Juodoji plekšnė yra žuvis su švelnia balta mėsa, kurios skonį myli dauguma. Tačiau prieš pradėdami išsamią istoriją apie tai, kaip išvalyti žuvų plekšnius ir ar viskas turėtų būti padaryta, norėčiau papasakoti keletą žodžių apie jų naudingas savybes. Tiesiog norime atkreipti dėmesį į tai, kad plekšnėje yra labai mažai riebalų - maždaug 3%. Tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip maisto papildas.
Šią žuvį galima lengvai valgyti nepažeidžiant susilpninto kūno ar įvairių dietų. Kalorijų plekšnė yra tik 83 kcal 100 g produkto. Be to, ši žuvis yra daug vitaminų A, B, E, pantoteno ir nikotino rūgšties, riboflavino, piridoksino ir tiamino. Taip pat žinoma, kad plekšnės mėsa yra galinga afrodiziakas.
Kalbant apie mineralinių medžiagų kiekį žuvyje, jis labai įvairus. Biegantis yra fosforo druskos, kurios stiprina kaulus, dantis, plaukus ir nagus, taip pat suteikia odai sveiką spalvą. Taip pat žuvyse yra Omega-3 riebiosios rūgštys, kurios neleidžia vėžiui vystytis ir skatina bronchito, jodo, kuris padeda skydliaukės ligoms gydyti, ir gijimo, taip pat amino rūgščių, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gydymą.
Kaip valyti plekšnius?
Daugelis namų šeimininkių įdomu, ar visais atvejais reikia išvalyti plekšnius? Galbūt valyti šią žuvį nėra taip paprasta. Jums tiesiog reikia nuimti savo odą. Norėdami tai padaryti, jums reikės peilio ir pjovimo lentos. Pirmiausia žuvys turi būti nuplauti šiek tiek šilto vandens srovėje ir nupjauti pelekus, skalės neturėtų būti valomos tuo pačiu metu. Kitas, jūs turite padaryti supjaustyti iš vienos pusės žuvų.
Kaip išvalyti plekšnes gauti filė?
Daugelis žuvies receptų naudoja žuvų filė. Todėl daugelis bus suinteresuotos, kaip tinkamai išvalyti plekšnius, kad gautumėte gražią visą filą. Taigi, norėdami paruošti žuvų filė, turite atlikti šiuos veiksmus. Gerai nuplauti ir įdėti galvą ant pjovimo lentos. Pirmiausia reikia padaryti V formos pjūvį prie galvos, o tada vertikalaus pjūvio išilgai visos nugaros. Tada peiliu reikia nupjauti galvą ir vaikščioti apačioje, taip atskiriant pusę filos. Antroji žuvies pusė taip pat yra atskirta, o tada galva nukerpama ir nuimama stuburo kaulai.
Žuvies kepimas
Po to, kai tapo žinoma, kaip tinkamai valyti plekšnius, noriu pasidalinti keletu patarimų, kaip virti skanių žuvų:
- kad virta žuvis buvo skanesnė, į sultinį galite įdėti šiek tiek krapų;
- kepimo metu geriausia įdėti žuvį į tamsią pusę;
- kad kepsnys buvo apkepintas, virimo metu galima įdėti kelis šaukštus majonezo.
Ir tie, kurie jau išmoko valyti plekšnius, bet niekada nevalgė šios apetiškos žuvies arba tiesiog nežino, ką valgyti vakarienei, siūlome paprastą receptą.
Pomidorų kepta plekšnė
Ingredientai:
- plekšnės filė - 500 g;
- pomidorai - 300 g;
- pusės citrinos sultys;
- druska;
- pipirai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Po to, kai plekšnė valoma, pipirinė, sūdyta ir pilama citrinos sultimis. Po to žuvis į keletą valandų įpilama į šaldytuvą impregnavimui. Tada imamas plekšnis ir įdedamas kepimo indas, iš anksto suteptas augaliniu aliejumi. Per žuvis supjaustyti pjaustyti plonais pomidorų žiedais. Virimo metu žuvis į pusę valandos įkaitinama į 180 laipsnių orkaitę. Pasibaigus laikui, paruošta plekšnė paimta iš orkaitės, ant gražaus indo ir dekoruota savaip.