Vanduo yra svarbus bet kokio gyvo organizmo komponentas. Žmogaus kūno ląstelėse yra apie 80% vandens. Rūgščių ir šarmų santykis - pH vertė sveikoje organizme atitinka tam tikrus skaičius. PH lygis nustatomas analizuojant šlapimą ir seiles. Padidėjęs teigiamai įkrautų jonų koncentracija, kai pH yra artimas nuliui, yra rūgšties pokytis (acidozė), hidroksilio jonų skaičiaus padidėjimas iki pH 14,0 yra šarminis poslinkis (alkalozė).
Pastaba: galite nustatyti pH lygį pats naudodami testines juosteles, kurias lengvai galima įsigyti vaistinėje. Bandymo juostelėms pateikiama instrukcija, kuri suteikia prieinamą paaiškinimą rūgščių ir bazių balanso lygiui nustatyti.
Rūgščių ir bazių pusiausvyros pažeidimas žmogaus kūne
Daugelis dietologų mano, kad rūgščių ir bazių pusiausvyros pažeidimas organizme kelia realią grėsmę žmonių sveikatai, o subalansuota pH aplinka yra būtina sąlyga normaliam metabolizmui, todėl padeda atsikratyti ligų.
Padidėjęs rūgštingumas organizme
Rūgštintame organizme yra sunku tiekti deguonį organams ir audiniams. Be to, kūnas kenčia nuo mineralų trūkumo, o tai savo ruožtu padeda kaulams trapėti, sukelia širdies ir kraujagyslių sutrikimus ir tt
Kūno rūgštinis balansas pasikeičia dėl šių priežasčių:
- netinkama dieta, per didelis rūgštinių maisto produktų vartojimas (kepiniai, cukrus, saldinti sodos, greitas maistas reiškia rūgštį formuojantį maistą);
- alkoholio vartojimas;
- medžiagų apykaitos ligos, pirmiausia cukrinis diabetas .
Nepageidaujamų organizmo rūgščių ir bazių pusiausvyros pokyčių simptomai didėja rūgštingumui:
- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, įskaitant kraujagyslių spazmai;
- svorio padidėjimas;
- cukrinis diabetas;
- akmenų susidarymas inkstuose ir šlapimo pūslėje;
- raumenų ir kaulų sistemos sutrikimai;
- sąnarių ir raumenų skausmas dėl pieno rūgšties kaupimosi;
- sumažėjęs imunitetas ir gyvybingumas.
Šarmų kiekio padidėjimas organizme
Paprastai alkalozė vystosi, piktnaudžiaujant tam tikromis vaistų rūšimis, šviežių daržovių ir vaisių trūkumu dietoje. Su padidėjusiu šarmų kiekiu maistas ir mineralai yra prastai virškinami. Tai lemia šias pasekmes:
- parazitai įjungiami;
- atsiranda odos problemų;
- alerginės apraiškos pasunkėja;
- iš kūno skleidžia nemalonų kvapą;
- pablogėja lėtinės ligos.
Kūno rūgštinių ir bazių pusiausvyros atkūrimas
Siekiant išlaikyti optimalų šarmų ir rūgščių santykį, būtina:
- tinkama mityba;
- švaraus vandens suvartojimas reikiamu kiekiu;
- reguliarus vitaminų-mineralinių kompleksų vartojimas;
- pakankamas buvimas grynu oru;
- vidutinio sunkumo pratybų.
Daugelis produktų turi didelės įtakos kūno rūgščių ir bazių balansui. Kad sumažintumėte rūgštingumą, turite vartoti daugiau šarminio maisto, kad padidintumėte jų kiekį - į dietą įtraukite daugiau oksiduojančių produktų.
Rūgščių formavimo produktai yra šie:
- mėsa;
- žuvis ir jūros gėrybės;
- sūris, varškė, jogurtai;
- kiaušiniai;
- javai ir ankštiniai augalai;
- cukrus ir konditerijos gaminiai;
- konservai;
- sėklos, riešutai;
- saldūs gazuoti gėrimai;
- kava;
- alkoholis.
Maisto produktų išplovimas pasižymi dideliu vandens kiekiu. Tarp jų - daugiausia daržovių ir vaisių.
Neutralus maistas yra:
- pieno ir pieno produktai;
- sviestas;
- augaliniai aliejai.