Kreminis natūralus pienelis - labai maistingas produktas, gaunamas iš nenugriebto pieno dėl riebalų frakcijos atskyrimo. Pieno kompanijos tiekia į prekybos tinklus, kaip taisyklę, pasterizuotą grietinėlę, kurios riebalų kiekis yra nuo 10 iki 35%, konservuotų ir netgi džiovintų. Grietinėlėje yra apie 3,5% pieno baltymų, apie 4,3% angliavandenių, naudingų mikroelementų ir daug vitaminų. Šis produktas yra naudojamas sviesto ir grietinės gamybai, taip pat įvairių konditerijos gaminių gamybai. Be to, kremas įtrauktas į įvairių padažų, grietinės sriubų ir vaisių desertų receptą. Riebalų kremas gerai sumaišomas į storą putą.
Kaip gaminti putotą grietinėlę?
Gaminame grietinėlę, kurio riebumas yra 30% ar didesnis. Prieš tai produktą šaldytuve įdedame ne mažiau kaip 8 valandas. Taip pat dedame indus į šaldytuvą, kuriame mes šveisime. Grietinėlės verpimui naudokite elektrinį maišytuvą - pirmiausia mažu greičiu (tada palaipsniui didinkite greitį).
Galite pabarstyti cukraus miltelius maždaug 50 g miltelių per 0,5 litro grietinėlės. Pjaustymo laikas yra maždaug 10-20 minučių, ne daugiau: jei permušaite jį per greitai arba per ilgai, galite suskaidyti į sviestą ir pasukes. Paruoštas plakamasis grietinėlė turi nuosaikų konsistenciją, ir, galima sakyti, tiesiog sulydosi burnoje.
Kaip gaminti grietinėlę iš grietinėlės?
Kremai gali būti paruošti iš plakta ir ne plakta grietinėle (šiuo atveju jie gali būti šiek tiek mažiau riebaluoti). Norėdami paruošti kremus, galite į kremą pridėti vanilės, cinamono, kakavos, kavos, įvairių vaisių tyrės , ekstraktai ir riešutų užpildai (pasta). Norint toliau naudoti įvairius kompleksinius patiekalus, galite net paruošti kreminės žuvies ir kreminių daržovių kremų, pridedant atitinkamai mažų menkių ar daržovių tyrės.
Ką dar galėčiau virti su grietine? Be visų pirmiau aprašytų kremo galite gaminti mėsą ir žuvį (žinoma, jei tai leidžia religija), taip pat įvairius daržoves ir vaisius.
Receptas triušiui arba vištienai grietinėlėje
Ingredientai:
- vištienos ar triušio mėsa (pageidautina, filė be odos ir kaulų) - apie 500 g;
- riebalų kremas - apie 200 ml;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- sausas sausas prieskonius pagal savo skonį, pavyzdžiui, kario mišinys;
- augalinis aliejus;
- druska;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Šiek tiek kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus augalinio aliejaus katile. Įmaišykite mėsą į smulkius gabalėlius katile ir kepkite ją kartu, kol pasikeis spalva. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždarydami dangtį, kartais maišydami ir, jei reikia, išpilkite vandenį.
Arčiau iki proceso pabaigos (minutėmis 8 val.), Mes šiek tiek pridėti druskos, įdėti sausų žemės prieskonių ir grietinėlės. Išjunkite ugnį ir supjaustykite susmulkintą česnaką.
Mes patiekiame ryžių, grikių arba virtų bulvių ir žolelių, tačiau galite pasirinkti kitus šalutinius patiekalus.