Kepti daržovės su daržovėmis - klasikinis dietos meniu. Skanų ir maistingą patiekalą lengva įvairinti pagal savo skonį, derinant įvairius vandens gyventojus su įvairiais esamais prieskoniais ir padažais.
Žuvis kepama daugeliu atžvilgių, o virimo technologijos taip pat turės didelę įtaką galutiniam patiekalo skoniui. Apie tai, kaip galite gaminti žuvis su daržovėmis, mes kalbėsime šiame straipsnyje. Žinoma, mes jau parašėme apie tai, kaip iškepti orkaitę orkaitėje ir paruošti erškėlio filė krosnyje , tačiau šie receptai bus bendresni.
Žuvis, keptas ant daržovių pagalvės - receptas
Norėdami sutaupyti gabalėlius žuvies filė iš deginimo ir džiovinimo krosnies padės daržovių pagalvė. Naudojant šį skrudinimo būdą, daržovės yra padengtos aromatinėmis žuvų sultimis, o pagrindinis gaminio charakteristikas išlieka švelnus ir trapios struktūros.
Ingredientai:
- žuvies filė - 4 vnt. (Po 180 g);
- cukinijos - 2 vnt .;
- raudoni svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorai - 3 vienetai;
- alyvuogės - ½ st.
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1/3 sijos;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Žuvies filė nuplaunama ir išvaloma nuo kaulų. Cukinijos, raudonieji svogūnai ir pomidorai supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska, pipirai ir užpilti alyvuogių aliejumi. Išvalytos ir išdžiovintos žuvies filė taip pat apibarstyta aliejumi, sūdyta ir supjaustoma daržovių mišiniu. Ruošiame indą riebaluotu kepimo indu 25-30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite padažą: smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, sumaišytą su garstyčiomis ir likusiu alyvuogių aliejumi. Paruoštą patiekalą patiekia dalis daržovių pagalvėlės, laistyti garstyčių padažu.
Jei nėra kepimo indo, žuvis su daržovėmis lengvai užskaitoma rankovėje pagal panašų receptą ir technologiją.
Keptos žuvies receptai su daržovėmis
Ingredientai:
- lašišos filė - 500 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnėliai - 1 vnt;
- vermutas - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- kremas - ½ prekė;
- alyvuogės - 100 g;
- palieka ėriuką - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausas baltojo vyno - 2 daiktai;
- šparagai - 500 g;
- vyšnių pomidorai - 400 g;
- švieži tarhun - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į padažą supilkite vermutai ir supilkite į ją česnako skiltelės ir grubiai susmulkintus askaloninius česnakus, laikykite mišinį ugnyje, kol išgarins pusę skysčio (5-8 minutės). Tada į padažą įpilkite vištienos sultinio ir vėl išmaišykite masę. Taip pat pridėkite kremo, kapotų čiobrelių lapų ir alyvuogių, druskos ir pipirų mišinio. Išgaruoja būsimą padažą, kol jis taps pakankamai tankus, kad padengtų šaukštą, o bendras tūris neišgaro iki 1 ¼ st.
Lašišų filė plaunama ir džiovinama, išvaloma iš kaulų. Mes įdėjome žuvis prie šparagų, virinto pusiau virti, mes sviestą su sviestu, vynu ir estragonu, druskos ir pipirų patiekalais. Kiekvienoje žuvies pusėje mes įdedame vyšnių pomidorų šakeles, šiek tiek apibarstome jas alyvuogių aliejumi. Žuvies filė, kepta su daržovėmis, bus virinama apie 15-18 minučių 200 laipsnių kampu. Prieš patiekiant padažas šildomas ir laistomas jau patiekiama patiekalais.
Keptuvėlyje su žuvimi ir daržovėmis bei makaronais orkaitėje
Ingredientai:
- kiaušinių makaronai - 230 g;
- tunų konservai - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- geltonieji svogūnai - 3 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 2 ¾ daiktai;
- grietinėlės sūris - ½ st.
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- žirneliai sušaldyti - 1 prekė;
- kukurūzai - 1 prekė;
- sūris "Parmesan" (tarkuotas) - ½ st.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Makaronai virti pagal pakuotės instrukcijas. Trisuosiuose puoduose, supjaustykite susmulkintus svogūnus ir morkas iki minkštos. Įpilkite miltų ir toliau kepkite. Mes supilame pieną į mišinį, gerai sumaišome ir troškinkite dar 5 minutes, kol prasideda tirštėjimas. Tada mes siunčiame grietinėlės sūrius, garstyčias, druską ir pipirus, ruošiame dar 2 minutes.
Padažą pašaliname iš plokštelės. Makaronai sumaišomi su tuno gabalėliais, ½ tarkuotu sūriu ir iš anksto atšildytais ankštimis, dedama į puodelio apačią, supilama į padažą ir pabarstoma sūrio liekanomis. Žuvis su daržovėmis į puodą bus kepamas 5-7 min. 180 laipsnių kampu arba iki aukso sūrio pluta.