Mes dažnai susiduriame su problema, kai norėtumėte pagardinti virtos kiaulienos ar dešros gabalėlio, tačiau parduotuvėje kažką įsigyti yra baisi, nes jūs nežinote, iš ko gaminamas šis produktas. Šiuo atveju pūlingas gali būti puikus pasirinkimas, kurį ilgai galima laikyti ir neprarasti skonio, be to, jis yra puikus sumuštinių pasirinkimas.
Labai skanus ir ne per daug riebalingas išdžiuvęs džiovintą kiaulieną, kurį kiekviena šeimininkė gali lengvai virti namuose.
Kepta kiauliena - receptas
Taigi, jei jums reikia gero namų užkandžių netikėtų lankytojų atveju arba sumuštinių užpildyti, kuriuos galite paimti su savimi, kad galėtumėte dirbti, o ne jaudintis, kad jis pablogės, mes jums pasakysime, kaip namuose iškepti mėsą.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė - 1 kg;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Imbiero milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- supjaustytas čili - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Pirma, plaukite išspaudą ir pašalinkite riebalų perteklių, jei toks yra. Sumaišykite visus prieskonius ir sumalkite mėsą. Jei po riebalų vis dar turite prieskonių, pabarstykite mėsą viršuje. Įdėkite jį į talpyklą ar plokštelę, uždenkite filmu ar dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą tris dienas.
Nors mėsa stovi šaldytuve, ją reikia reguliariai (1-2 kartus per dieną). Po to mėsą išimame iš šaldytuvo, sausai išdžiovinkite, apvyniokite marlę, dvigubai sulenkite ir pakabinkite vėdinamoje, vėsioje vietoje. Per savaitę jūsų mėsa bus paruošta, ypač pacientas gali laukti 10 dienų ir mėgautis savo kulinariniu šedevru.
Džiovintos kiaulienos namuose
Kiaulienos mėsos, džiovintos kotedžos grožis yra tas, kad su savo mėgstamais prieskoniais galite jausti skonį, kuri jums patinka.
Ingredientai:
- kiaulienos filė ar kaklas - 1 kg;
- druska, juodieji pipirai, kalendra, krapai, kmynai, lauro lapai - pagal skonį;
- Provençal or Italian herbs - jei pageidaujate.
Paruošimas
Mano mėsa, pašalinkite venus ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Išvalome druską, pipirus ir kitus nurodytus prieskonius
Mes dedame mėsą į stiklinę ar keraminę patiekalą ir įdėti į šaldytuvą per dieną ar dvi dienas. Po dienos reikia patikrinti, ar mėsa suteikė sultys, o jei ne, tada, greičiausiai, ji dar nėra sūdyta ir trūksta druskos. Šiuo atveju pridėkite daugiau druskos ir vieną dieną nusiųskite į šaldytuvą.
Po to nuvalykite kiaulieną, apvyniokite marlę (1-2 sluoksniai) ir pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje. Po savaitės verta pabandyti mėsos, o jei kažko trūksta - druskos ar prieskonių, tada patrinkite ir palikite porą dienų.