Žuvis, kaip žinome, yra vienas iš vertingiausių maisto produktų žmonėms, joje yra daug naudingų medžiagų. Žuvis galima kepti įvairiais būdais, įskaitant troškinimus. Gesinimas, žinoma, yra sveikesnis terminis apdorojimas, nei skrudinimas. Ypač gerai gesinti žuvis su daržovėmis - šie produktai puikiai sujungti. Patiekalai su daržovėmis yra vienodai naudingi kasdieniams patiekalams ir šventiniam stalui.
Žuvis, troškinta su daržovėmis - receptas
Mes parengsime skumbrę su svogūnais ir saldžiaisiais pipirais lengvo aštriais padažu.
Ingredientai:
- skumbrės - 2 vidutinio dydžio žuvys;
- svogūnas - 1 vnt.;
- paprika saldžios raudonos - 1-2 vnt .;
- svogūnas žalia - 5-8 plunksnos;
- grietinėlės natūralus pienas - 50 ml;
- vyno desertas baltas vermutas arba muskato sultinys - 30 ml;
- paruošta garstyte - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- paprikos žemė juoda arba balta;
- druska;
- augalinis aliejus - 3-5 šaukštai;
- žalia apdailai (petražolės ir bazilikas).
Paruošimas
Mes gaminame skumbrę ant filė su oda (iš likusių dalių galima suvirinti žuvų sultinį) ir supjaustyti juosteles, kurių storis maždaug 1-1,5 cm. Mes švepluojame svogūną ir supjaustome ploną, ploną šiaudą. Taip pat supjaustykite papriką į juosteles.
Mes išmoksite, kaip tinkamai gesinti žuvis su daržovėmis, kad žuvis išliktų savo formos, o daržovės turi laiko paruošti. Tai paprasta: pirma, troškinkite daržoves, tada pridėkite žuvį, nes žuvis virti labai greitai. Mes šildome alyvą giliai keptuvėje ir vidutinio ir aukšto karšto kepimo (ne praeiti, bet kepti) svogūnai, aktyviai manipuliuoti lopu. Po 2-4 minučių įpilkite saldžiųjų pipirų ir kepkite dar vieną minutę. 4. Sumažinkite ugnį iki silpnumo ir supilkite į skrudinėjimą. Švelniai sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangteliu ir 5 minutes kepkite viską. Greitai paruoškite padažą. Sumaišykite grietinėlę su vynu ir garstyčiomis, įpilkite citrinų sulčių, maltų pipirų ir smulkintų česnakų. Įpilkite padažo indą ir gerai sumaišykite. Uždenkite dangtelį ir troškinkite dar 5-8 minutes - ne daugiau. Pasibaigus procesui, pridėkite smulkiai supjaustytą žalią spindulį. Paruošta žuvis, troškinta su daržovėmis lengvame aštriniame padaže, patiekiama ant patiekalo, papuošta žalumynais. Gerai tinka jaunoms žuvims virti bulves, lengvasis alyvuoges ir baltas arba rožinis vynas su daržovėmis.
Žuvis pomidoruose su daržovėmis
Pomidoruose ruošiame karpius su svogūnais ir morkomis. Šis receptas yra tinkamas šeimos stalui darbo dienomis. Nebrangus upės ar jūros žuvis, troškintas su svogūnais ir morkomis, yra ekonomiškas biudžeto pasirinkimas.
Ingredientai:
- karpis su šviežiais - apie 2 kg;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų tyrės - 4 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai (arba kukurūzai, 1: 1) - kepimui;
- saulėgrąžų aliejus kepimui - 50 ml;
- druska
- pipirai juodos žemės
- lauro lapai - 2 vnt .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- žalumynai (petražolės, bazilikai, kalendra) - pagal skonį.
Paruošimas
Išvalytas ir išdarinėtas žuvis supjaustoma į kepsnius (jei žuvys yra didelės, jūs galite pjaustyti kiekvieną kepsnį, laikyti su juodaisiais pipirais ir druska, sezumuoti su aliejumi, kepti aliejų keptuvėje, kepti žuvį ir šiek tiek kepti iš abiejų pusių). Kai pasirodys aukso spalva, sustokite kepkite ir iškepkite žuvį iš keptuvės ant švarios servetėlės, kad būtų galima nusausinti naftos perteklius.
Jei nuspręsite sustoti ne tik ištraukti, tada atkreipkite dėmesį į žuvies receptą daržovių ir žuvies su daržovėmis orkaitėje .