Kai tik gatvė pradės sušilti, kiekvieno mūsų žemės gyventojų siela prasiskverbia į gamtą. Neatsiejama tokių kelionių kompanionas, kaip taisyklė, yra švelnus iškylai, ant karaliaus patiekalas yra šašly kebabas arba mėsos patiekalai ant grotelių. Dažniausiai tokiems patiekalams parenkama kiauliena, iš kurios šiame straipsnyje aptariami patiekalai, skirti patikslinti patiekališkesnes kiaulienos marinatus, kurie gali įvairinti maistą.
Kaip virti marinatą kiaulienai?
Ingredientai:
- šviežios čili pipiras - 2-3 vnt .;
- kuminis -1 tp;
- corynadeur - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas - pinch;
- oregano - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- druska - 1 1/2 šaukštelio šaukšto;
- cukrus - 2 šaukštai.
- sausas raudonas vynas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vyno actas - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Šviežios paprikos įdedamos ant grotelių ir paliekamos ugnies, kol jų oda neužsidegs. Tada nuimkite pipirų žievę, pašalinkite sėklas ir plėvelę. Paprikas įdedame į skiedinį kartu su likusiais prieskoniais ir įtrinkite į kepalus. Atskirai mes patrulau svogūnus su česnaku ir prideda kvepalų mišinį prie marinato. Mes atskiedome marinatą su actu ir vynu bei riebalais iš mėsos. Marinuoti kiaulieną šiame mišinyje gali būti nuo 30 minučių iki dienos.
Marinatas kiaulienai, virti krosnyje arba prie krosnies
Ingredientai:
- ananasų gabaliukai - 1 prekė;
- sojos padažas - 1/3 amžiaus;
- medus - 1/3;
- vyno actas - 1/4 amžiuje;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žemės imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- malti gvazdikėliai - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Česnakai perduodami per spaudą ir įdedami į maišytuvą kartu su ananasų gabalais ir prieskoniais. Maišytuvo turinį sumaišykite į homogeninę tyrę, po to mes papildome tyrę medumi, vyno actu ir sojos padažu . Mes nusipirkime marinato gabalėlius kiaulienos ir palikti marinuoti.
Mėsa, pagaminta šioje marinade, nepriklausomai nuo to, kaip gaminti, patiks ir savo skonį, ir rudą karamelizuotą plutą.
Garstyčių marinatas kiaulienai
Ingredientai:
- Dijoninės garstyčios - 1/3 amžiaus;
- alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
- baltojo vyno acto - 1/4;
- sausas šalavijas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Skiedinyje įdėkite šalavijas, lauro lapus, česnakus ir druskos kibesį, išmaišykite viską į vienarūšiškumą, tada sumaišykite gautą pastą su garstyčiomis. Mes gaminame garstyčių mišinį su alyvuogių aliejumi ir actu. Mes užpilame marinato gabalėlius kiaulienos ir palikite jį mirkyti skonio ir aromatinių 2-3 valandas.