Jei geriate kefyru tiesiog todėl, kad tai daroma nesibaigus tinkamumo laikui, tada naudokite kepimo receptus. Natūrali pieno rūgštis kefyro sudėtyje, reaguojant su soda arba kepimo milteliais, suteikia kepimo puikybę, net nereikia pasakyti apie mielių tyrimą, jis sumažėja. Daugiau informacijos apie tai, ką galima kepinti iš kefyro, aprašysime toliau.
Ką galite kepti iš kefyro - receptai
Pradėkime nuo neįprasto angliško pusryčių ritinių recepto, kuris visada paruošiamas remiantis kefyru ir kitais riebalų rūgštusiais fermentuotais pieno produktais, sumaišytais su šaltu sviestu, todėl yra sluoksniuotos ir lydosi burnoje.
Ingredientai:
- miltai - 285 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- sviestas - 85 g;
- žali svogūnai - 2 plunksnos;
- kefyras - 175 ml;
- tarkuotas sūris - 85 g.
Paruošimas
Šio bandymo paruošimas primena paprasto smėlio tešlos minkymo metodą. Pirma, sausos sudedamosios dalys sumaišomos, o po to jos įtrinamas į ledus su ledine alyva, papildytą tarkuotu sūriu, vaistažolėmis ir kefyru. Sumaišę lipnią tešlą, kuri su savo rankomis laikė nedidelį gabalėlį sviesto, suformuokite jį į dviejų centimetrų sluoksnį ir supjaustykite porcijomis. Kepkite 16 minučių 220 laipsnių kampu.
Tešla kaip pūkas ant jogurto
Viena iš geriausių mielių testo veislių gaunama iš kefyro. Dėl kefyro riebalų ir kepimo tešloje tešla ilgą laiką išlaiko savo šviežumą.
Ingredientai:
- cukrus - 5 g;
- kefyras - 165 ml;
- medus - 45 ml;
- sviestas - 65 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- mielės - 10 g;
- miltai - 385 g;
- vanduo 115 ml.
Paruošimas
Kalbant apie bet kokią kitą mielių tešlą, pirmiausia reikia ištirpinti cukrų šiltame vandenyje ir išpilti mieles ant viršaus, paliekant jas iki aktyvacijos. Nors mielės pradeda aktyvią veiklą, tešlos tešlos dalis paruošiama, sumaišant skystą medų su kiaušiniais ir šiltu aliejumi. Įpilkite kefyro, prieš jį pašildydami kambario temperatūrą. Kepkite kartu su miltų mielių tirpalu. Sumaišydami sklandžią tešlą, palikite tai valandai, tada eikite į liejimo ir kepimo pyragai su bet kokiu užpildu. Paprikos iš jogurto iš oro bandymo yra įprasta virti 190 laipsnių maždaug 15-18 minučių.
Ką galite kepti iš jogurto ir varškės?
Jei nežinote, ką galite kepti be kefyro kiaušinių, mes siūlome jums idealų švelnų pusryčių, paruoštų remiantis ingredientais, kuriuos turbūt jau turėsite savo žinioje.
Ingredientai:
- avižiniai dribsniai - 135 g;
- varškė - 145 g;
- kefyras - 115 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 45 g.
Paruošimas
Šiame recepte kiaušinius pakeis avižiniai dribsniai. Anksčiau jie reikės išdžiovinti į miltus (mėsmalė arba kavos malūnėlis ateis į gelbėjimą), o po to juos galima sumaišyti su likusiais komponentais atsitiktine tvarka. Galutinė tešla pasirodys gana tanki ir reikės palikti ją stovėti, kad avižiniai dribsniai įsisavintų drėgmę iš jogurto, tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Po to tešlą galima kepti porcijomis, kol bus paruošta.
Bezdorozhevoy tešla ant jogurto
Tai yra žinoma trumparegio tešla, kuri įgauna naują, pastebimai mažesnę tekstūrą, pridedant kefyro.
Ingredientai:
- miltai - 310 g;
- cukrus - 5 g;
- sviestas - 225 g;
- kefyras - 155 ml.
Paruošimas
Sumaišykite miltus ir cukrų (galite išpilti druskos kiekį), sumaišykite sausą mišinį su ledo kubeliais. Kai gaunate didelę trupę, supilkite kefyru ir surinkite kartu. Sudėtinę tešlą pusę valandos reikia palikti šaltyje, o paskui pereiti prie valcavimo ir kepimo.