Mėgaukitės patiekalo skoniu iš Kinijos restorano ir namuose. Ir virkite tai nebus ypatinga vargo. Naudodami receptus, galite pamatyti sau ir tuo pačiu metu maloniai sugerti skanų originalų maistą.
Kiaulienos kiauliena saldžiarūgščiame padaže su ananasais - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 650 g;
- pomidorų pasta - 60 g;
- sojos padažas - 120 ml;
- miltai - 30 g;
- krakmolas - 30 g;
- ananasas - 320 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- actas - 10 ml;
- juodieji pipirai;
- druska;
- švieži žalumynai;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Kiaulienos minkštimas nuplaunamas, džiovinamas, supjaustomas mažais 2 cm dydžio gabalėliais, sumaišomas su miltais ir krakmolu, supilamas su sojos padažu ir sumaišomas.
Tuo tarpu ananasai paimami iš sirupo ir kepti virimo augaliniame aliejuje septynias minutes arba iki raudonos. Tada laikinai išimkite ananasų gabaliukus ant plokštelės, tuo pačiu metu mes išplautę raugintą kiaulieną ir kepdami mėsos gabaliukus, maišydami iki gražaus raudonumo.
Dabar įmaišykite mėsą pomidorų pastos, acto ir granuliuoto cukraus mišinį, grąžinkite ananasą į keptuvę ir palikite po dangčiu dvidešimt trisdešimt minučių. Jei padažas tampa per storas, galite įdėti truputį ananasų sirupo.
Esant pasiruošimui, mes pernešime mėsą su ananasais į indą, mes verpimui šviežių žolelių ir galime tarnauti prie stalo. Malonu apeiti!
Kiauliena saldžiųjų rūgščių padažu - paprastas receptas
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas (kaklas) - 1 kg;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- gazuotas vanduo - 120 ml;
- miltai;
- pomidorų kečupas arba padažas - 250-300 g;
- obuolių actas - 5 ml;
- sojos padažas - 25 ml;
- granuliuoti cukrus - 75-100 g;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Kiaulienos minkštimas plaunamas, gerai išdžiovinamas ir supjaustomas į plonus smulkius gabalėlius. Dėl tešlos, kiaušinius perpumpuojate vienodai ir garbingai, įpilkite natrio vandenį ir supilkite nedideles miltų dalis, kad konsistencija būtų pasta, kaip vidutinio riebumo grietinė. Dabar paruoštą mėsą supilkite į virtą tešlą ir gerai sumaišykite.
Giliai keptuvėje arba storoje dugnėje supakuota skalbyklė įpilama daržovių rafinuotų aliejų tokiu kiekiu, kad mėsa joje plauktų ir neliesdavo dugno ir šiltų gerai. Išplakite vieną po kito virinant aliejaus gabalėlius kiaulienos tešla ir stovėkite iš abiejų pusių, kad gražus raudonas. Kepkite mėsą ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus, ir mes pradėsime paruošti saldžiarūgščių kiaulienos padažą. Norėdami tai padaryti, įdarykite kečupą arba pomidorų padažą į puodą ar kaušelį, įpilkite sojos padažų, acto, cukraus ir šilumos į ugnį, kol cukraus kristalai ištirps, bet nevirkite. Tuo metu mes paruošiame padažą ir, jei pageidaujama, paruoštame sojos padažą arba kitus ingredientus.
Prieš patiekdami sumaišykite mėsą su padažu, paskirstykite ją į indą ir padėkite ant stalo.
Kaip virti kiaulieną saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis?
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas (kaklas) - 1 kg;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- morkos - 75 g;
- krakmolas - 60 g;
- ryžių actas - 15 ml;
- sojos padažas - 25 ml;
- vienas raudonasis ir vienas geltonasis paprikas;
- augalinis rafinuotas aliejus - 100 ml;
- svogūnas žalia - 3-4 stiebai;
Padažui:
- krakmolas - 10 g;
- ryžių actas - 20 ml;
- sojos padažas - 25 ml;
- pomidorų pasta - 30 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- vištienos sultinys - 175 ml.
Paruošimas
Kiaušinių keletą minučių susmulkinama kruopščiai supjaustyta kiauliena sojos padažo ir ryžių acto mišinyje. Nors mėsa marinuota, supjaustykite žaliąją svogūnėlę su plunksnomis, saldžiaisiais pipirais su vidutinio dydžio kubeliais ir susmulkinkite morkas su apskritimais arba šiaudais, ir 3 minutes suminkėkite verdančiu vandeniu.
Supilkite kiaušinį į grožį, pridėkite krakmolą ir sumaišykite. Supilkite gautą mišinį į mėsą ir sumaišykite. Dabar kepkite mažose porcijose mėsos gabalėlių verdančioje alyvuogių aliejaus gražiam grubumui ir pasklindu ant plokštelės.
Atskiroje keptuvėje sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus krakmolą, šildykite iki virimo, pridėkite morkas, pipirus ir svogūnus ir kepkite keletą minučių. Krakmolas sumaišomas su dviem šaukšteliais vandens ir šiek tiek supilamas į daržoves, maišant. Po susitraukimo mes dedame mėsą toje pačioje vietoje, sumaišykite, šiek tiek pašildykite, išimkite ją iš ugnies ir išpilstykite ją ant plokštelių.