"Pilaf" dažnai yra ant stalo. Šis patiekalas, kuris atėjo pas mus iš rytų, mums patiko. Yra daug įvairių variantų, kaip jį parengti. Ir labai dažnai jie yra, žinoma, toli nuo tikro ryto. Tačiau yra tam tikrų subtilumų, dėl kurių šis patiekalas pasirodo taip skanu ir kvapnus. Šiame straipsnyje mes pasakysime, kaip tinkamai paruošti pūlą plytelėje, nes tikras plovas virtas tik tokiuose patiekaluose.
Kaip virti pilį katile prie akmens?
Ingredientai:
- ryžiai - 1,5 kg;
- ėriena - 1 kg;
- svogūnai - 200 g;
- morkos - 150 g;
- riebaliniai riebalai - 300 g;
- česnako galvos - 4 vnt.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- razinos - 40 g;
- raudonasis pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
Išvalytos morkos supjaustomos juostelėmis. Sviestas susmulkinamas puskomis. Avinas yra mano, džiovinamas ir trinamas druska. Per ugnį įrengiame katilą. Išpilkite į ją druską ir gerai pašildykite. Šį druską valome katilą. Mes išpilame vandenį, kai jis verda, išpilkite jį. Kai kailis vėl tampa visiškai sausas, supilkite augalinį aliejų ir šildykite apie 7 minutes. Joje įdedame ėriuką, supjaustytą skiltelėmis ir riebalų riebalais. Kepti maždaug 10 minučių, kartais maišant. Įpilkite susmulkintų svogūnų, morkų ir, kepdami, kepkite dar 12 minučių. tada įpilkite apie 100 ml vandens ir troškinkite 7 minutes. 5 minutes sumaišome visą česnako, karšto pipirų ir troškulių galvas. Išrinkite ryžius ir supilkite į katilą, tolygiai paskirstydami paviršių. Dabar pridėkite išplautą raziną, zir. Tada supilkite vandenį, jo lygis turėtų viršyti ryžių lygį apie 1 cm. Mažame ugnyje virkite, kol vanduo išgarins. Po to, naudodami šaukštą, sudėkite griovelius, įpilkite daugiau vandens. Dabar uždenkime katilą dangčiu ir užgesime ugnį. Po 15 minučių dabartinis uzbekų pilas bus visiškai pasiruošęs.
Kaip virti pilį iš kiaulienos į katilą?
Ingredientai:
- kiauliena - 450 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ryžiai - 1 stiklas;
- verdantis vanduo - 300 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- uogos džiovintos rabaromos - 8 vnt .;
- druska;
- juodieji plaktukai pipirai.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą į smulkius gabalėlius, padėkite į kazanoką ir kepkite didelę šilumą, nedidindami alyvos, nuolat maišydami. Kai visas sultys išgaruoja, supilkite apie 1 šaukštą augalinio aliejaus ir kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos. Dabar supilkite verdantį vandenį taip, kad jis padengtų mėsą, supjaustytų jį, sumažintų šilumą ir, po dangčiu, troškintumėte apie pusvalandį. Mėginame išvalytas morkas mažais gabalėliais ar šiaudais. Mes keletą kartų plauname ryžius. Svarbu, kokius ryžius mes naudojame. Jei įprasta, tuomet jis turėtų būti nuplaunamas 5-6 kartus, o jei garuose, tada pakanka 2 kartų. Tik dėl šių rekomendacijų įgyvendinimo pilafas bus tikrai šlykštus. Dabar, kai kiauliena buvo išpūstos, ir visas vanduo