Kaip žinia, vištiena yra viena dažniausiai vartojamų mėsos rūšių daugumoje pasaulio šalių. Vištienos mėsa, lengvai suvartojama žmogaus kūno produkte, greitai auga viščiukams, tai labai pelningas verslas. Žmonės skirtingose kultūrose jau seniai praktikuojasi virti skanius ir sveikuosius vištienos patiekalus, žinoma, tai reikalauja skirtingų skerdenos dalių.
Labiausiai vertinga vištienos skerdenos dalis yra krūtinė, antrasis yra sparnai, o tai yra suprantama, jie greitai paruošiami dėl jų nedidelio dydžio, be to, tai produktas su minkšta mėsa ir yra daug mažiau riebalų nei, pavyzdžiui, šlaunys ar blauzdos.
Yra daug receptų, skirtų įvairiems patiekalams gaminti iš vištienos sparnų, ypač gerų alaus užkandžių, kurie yra sveiki.
Aštriai troškinti vištienos sparneliai keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 10 vnt .;
- citrina arba kalkė - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- karštai raudonieji pipirai;
- malti prieskoniai (gvazdikėliai ir kalendra);
- vištienos riebalai;
- tekila (romo ar vaisių brendis) - 50 ml;
- druska
Paruošimas
Sparneliai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu ir džiovinami švariomis servetėlėmis, supjaustyti viršutinę falangą (geriau iš jų išvirti sultinį). Likusią dalį supjausto jungties plotas dviem - taip bus lengviau kepti.
Mes sudėjome marinatą: sumaišome karštą raudoną pipirą su druska ir česnakais, įdedame gvazdiklius ir kalendrų, supilkite konjakį, sulietos kalkių ar citrinų. Mes primygtinai reikalaujame marinuoti maždaug 20 minučių ir mes turime jį filtruoti per dažną juostą (jei taip nėra, su terminiu apdorojimu gali būti deginamos prieskonių ir česnako mikroskopinės dalys).
Nupjaukite vištienos riebalus su kuo mažesniu peiliu ir iškeiskite jį giliai keptuvėje (nepasiduokite riebalams).
Jei reikia, kepkite sparnus vidutiniu aukštu šilumos izoliacija, kol atsiras gražus rudas aukso spalvos pluta, tada užpilkite marinatą. Jei esate stipri liepsna virš keptuvėlio - nesijaudinkite, palaukite minutę ar dvi, ir mes pateiksime ją dangčiu. Toliau mažinkite ugnį iki mažiausio ir uždenkite dangteliu 20 minučių (prireikus į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ar šviesaus alaus).
Arba, jei keptuvę be rankenos, galite uždengti sparnus į paruoštą įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
Paruošti rudi, aštrūs sparneliai, tinkami gerai iškepti su bulvėmis (žetonais), su ryžiais arba pomidorų . Gerai bus patiekiamas karštas pomidorų padažas arba salsa verde . Šis patiekalas yra tinkamesnis šviesaus alaus, taip pat galite juos tiekti vynuogių vynui arba tekilai.
Sriubos karis su vištienos sparnais ir viščiukais - receptas
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt.;
- iš anksto išvirtos avys - 1 stiklas;
- ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- paruoštas sauso kario mišinys;
- kremas pienelis natūralus riebalinis - 100 ml;
- sviesto gabalas arba šiek tiek gi;
- česnakai - 2 vienetai;
- šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra);
- citrina
Paruošimas
Vištienos turi būti išvirti iš anksto: iš pradžių jis mirkomas mažiausiai 3 valandas, tada virinamas 2 valandas.
Nuplaukite vištienos sparnus per sąnarius ir kepkite mažai karštyje 1,5 litrų vandens 30 minučių
Nors sparnai virti, paruoškite kreminės kukurūzų padažą: supilkite sviestą į mažą keptuvę, įpilkite 1-3 arbatinius šaukštelius kario, supilkite kremą ir šiek tiek šilkite žemiausia šiluma.
Tuo pačiu metu į keptuvę įdedame virtus avinamuosius, užpilkite kario padažą ir kepkite sriubą dar 10 minučių. Galite pridėti muscatel moliūgų minkštimo, supjaustyto smulkiais kubeliais. Paruošta sriuba, apibarstyta susmulkintomis žolelėmis ir česnakais. Vietoj duonos geriau slysti.