Be sunkumų, jis padės pritaikyti receptas gaminant šalutinius produktus virimo metu. Įgyvendinus tinkamas technologijas, bus galima keisti savo savybes kokybiškai ir gauti puikų originalų patiekalą, kurio nieko neprilygsta jo skoniui.
Kaip paruošti jautienos randą?
Kad užtikrintumėte, kad iš jautienos chirurgo patiekalai būtų maloni, išskirtinio skonio, jūs turite sužinoti, kaip iš anksto paruošti šalutinį produktą, kad jį būtų galima panaudoti vėliau.
- Iš pradžių išvalytas randas įmirkus vandenyje druska ir actas 8-24 valandas, nuplaunamas.
- Įpilkite švaraus vandens subproduktą, virkite po 5 minučių verdymo, pakeiskite vandenį. Pakartokite penkių minučių verdimą dar 2-4 kartus, po kurio jie atnaujina vandenį ir pradeda ruošti burbuolę.
- Supjaustytą produktą supjaustykite minkštumu su norimų formų ar dydžių gabalėliais arba panaudokite tik rutuliams papuošti.
Kaip paruošti jautienos randą?
Kai šalutinis produktas yra išvalytas, nuplaunamas, parūgštintu vandeniu ir šalinamas pakartotinai kvapus virškinant, jis turi būti virinamas iki minkštos, po to jis taps tinkamas tolesniam vartojimui gaminant. Apie tai, kaip daug ruošti jautienos randą, šiame recepte.
Ingredientai:
- jautienos randas - 1 kg;
- vanduo - 3 l;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- svogūnai, morkos ir kitos šaknys;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Paruoštas randas užpildytas vandeniu.
- Pridėti visą svogūnėlių, šaknų, lauro, pipirų.
- Verdant, mažinkite šilumą ir kepkite šalutinį produktą po dangčiu ne trumpiau kaip 4 valandas, periodiškai papildydami vandenį. Paruoštas randas lengvai perpjaunamas šakute.
Kaip kepti jautienos randą?
Stulbinantį skonį įgyja skrudintos jautienos randus. Šalutinis produktas turi būti tinkamai paruoštas ir išvirtas prieš minkštinimą. Tik po to jūs galite pradėti pjaustyti ir kepti komponentą. Kitas yra receptas patiekalui su svogūnais, kuris gali būti įvairus pridėjus morkų ir kitų daržovių.
Ingredientai:
- virtos jautienos randas - 500 g;
- svogūnai - 1-2 vienetai;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Pjovimas supjaustomas į centimetrų storio pjūvius.
- Sumaišykite svogūnus su svogūnais ir kepkite maltą supjaustytą mėsą keptuvėje su sviestu.
- Išpjaukite paruoštą griežinėlio šalutinį produktą, kepkite dar 10 minučių, maišydami.
- Patiekite jautienos kepsnys, kepta su svogūnais, iš bulvių , ryžių, makaronų garnyras .
Javų troškinys orkaitėje
Javų rando paruošimas orkaitėje su daržovėmis ir grietine pagal "dangą" iš lukšto konditerijos suteiks galimybę pagardinti išskirtinį delikateso patiekalą. Tai pasiekiama tik tuo atveju, jei teisingai atliekami visi paruošiamieji šalutinio produkto smulkmenos ir žemiau aprašyti receptai.
Ingredientai:
- Virtos jautienos randas - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierai - 3 stiebai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- tešlos padažas - 250 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Paruoškite, virkite ir supjaustykite šiaudų randą.
- Sumaišykite svogūną, morkas ir salierus, kad aliejus būtų minkštas.
- Atskirai kepkite randą, pridėkite miltų.
- Sumaišykite dviejų skardinių turinį, įpilkite druskos, pipirų, česnako ir grietinės, troškinkite 7 minutes.
- Perkelkite masę į liejimo formas arba kokosus, uždenkite sluoksniuoju tešla, ištraukite garą centre.
- Tešlą tepkite kiaušine ir kepkite indą, kol nusišluosite.
Jautienos ritinėlis - receptas
Jautienos nėrimas ritinyje, kurio receptas bus pristatytas toliau, neužims paskutinės vietos šventiniam šventiniam renginiui arba kepinių dešros savaitės dienomis, apkešingai pridėdamas duonos gabalėlį su užkandžiais. Kaip užpildas naudokite prieskonių, česnako, adžiki, džiovintų pomidorų arba džiovintų vaisių pasirinkimą.
Ingredientai:
- jautienos randas - 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- adžika - 50 g;
- garstyčios - 30 g;
- druska, pipirai, lauro, svogūnai.
Paruošimas
- Išvalytas ir plaunamas atsargiai, randas mirkomas keletą valandų sūdytu vandeniu ir parūgštinamas actu, nuplaunamas.
- Sumaišykite šalutinio produkto paviršių su garstyčių ir ajikų mišiniu, pridėkite susmulkinto česnako, druskos ir pipirų.
- Formuliuokite veršelį iš jautienos burbuškės, sandariai sujunkite su virve, supilkite vandenį ir virkite, pridėkite svogūną, laurą, druską ir pipirus.
- Po 4-5 valandų išjunkite ugnį, o po aušinimo pašalinkite ritinį šaldytuve keletą valandų.
