Alkoholiniai gėrimai ne visuomet gaminami visiškai laikantis recepto ir tuo pat metu brangu. Daug lengviau ir pigiau gaminti savo naminį vyną iš serbentų.
Naminis vynas iš juodųjų serbentų
Ši uogienė auga praktiškai kiekvienoje vietoje, todėl toks gėrimas, skatinantis imuniteto stiprinimą, lengvai paruošiamas bet kokia neįprasto skonio spirito žinovė. Galų gale, norint gauti vyną iš serbentų namuose nereikia specialių kulinarinių žinių.
Ingredientai:
- juodos serbentės šviežios (neplautos) - 3 kg;
- baltas granuliuotas cukrus - 475 g;
- išgrynintas vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Atsargiai supjaustykite serbentą, kad ją išvalytumėte iš šakelių ir lapų. Atminkite, kad jūs negalite išplauti uogų: ant jų paviršiaus yra mielių, kurios pagreitina fermentacijos procesą, taigi ir vyno iš serbentų gamybą. Dabar paruoškite mėsą: įdėkite uogas į puodą ir gerai prisimenkite su audra. Supilkite litrą vandens, gerai sumaišykite ir palikite įpilti keturias dienas. Nepamirškite periodiškai maišyti mėsos.
Po to mišinį padėkite per marliuką arba sietą, įpilkite dar 1 litro vandens ir sumaišykite. Išpilkite tuščią per švarius ir sausus butelius ir supilkite cukrų. Kiekvieno buteliuko kakleliu pritvirtinkite gumines pirštines su pirštu su nukirptuoju pirštu ir uždėkite konteinerius vėsioje vietoje, turėdami ribotą prieigą prie šviesos 1,5 mėnesius. Atskirkite paruoštą gėrimą iš dumblo, išpilkite į mažus buteliukus, gerai užkimkite ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Namų raudonųjų serbentų vynas
Raudonieji serbentai šiuose gėrimuose naudojami rečiau, bet vyno skonis yra labai neįprastas. Jei laikysitės ypatingų progų, galėsite nustebinti svečius be problemų. Norėdami sužinoti, kaip padaryti raudonųjų serbentų vyną , turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis.
Ingredientai:
- raudonos serbentės - 5 kg;
- cukraus smėlis - 2 kg;
- išgrynintas vanduo - 5 litrai.
Paruošimas
Važiuokite per serbentus, pašalinkite visas šiukšles ir sugadintus uogus, bet neplaukite. Kreminė serbentė su savo rankomis arba su maišytuvu ar ritinėliais. Šiek tiek pašildytas vanduo (25-29 laipsnių) sumaišomas su kilogramu cukraus, kad gautų sirupą. Užpildykite uogienų masę dideliame konteineryje su plataus kaklo, užpilkite sirupu ir gerai sumaišykite. Uždarykite marlės kaklą ir 3-4 dienas į vietą, kurioje kambario temperatūra turi ribotą prieigą prie šviesos. Keletas kartų per dieną maišoma konteinerio turinys, utaplivaya pop up minkštimas.
Po to filtrai sultis į marlę ir supilkite į fermentatorių (jis turėtų būti užpildytas iki 3/4 tūrio). Ant jo kaklo įdėkite gumines pirštines su pirštais su išpjovimu ir palikite vyną kambario temperatūroje 20-45 dienų. Po 5 dienų sušaldykite pusę litro misos į atskirą dubenį, įpilkite 500 g cukraus, gerai sumaišykite, supilkite gautą sirupą į fermentacijos indą ir uždarykite jį pirštinėmis. Tą pačią procedūrą pakartokite dar po penkių dienų.
Tada išleisk vyną iš dumblo vamzdžio pagalba, jei norima, įpilkite cukraus ar degtinės (alkoholio), pakartotinai uždarykite indą su pirštiniu ir nuneškite į šaldytuvą ar rūsį keletą mėnesių iki brandinimo. Po to gėrimas išpilamas į mažus butelius.
"White Currant" vynas namuose
Jei dėl kokios nors priežasties jums draudžiama įsigyti alkoholio, šis gėrimas šeimos šventėms bus daugiau nei atitinkamas. Šis vyno iš serbentų namuose receptas yra neįtikėtinai paprastas.
Ingredientai:
- vanduo 4,5 litro;
- sultys iš baltųjų serbentų - 4 litrai;
- granuliuotas cukrus baltas, mažas - 2,4 kg.
Paruošimas
Iš prinokusių uogų išspauskite sultis druska ar paspauskite. Įpilkite 1,6 kg cukraus ir raugo. Paskutinis atliekamas taip: plauname baltuosius serbentus, suminkame medinius indus ir supilkite cukrų santykiu 1: 3. Sumaišykite mišinį ir išsiųskite jį į šiltą tamsiąją vietą keletą dienų. Į misą pridedama raugo, kurio santykis yra 30 gramų litre.
Pridedant fermentą, ištirpinkite misą 7-10 dienų kambario temperatūroje. Dabar įpilkite degtinę, nes vienas litras šio gėrimo yra skirtas 10 litrų vyno. Visi sumaišomi ir laikomi dar 5 dienas. Tada filtruojame vyną ir padengiame likusį cukrų, įpilkite į butelius ir palaikykite dar 2-3 mėnesius.