"Dorada" arba auksinės kurortai, kaip ir visos žuvys, yra turtingos daugybės makrokomandų ir mikroelementų įvairove, tačiau, be jų naudingumo, taip pat yra labai skanu. Yra daugybė būdų, kaip paruošti "karališkąją žuvį", tačiau krosnyje iškeptos midijos, kepintos ant grotelių arba virtos virtos, pasirodo, yra pati sultingiausia ir švelniausia, todėl šiame straipsnyje mes pažvelgsime, kaip tokiu būdu paruošti "Dorado" žuvį.
Grilis "Dorado"
Puikus rytietiško "Dorado" receptas yra griliu kalkių marinade su žaliu padažu.
Ingredientai:
- Dorada - 1 vnt .;
- kalkės - 1 vnt;
- prieskoniai: kalendra, druska, pipirai, imbieras;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Padažui:
- špinatai - ½ spindulio;
- kremas (35%) - 150 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Prieš ruošdami doradą, jį reikia išvalyti iš svarstyklių, pašalinti pelekus, įstiklinti ir nuplauti. Paruoštos žuvys 2-3 cm atstumu supjaustomos iki stuburo. Dėl pjūvių, žuvys bus geriau marinuoti, taip pat greitai ir vienodai virti. Tuo tarpu mes supilame druską ir pipirus į skiedinį, įpilame kalendrų ir džiovintą imbierą, sumalkite viską į miltelius ir įtrinkite visą žuvį, naudodami prieskonių mišinį. Pabarstykite bekoną su ½ kalkių sultimis ir palikite marinuoti 1 valandą.
Paruošiame padažą: špinatų lapai supjaustyti ir įdėti kremą į maišytuvą, pridėti druskos ir pipirų, 2-3 šaukštai. šaukštelis kalkių sultys ir švelniai įsiurbti. Padažas išgarinamas keptuvėje su alyvuogių aliejumi iki storio.
Marinuota žuvis džiovinama salve ir kepama ant grotelių 7 minutes kiekvienoje pusėje. Dorada taip pat gerai paruošta aerogrilyje, esant 230 laipsnių temperatūrai 20-25 minučių. Auksinę, kepta baravietę apibarstos laimų sultys ir patiekiamas su žaliu padažu ir patiekalu iš virtų ryžių.
Kepta Įdaryti Dorado
Kepti ir įdaryti su traškia dorado įdaru yra puikus pasirinkimas malonus, bet lengvą vakarienę, kuri bus dar skanesnė papildymu, pagamintu iš stiklo atšaldyto baltojo vyno.
Ingredientai:
- Dorada - 300 g;
- duonos kruopos - 2 daiktai;
- petražolės - ¼ sijos;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- rozmarinas - 2 filialai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrina - ½ vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skerdenos mano dušas ir švarus, supjaustyti, kaip ir ankstesniame recepte, į pjūvius mes druskos druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Maišytuve sumaišykite iki vienodumo prieskonių, petražolių lapų ir rozmarino, česnako ir džiūvėsių mišinio. Išdarinėtos žuvies pilvas pripildomas susidariusiu mišiniu ir yra permuštas su dantų krapštukais. "Dorado" uodega suvyniota su folijos ar kepimo popieriumi, kad jis nenusivalytų. Mes kepame doradą 30 minučių 180 laipsnių kampu. Patiekite su patiekalais iš keptų bulvių, apibarstyti citrinų sultimis.
Pagal tą patį receptą, "Dorado" taip pat gali būti paruoštas daugiaplaniu mastu: supilkite įdarytą žuvį ant mėgstamiausių daržovių pagalvės ir 30 minučių leiskite virti "kepimo" režimu.
Doradui pora
Ingredientai:
- Dorada - 300 g;
- petražolės - ½ spindulio;
- svogūnas - ½ vnt .;
- Imbieras - 1 gabalėlis;
- sojos padažas - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
"Dorado" pora yra lengvai paruošta dvigubo katilo ar namų apyvokos daiktų, kurie yra pernelyg didelis, už verdančio vandens.
Mes valome žuvis ir supjaustome ją, kaip ir ankstesniuose receptuose, druskos, pipirų ir supakuoti į pergamentą. Vokas su 12-15 minučių virta žuvimi. Tuo tarpu mes atskirtame petražolių lapus ir supjaustome pjaunamomis svogūmis. Imbieras supjaustoma supjaustyti ir supjaustyti alyvuogių aliejumi. Paruoštas doradas yra padengtas geriausiais svogūnų skiltelėmis, žaliaisiais ir supilamas su imbiero aliejumi, kuris suminkštins svogūną. Mes valgome su sojos padažu ir patiekalais ryžių arba makaronų. Malonu apeiti!