Namų pagamintos duonos skonis nėra lyginamas su tuo, ką nusipirkote parduotuvėje. Pirmiausia, jis virtas ir suminkamas rankomis, ir jūs visada žinote, kas dedama į tešlą. Šiandien mes jums papasakosime, kaip kepti namie pagamintą skonį ir skonio duoną įvairiomis spalvomis, ir jūs galėsite realizuoti šią idėją naudodami savo virtuvės asistentą.
Greita ruginė duona kefyro be mielių multivarke
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 245 g;
- ruginiai miltai - 85 g;
- Herculiniai dribsniai - 55 g;
- kefyras su riebalų kiekiu 3,2-240 ml;
- kepimo soda - 2 arbatinius šaukštelius;
- actas arba citrinų sultys - 15 ml;
- smėlio cukrus - 25 g;
- sviestas - 65 g;
- druska, didelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- duonos trupiniai maži (jei pageidaujama) - 1 nepilnas menas. šaukštas.
Paruošimas
Norėdami ištirpinto grietinėlės sviesto užpilkite kefyru, pridėkite gesinti citrinos sultimis ar acto soda ir gerai sumaišykite. Atskirame indelyje mes sujungiame paimtus kviečių ir rugių miltus, įpilkite avižinių dribsnių ir sumaišykite. Įpilkite sausą mišinį į kefyro masę ir pagaminkite minkštą minkštą ir elastingą tešlą.
Multicast kruopščiai sumalkite sviestą, pagal prašymą pabarstykite džiūvėsius su mažais džiūvėsėliais ir supilkite į jį paruoštą tešlą. Nustatykite prietaisą funkcijai "Kepimas" ir nustatykite laikmatis trisdešimt minučių. Po signalo pasukite duoną naudodami virtuvinę rankšluosčių ar garų pakuotę kitoje pusėje ir pakartokite ankstesnę programą tuo pačiu metu.
Esant pasiruošimui, mes duodame duoną rankšluostį trisdešimt minučių ir galėsime pabandyti.
Kaip kepti baltą duoną daugybėje?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 560 g;
- pieno visas arba išgrynintas vanduo 330 ml;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- aliejus be skonio daržovių - 35 ml;
- smėlio cukrus - 20 g;
- Didžiosios kulinarijos druska - 10 g.
Paruošimas
Pirmas dalykas, kurį mes darome, yra aktyvuoti sausas mieles. Norėdami tai padaryti, pašildykite iki 45 laipsnių išvalyto vandens ar nenugriebto pieno, ištirpinkite cukrų ir druską, tada sumaišykite sausas mieles. Maždaug per trisdešimt minučių šilumą pašaliname.
Praėjus tam tikram laikui, mes įmaišome mielių mišinio miltus, sijotus kviečius, daržovių be skonio, ir tešlą gerai sumaišome penkiolika minučių, prireikus įpilkite daugiau miltų.
Dėl to testo tekstūra neturėtų būti lipni, bet būkite minkšta. Pirmiausia įdėkite jį į dubenį, tada ant stalo grąžiname tešlą į dubenį, padengdami ją plėvele ir rankšluosčiu, palikdami ją tris valandas, kad būtų užtikrinta teisingumas ir senėjimas. Po to mes suminkame jį ir įdėkite jį į daugialypės jėgos alyvą. Mes dar kartą bandome dar kartą pakartoti kelias valandas, po to mes nustatome įrenginį į "kepimo" režimą ir penkiasdešimt minučių kepame duonos. Švelniai pasukite gaminį su kito statinės grotelėmis ir leiskite rudai dar dešimt-penkiolika minučių toje pačioje režime.
Namų Italijos duonos paruošimas daugybėje
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 420-440 g;
- išgrynintas vanduo - 210 ml;
- mielės sausa - 2 šaukštai.
- smėlio cukrus - 25 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- druska, didelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausų kvapnios Italijos žolių mišinys - 1 šaukštas;
- saulėje džiovinti pomidorai ir alyvuogės - pagal skonį.
Paruošimas
Šiltame, išvalytu vandenyje aktyvuojame sausus mieles, ištirpdamos jas kartu su cukrumi ir druska ir įkišame į šilumą trisdešimt minučių. Po to įpilkite alyvuogių aliejaus, pridėkite peradresuotus miltus ir išmaišykite nelipnę tešlą. Įdėkite jį į tinkamą indą ir palaukite apie pusantros valandos šilumą ir komfortą.
Po to tešlą įmaišome į dubenį, o riebaluotas alyvmedžio rankas ištempkite 5-7 milimetrų storio plokščiu pyragu. Išdžiovintus saulėje išdžiovintus pomidorus paverčiame kvepiančia aliejumi, sezono sausais žolelėmis, supjaustykite pjaustytus pomidorus ir alyvuoges ir pasukite sluoksnį ritinėliais. Iš jo mes formuojame violetinę, kurią mes įdedame į alyvuotą multicastry ir leiskime ją atskirti trisdešimt minučių, įjungdami minusus penkis "šildymo" režimus. Dabar sureguliuokite prietaisą į "kepimo" režimą ir kepkite itališką skonio duoną dviem rinkiniais: trisdešimt minučių vienoje pusėje ir penkiolika kitų, tiksliai pasukite gaminį su grotelėmis.