais, įmaišykite kiaušinius, augalinį aliejų, druską ir pipirus. Palikite mišinį tam tikrą laiką.
Vištienos filė sezonas su druska ir pipirais, tada kepkite lėkšteliu iki aukso rudos spalvos.
Likusi tešla yra padalinta į dvi dalis: didelė - už pyrago pagrindo, o mažesnė - "dangčiai". Didelis pagrindas yra supilamas į ploną sluoksnį ir išklotas giliai kepimo indu, dengiančiu dugną ir sienas. Padaugėjome pusę duonos įdarymo į pyrago bazę, išpjaukite vištienos gabaliukus iš viršaus, supjaustykite lengvai kepamą kiaulienos kukurūzą ir likusią pusę duonos. Uždenkite pyragą "dangteliu" ir užfiksuokite kraštus. Tepkite indą sviestu arba supjaustytu kiaušiniu, tada nusiųskite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių 30 minučių.
Kepimo pyragas su vištiena ir bulvėmis
Ingredientai:
- sviestas -2 šaukštai šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- bulvės - 2 vnt.
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys - 300 ml;
- grietinė - 100 ml;
- garstyčios - 2 arbatinius šaukštelius;
- vištienos filė - 2 vnt.
- Kepta tešla - 1 pakuotė.
Paruošimas
Bulvės supjaustytos į ratus ir greitai kepamos lėkštelėje, kol bus rudos spalvos. Svogūnų svogūnėliai iki minkštos. Vištienos viriname sūdytu vandeniu, atvėsime ir išmontuojame pluoštus.
Sausoje keptuvėje kepkite miltus ir užpilkite sultiniu. Palaikome, kol padažas susilieja, po kurio mes įpilame grietinės ir garstyčių.
Forma aliejaus kepimui ir jos apatinė pusė bulvių. Tepkite bulvių sluoksnį padažu, supjaustykite vištieną, tada vėl padažų, svogūnų ir bulvių sluoksnį, padažą ir likusį vištieną. Uždenkite pyragą sluoksniuoju tešla ir supakykite ją kepti 30 minučių 200 laipsnių kampu. Keptuvėlis su vištiena ir grifuota tešla yra karšta.
Puff tortas su vištiena, grybais ir sūriu
Ingredientai:
Bandymui:
- mielės - 2 šaukštai.
- vanduo 100 ml + 175 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 400 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Už pildymas:
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- vištienos filė - 500 g;
- vištienos sultinys - 125 ml;
- kremas - 250 ml;
- česnakai - 250 g;
- kietas sūris - 100 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą 100 ml šilto vandens, mieles ištirpinkite cukrumi ir druska, palikite jas aktyvuoti 10 minučių. Į supilamąjį miltą supilkite gatavą tirpalą, įpilkite alyvą, 175 ml vandens ir sumaišykite lygią tešlą. Mes suteikiame testą valandai, po kurio mes jį padalijame į 3 dalis ir paliekame daugiau
Keptuve mes šildome alyvuogių aliejų ir kepdami svogūnus, kol jie bus skaidrūs. Į viščiukus įpilkite svogūnų ir tęskite virti, kol ji pasiliks. Užpildykite koą sultiniu, įpilkite grietinėlės ir troškinkite 5-7 minutes. Kepkite bulvytę, kol išgarins drėgmės perteklius.
Kepimo forma yra sutepama aliejumi, ir mes paskleistame ant jo vieno tešlos gabalėlių, bandydami padengti pelėsio dugną ir sienas. Tešlą tepkite lydytu sviestu, pabarstykite česnaku ir supjaustykite keptuosius grybus ir rutintą sūrį. Mes platiname kitą tešlos sluoksnį, taip pat tepkite aliejumi ir padėkite vištieną padažu. Uždenkite pyragą paskutiniu tešlos sluoksniu ir sutepkite kiaušinele. Kepkite 30 minučių 190 laipsnių kampu.