Tolstolobik - nebrangios gėlavandenės žuvys iš karpių šeimos su riebiu minkštimu, žvejybos ir veisimo objektas. Be to, mėsėdžių naudojimas be kitų pranašumų rimtai pagerina cholesterolio metabolizmą, nes jo riebalai yra naudingesni, palyginti su jūrų žuvų riebalais. Taigi, sidabrinis karpis gali būti laikomas puikiu mitybos mitybos produktu, tik jį reikia paruošti teisingai, pvz., Virti ar kepti.
Pasakykite, kaip virti keptuvę, keptą orkaitėje.
Kaip pasirinkti vairuotoją?
"Carver" paprastai parduoda šviežiai sugautas, kartais net gyvas žuvis (tai yra geriausia žuvis pasirinkti). Jei žuvis jau neaktyvi, atkreipkite dėmesį į šiuos požymius: akys turi būti aiškios, svarsčiai yra blizgūs, žiauniniai rožiniai ir šviežių gėlavandenių žuvų kvapas su šiek tiek atspalviu (tai yra norma).
Sidabrinis karpis, visiškai keptas orkaitėje - receptas
Norėdami paruošti šį patiekalį, reikia pasirinkti mažą žuvį, kuri tinka ant kepimo skardos iš orkaitės, bent įstrižai.
Ingredientai:
- sidabrinis karpis vienas šviežias - 1 vnt.
- česnakai - jei norima;
- juodieji pipirai;
- paprastoji druska;
- citrina - 1 vnt;
- švieži žalumynai (stori paketai arba du).
Paruošimas
Mes išvalysime žuvis iš svarstyklių, išdarinėtos, turime pašalinti juodą plėvelę iš pilvo, pašalinti žiaunus ir kruopščiai plauti skerdeną šaltu tekančiu vandeniu. Naudodami aštrius peilius su plonu peilio galu, užpilame karpius smulkiais česnako gabalais iš šonų (iškirpkite šakeles kartu, atskirai į kelias dalis). Lėtai patrinkite žuvį iš išorės ir iš pilvo pusės druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Pilve mes auginame žalias ir keletą lapų citrinos. Riebaluose kepta kepimo plokštė išlygina, lygiai paskirsto želdinius (tai yra, mes gaminame ploną žolelių pagrindą). Mes platiname ant karpio paviršiaus. Kepkite maždaug 20 minučių įkaitintoje orkaitėje (optimali temperatūra yra apie 200 ° C). Ištraukdami indą, švelniai pasukdami žuvį, užpilkite padažu ant jo ir toliau kepkite dar 15-20 minučių. Mes platiname žuvį ant patiekalo, darome skersines pjūvius ir supilame padažą, pagamintą citrinų sulčių ir česnako pagrindu. Papuoštame žaliais, patiekiamais su virtomis bulvėmis, ryžiais, polenta, sūrio koše. Taip pat gera patiekti šviežių daržovių, supjaustytų paprikos arba salotų pavidalu, galite tiekti tradicinius padažus: rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, grybai. Skanus, naudingas, malonus ir nebrangus, geras kasdieninis namų maistas.
Veikiant maždaug tuo pačiu būdu (žr. Aukščiau), galima paruošti visą rutulį, keptą folijoje.
Sidabrinis karpis, keptas orkaitėje folijoje - receptas
Ingredientai:
- karpis - 1 vnt.
- druska;
- česnakai pūkui;
- juodieji pipirai;
- žalumos;
- citrina
Paruošimas
Ant tinkamo dydžio folijos lakšto išklokite žalumynų šakeles. Paruoštas drožėjas (žr. Aukščiau), išvalytas, įdarytas, tarkuotų druska su prieskoniais, su žolelėmis ir citrinos skiltelėmis pilvoje išdėstomas ant pagrindo. Pabandykite supakuoti žuvį į foliją, kad, kai kepant sultis nepatektų (jūs galite padaryti antrą sluoksnį). Kepkite 40 minučių krosnyje ant kepimo skardos ar grotelės. Pasirodo nuostabų dietinį patiekalą, žuvis gerai iškepta. Patiekite su padažu, česnakais, citrinomis arba česnakais ir citrininėmis garstyčiomis.
Šis metodas taip pat yra puikus, nes žuvis gali būti kepama ne tik namuose orkaitėje, bet po pakavimo folijoje, paimkite su jais į iškylą ir kepkite ant grotelių arba ant anglių.
Keptuotojo kepimo receptas orkaitėje
Skanus karpis, iškeptas orkaitėje, pasirodo, jei jį kepate kepsnys ar porcijos filė.
Ingredientai:
- kepsniai arba morkų filė - 300-400 g vienai porcijai;
- žalumos;
- druska;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- juodųjų pipirų žemė;
- sviesto gabalėlis arba kiauliniai taukai.
Paruošimas
Sutepkite su lydytu sviestu arba riebalais (kiauliena, vištiena) ugniai atsparaus pelėsio arba kepimo lapo apačia (galite pagaminti keletą šakelių žalumynų ir (arba) žiedų svogūnų). Viršuje mes išdėstėme morkų kepsnius arba porcijas gabalėlius, supjaustytus per filėles (paskui nuimtas). Įpilkite česnako-citrinos padažo (citrinų sulčių + gvazdikėlių padažas). Kepkite 20-25 minutes. Tokiu būdu paruoštai žuviai galima tiekti specialų pomidorų padažą, taip pat gerai, kad vietoj duonos būtų tiekiami naminiai arba penkių, baltųjų, rožinių ar net raudonųjų stalo vynai, daržovės, grybai ir marinuoti agurkai.