Tai tikrai, tikrai, retas patiekalas. Daugelis niekada nesistengė bandyti ir bandė, pavyzdžiui, kepta jautienos smegenų, virimo recepto, kuris visada pasiekiamas virtuvinėse knygose. Tai per daug neigiama. Ar ne bandai? Ir veltui! Tešlos ir jautienos smegenyse yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip fosforas, kalis ir gana daug kalorijų, tik 145 kcal 100 g produkcijos. Bet jie turi daug cholesterolio, taigi, jei šis patiekalas jums reikia skonio, ne piktnaudžiauti.
- patys smegenys yra beveik be skonio, taigi geriau juos kepti;
- Prieš kepdami būtinai pamirkykite savo smegenis, pašalinkite juos iš plėvelės ir pašalinkite kraujo likučius;
- kad sūris nekeistų spalvos valgio metu, galite pridėti šiek tiek acto prie mirkymo vandens;
- jautienos smegenys yra storesnės struktūros, o galvos odos yra švelnesnės ir storesnės;
- jautienos smegenys virti apie 20 minučių;
- veršelių smegenys receptas rekomenduoja virti ne ilgiau kaip 10 minučių.
Kepta smegenų receptas yra populiariausias, nes, kepdami, taip pat naudojant tešlą ir prieskonius, smegenys tampa ryškesni ir ryškesni.
Smegenys - receptas virimui
Ingredientai:
- tešlos smegenys - 500 g;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- aliejus - 60 g;
- citrina - 2 vnt.
- žalumynai supjaustyti - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išimame iš smegenų ploną plėvelę ir pamerkime jas valandą šiltu vandeniu, pridėdami acto. 10 minučių virkite smegenis sūdytą ir rūgštinę citrinų sultis.
Mes diskutuojame su popieriniais rankšluosčiais, supjaustyti skiltelėmis ir susmulkinti miltais.
Mes kiaušinius iškepdami iš kiaušinių, druskos ir pipirų. Kiekvieną gabaliuką supa tešla ir siunčiama į verdantįjį alyvą. Gražus auksinė pluta jus pasakys, kad patiekalas yra paruoštas.
Jautienos mėsos kepimo receptas skiriasi nuo pirmiau tik laiko. Kaip minėjome anksčiau, kepimo laikas turėtų būti padidintas maždaug 2 kartus.
Subtilus skonio mėgėjai gali valgyti smegenis su jogurto padažais , visi kiti pataria sustoti nesaldintų mėsos padažų .