Sūdyti silkes namuose nėra sunku, be to, yra daug įvairių receptų. Svarbiausia, visada atminkite, kad jums reikia nusipirkti žuvies storą ir riebią atgal. Jei jis užšaldytas, tada prieš sūdymą per kelias valandas visiškai atšildykite ir neplaukite. Dabar pasvarstykime, kaip tinkamai ziedyti silkę.
Kaip sūdyti silkę?
Ingredientai:
- šviežia silkė - 1 vnt.
Marinade:
- virtas vanduo - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 3 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- druska
Paruošimas
Dabar išsiaiškinsime, kaip užpilti silkę sūryme. Taigi užpilkite vandenį į puodą, pridėkite augalinį aliejų, padėkite lauro lapą, papriką, druską ir padėkite ant ugnies. Padarykite marinatą iki virimo, atvėsinkite ir užpilkite šiek tiek acto pagal valią. Apdorota silkė dedama į didelę, plačią talpyklą, pripildyta šalto sūrymo tirpalu, sandariai dengta dangteliu ir pirmą kartą laikoma kambaryje maždaug 5 valandas, o po to - dar 5 valandas šaldytuve.
Kaip greitai užkrėstų silkę?
Ingredientai:
šviežia silkė - 3 vnt.
Marinade:
- vanduo - 1 l;
- druska - 5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausa garstyka - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į nedidelę padažą supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, įdėkite lauro lapelį ir šiek tiek kvapių pipirų žirnių. Visi atsargiai sumaišykite ir atidėkite. Dabar paimkite visą, šviežią silkę, nepotroshim, ir nedelsdami išplaukite ant švarių 3 litrų stiklainių. Tada mes supilamume žuvis su paruoštu sūrymu, džiovintą džiovintą garstyčią virš dangčio uždengiame. Išimkite silkę kambario temperatūroje ir pakeiskite ją į šaldytuvą. Po maždaug 2 valandų žuvis paruošta ir gali būti patiekiama ant stalo kaip užkandis, papuoštas svogūnų žiedais.
Kaip užsigerti silkių salotoms?
Ingredientai:
- silkė - 2 vnt.
Sūryme:
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai - 5 vnt.
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- koriandro sėklos - 0,5 šaukštelio.
- krapų sėklos - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Mes analizuosime dar vieną variantą, nes tai skanus silkių agurkams. Į puodą, užpilkite vandenį, padėkite indus ant ugnies, supilkite, užkemšate visas prieskonius ir tiksliai virkite 5 minutes. Tada palikite sūrymą atvėsti ir eik į žuvį. Mes paimame šviežią silkę, pjaustome ją , nupjovome galvą, uodegą, pašalinome vidines dalis, plauname žuvį šaltame vandenyje ir pašaliname grynai vidinį juodą plėvelę. Tada supjaustykite jį ne labai storais gabalėliais, padėkite jį į švarų stiklinę indą ir užpilkite kruopščiai paruoštu ankstyvuoju sūrymu. Su dangteliu priveržame dangteliu ir paliekame jį sūdyti maždaug penkias dienas. Po savaitės jums bus paruošta skanus aštraus sūdymo silkė.
Kaip sūdyti silkę visa?
Tiksliai taip pat galite išgelbėti žuvį ir visą, be jo visiškai nulupti. Norėdami tai padaryti, ne atšildykite silkę iki galo, kad
Užpildykite šiltu aštrus sūrymu, paruoštu pagal aukščiau aprašytą receptą, ir palikite vėsioje vietoje, kol marinatas atvės. Tada žuvis ištraukia į šaldytuvą. Visą silkę supjaustymo laikas bus šiek tiek ilgesnis, bet tada galėsite jį išvalyti, supjaustyti ir naudoti žuvį taip, kaip jums labiausiai patinka. Ir daugiau sekcijose jis pasirodys daugiau šviesos nei sūdytos skiltelės. Dabar nuvalome silkės gabaliukus iš odos, supjaustykite juos į griežinėliais, pridėkite supjaustytus svogūnų žiedus, užpilkite augaliniu aliejumi arba actu. Visa tai yra silkė su actu ir svogūnais !