Žmonių mėgstamiausias anglų kalbos traktas žuvies ir traškučių ilgai yra pripažintas vienu iš labiausiai mėgstamų tarptautinių užkandžių. Žuvies filė su traškia džiūvėsėda gali būti užsisakyta liūto baruose arba galite gaminti namuose alaus, kaip tešlos pagrindo.
Molio žuvis žuvims be kiaušinių - receptas
Jei jūs naudojate alų kaip tešlą, tuomet kompozicijoje esančius kiaušinius galima pakeisti putomis. Gautas bortas puikiai pasiliks prie žuvies, o po kepimo jis virsta skanu, sūriu plotu.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 95 g;
- kukurūzų miltai - 55 g;
- rozmarino šaka;
- lengvasis alus - 290 ml;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti česnakai, cayenne pipirai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite abu rūšių miltus ir į sausą mišinį įpilkite didžiulės jūrų druskos, džiovintų česnakų, kajeņu paprikos ir kepimo miltelių. Nuimkite rozmarino lapus iš šakelių ir supjaustykite kuo mažesnį kiekį. Į miltus įpilkite rozmarino ir užpilkite alaus. Gavę storą ir vienarūšį bordo, į jį įmerkite žuvų filė, prieš tai paskleisdami paskutinius miltus. Gautą tešlos kiekį turėtų pakakti 700 g filė skrudinti.
Paprastas alaus maišto žuvies receptas
Ingredientai:
- miltai - 120 g;
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šviesaus alaus - 230 ml;
- džiovintų provanso žolių žiupsnelis.
Paruošimas
Kiaušinis susiraukite su didele žiupsine jūros druska ir džiovintais provanso vaistažolėmis. Supilkite į sumuštą kiaušinį ledo šalto alaus. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, sudėkite "gerai" sausame mišinyje ir supilkite kiaušinius, sumuštus alumi. Sumaišykite storą pastą ir panaudokite ją iš karto po paruošimo.
Kaip gaminti žuvies desertą?
Jei norite įvairinti pagrindinį tešlos receptą, įmaišykite mėgstamus prieskonius ir prieskonius, pakeiskite proporcijas
Ingredientai:
- miltai - 365 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- šviesaus alaus - 355 ml;
- citrinų žievelė, malti paprika - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Visų pirma sumaišykite visus sausus ingredientus: kepimo miltelius, paprikos maltą, druską ir miltus. Sauso mišinio centre pilkite piltuvą ir įpilkite ledo šalto alaus. Sumaišius vienarūšį lazdą, pridėkite jį prie citrinų žievelės, o jei norite pridėti ryškumą, galite įdėti kapotų čili ar keletą lašų Tabasco padažo. Molis už alų žuvims yra paruoštas, jį reikia naudoti iš karto po paruošimo, o prieš suplakant filė į mišinį, žuvis turėtų būti apibarstyta miltais.