Jautienos sriuba - receptas
Jautienos rugių sriuba gali būti turtinga, maistinga ir dėl to, kad marinuoti pipirai , česnakai ir prieskoniai yra nepaprastai aštraus. Papildomos kvapiosios žinios ir apetito tankis gaunami pridėjus grietinės su tryniais padažu. Karšto randas naudojamas tik virti.
Ingredientai:
- virtos rūkytos jautienos randus - 1 kg;
- svogūnai ir morkos - 2 vnt.
- marinuoti bulgarų pipirai - 2 vnt.
- Salierai ir pastarnokai (šaknys) - 60 g;
- grietinė - 250 g;
- tryniai - 4 vnt;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, aliejus, actas.
Paruošimas
- Virtas randas supjaustomas juostelėmis ir dedamas verdančiame vandenyje.
- Ten taip pat išsaugokite išsaugotus šaknius su svogūnais, virkite 20 minučių.
- Sumaišykite trynius su grietine ir sultinio dalimi, įmaišykite į sriubą plonoje lašoje.
- Nedelsdami supilkite kapotų paprikos į jautienos vėžių sriubą ir įberkite druskos česnaku, pipirais ir actu, šildykite minutę.
Khash iš jautienos kojų ir burbuolės
Pirmasis gali pagaminti skanų jautienos randą, kuris gali būti kitas kaukaziečių virtuvės receptas. Čia šalutinis produktas yra derinamas su jautienos kojomis, kuri suteiks karštą papildomą riebalų kiekį ir maitinimą. Indelis ruošiamas be piltuvėlio, bet patiekiamas su padažu iš tarkuotų česnakų, žalumynų ir papildytas ridikėlių salotomis, lavais.
Ingredientai:
- jautienos randus - 0,5 kg;
- jautienos kojos - 1 kg;
- petražolės, bazilikai ir cilindro - 150 g;
- česnakai - 2-3 galvutės;
- Laurynas, paprika;
- druska
Paruošimas
- Sugerti randą ir kojas per dieną, keičiant vandenį.
- Skaldymas tris kartus virinamas nauju vandens dalimi 5 minutes.
- Kojos pilamos švariu vandeniu ir virinamos 3 valandas.
- Pridėkite randą, paruoškite maišą dar 4 valandas.
- Įtraukite laurą, pipirus, suberkite dar vieną valandą.
- Atskirkite mėsą iš kaulų, grįžkite į keptuvę.
- Jie tarnauja Khašui išskirtinai karštai.
Xe iš jautienos rando
Jautienos kepsnys, receptas, kuris, remiantis Korėjos technologija, bus pristatytas vėliau, skonis skonio receptorių gerbėjų patiekalų su ryškiu ostrinkoy. Svogūnai šiuo atveju kepami aliejuje, karštu sumaišomi su likusiais prieskoniais, kurie maksimaliai padidina jų skonį.
Ingredientai:
- jautienos randas - 1 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 0,5 galvutės;
- aliejus - 100 ml;
- actas - 200 ml;
- kalendra ir paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro, paprikos, žolelių, druskos.
Paruošimas
- Shinkuyut virtos juostelės šiaudais, užpilkite actu valandą.
- Pridėti tarkuotą morką, česnaką, druską.
- Supjaustykite svogūnais, pridėkite prieskonių, sumaišykite ir supilkite į bendrą indą.
- Korėjos mėsos randus sumaišomas ir 12 valandų paliekamas šaltyje.
Kinijos jautienos salotos receptas - receptas
Užkandžiauja jautienos salotos. Pažvelkime į šalutinių produktų savybes ir mėgaukitės nuostabiu aštrus užkandžių skoniu. Sultinyje, ruošiant maistą, kartu su tradicine prieskonių komplekta, įmaišykite imbiero šaknį, 5 cm ilgio cassia gabaliuką, badjano žvaigždę, visą svogūnėlę.
Ingredientai:
- jautienos randus - 500 g;
- žemės riešutai - 1 saujelė;
- koriandras - 2 pieštukai;
- česnakai - 1 galvutė;
- čili, sezamo ir ryžių vyno aliejus - po 2 šaukštelius. šaukštai;
- sojų padažas - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- ryžių actas ir cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska
Paruošimas
- Virinama randas, supjaustytas juostelėmis.
- Įdėkite riešutus, kalendrų ir česnakinį padažas, įpilkite aliejaus, vyno, sojos padažo, acto ir cukraus.
- Maišykite salotas ir patiekite.
Kaip gaminti jautienos randą daugybėje?
Elementariai paruoštas jautienos randus daugiafunkciniame, o jei prietaisas turi slėgio viryklės funkciją, taip pat daug greičiau. Kaip produktas tampa minkštas, jis ištraukiamas iš sultinio, supjaustytas į norimos formos ir dydžio gabaliukus, keptas ir keptas, įpilant pomidorų padažo .
Ingredientai:
- jautienos randas - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta ir aliejus - 60 g;
- druska, pipirai, lauro, vanduo.
Paruošimas
- Paruošta ir įmirkyta per dieną, randas dedamas į dubenį, druską, pipirus, laurus, svogūną, virintuvą "gesinimo" 5 valandas.
- Supjaustykite šalutinį produktą, supilkite jį į skalbiamą dubenėlį su sviestu ir daržovėmis, kepkite ant "kepimo" 15 minučių.
- Įdėkite makaronus, šiek tiek vandens, pipirų, druskos, laurų ir įtraukite "gesinimo".
- Po 30 minučių bus paruoštas troškintas jautienos randus.