Šią patieką sunku pavadinti nauja, nes ji yra Vidurinės Azijos ir Rytų Europos tautų virtuvėse, tačiau kiekvienas variantas turi savo ypatybes. Žemiau aptarsime kepimo kiaušinių įvairaus gamybos technologiją ir galėsite pasirinkti tinkamą variantą sau.
Mėsos kepimo receptas su malta mėsa
Padarykite traškią traškumą iš išorės, galite jį iš anksto kepti, bet mėsą su mėsa be galų lengviau supakuoti, o tai ne tik padaro riebalų traškumą, bet ir suteikia malonią rūkytą skonį.
Ingredientai:
- malta mėsa - 760 g;
- bekonas - 210 g;
- svogūnai - 95 g;
- pienas - 75 ml;
- duona - 3 gabaliukai;
- šiek tiek žalias petražoles;
- virti kiaušiniai - 5 vnt.
Paruošimas
Spesserovav skiltelės svogūnai, pridėti jį malta mėsa, kartu su druskos, šaukštintos petražolės žolės ir mirkyti pieno duona. Malkite maltą mėsą, perpilkite ją gerai per pirštus, kad ingredientai būtų kruopščiai sumaišyti.
Skleiskite maisto plėvelės, kuri taps kilimu, lapas, kuris padeda suformuoti ritinį. Išdėstykite šonkaulius, sufokusuočius ant filmo, supjaustykite smulkintą mėsą virš viršaus. Vieną iš virinto kiaušinių padėkite vienoje ritinio eilėje. Pradėkite palaipsniui sulenkti ritinį, padedama sau padengti plėvele. Įsitikinkite, kad kiaušiniai gerai uždengti mėsa iš abiejų pusių.
Atsargiai perkelkite mėsmalę iš malto mėsos ir kiaušinio į lapą, padengtą folijos lakštu, ir nusiųskite į 200 laipsnių orkaitę 40 minučių.
Vištienos grūdelis su kiaušiniu
Riebalų įdaru gali būti ne tik virti kiaušiniai, bet ir kapotų kiaušiniai mišinyje su kitais ingredientais. Šiame recepte kiaušinių, grybų ir sūrio mišinys bus mėsos ritinio užpildas, idealus trio.
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 740 g;
- virinti kiaušiniai - 4 vnt.
- svogūnai - 95 g;
- tarkuotas sūris - 85 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- česnakai - 165 g;
- duonos trupiniai - ½ šaukšto.
Paruošimas
Paruoškite svogūnų ir grybų padažu. Atvėsinkite svogūnų grybų užpildą, sumaišykite su smulkiai supjaustytais kiaušiniais ir petražolėmis. Duonos maltą sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite pastarą su druska ir šviežiai maltos paprikos. Paskirstykite vištienos česnaką ant folijos lakšto, supakuokite kiaušinių ir grybų sluoksnį ant viršaus. Supilkite mėsą į ritinį, atsargiai pasirenkate folijos kraštus. Tada pataikykite iš abiejų pusių ir nusiųskite ritinėlį įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Užpilkite kiaušinius, sūrį ir grybus, tada atsargiai ištraukite iš maišelio ir šiek tiek atvėsinkite prieš pjaustant, kad mėsa nesudrūktų.
Kaip virti su malta mėsa?
Pagrindinė apeliacinės ir tvarkingos mėsmalės ritinio garantija yra ne per daug riebių įdarų naudojimas. Gamintojai dažnai stengiasi, kad mėsai priklauptų per daug susuktų riebalų ir jie gyvena, nes geriau ruošti maltą mėsą, papildydama mėsą ne daugiau kaip 20% riebalų.
Ingredientai:
- virti kiaušiniai - 4 vnt.
- malta kiaulienos mėsa - 640 g;
- žalias kiaušinis - 1 gabalas;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 75 g;
- česnakas - 2 dantys;
- šiek tiek žalias petražoles;
- bandelė - 1 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite maltą kiaulieną su prieskoniais, žaliuoju kiaušiniu ir kapotų svogūnais. Mėsos mišinį įpilkite susmulkintų žolelių, paprikos ir pamerkiamų, o tada gerai išspauskite iš perteklinio skysčio, bandelės. Paruošta malta mėsa gana tanki ir neretai plinta formavimo metu.
Maltos mėsos sluoksnį paskirstykite į folijos lakštą, viršuje nulupkite nuluptų virtų kiaušinių eilę, o po to viską išverkite į ritinį. Kepkite indą 190 laipsnių kampu vienos valandos tvarka.