Ar žinai, kad tikroji sriuba "kharco" yra paruošta ne iš avienos, o iš jautienos? Tai įvyksta po pilno pavadinimo, po to, kai gruzinų kalba yra "kharcho": "dzrohis khortsi harshot", kuris vertimo žodžiu reiškia jautienos sriubą arba, tiksliau sakant, "jautienos mėsą kardui".
Šio Gruzijos karmo pagrindas visada yra slyvų tkemali. Sriubos kepimui dažnai pakeičiama pomidorų pasta, kuri yra daug pigesnė. Antrasis svarbiausias "Kharcho" komponentas yra graikiniai riešutai. Tačiau tai, kad mes Rusijoje vadiname sriubą "kharco", turi labai artimą požiūrį į tikruosius karščius, nors tai vis tiek pasirodo esant nepaprastai skanu.
Šį patiekalą virti daug receptų, o jų nėra vienintelė. Svarbiausia, kad dėl to turėtumėte gauti aštrus, aštrus ir būtinai labai skanus grubo sriubą! Ir štai kaip tai padaryti, naudojant "multivark", mes jums pasakysime dabar!
Harcho daugybėje - receptas
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- ryžiai - 1 prekė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- vanduo - 3 l;
- druska, pipirai, žalumynai, lauro lapai, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Kaip pavalgyti kardą daugialypėje? Viskas yra paprastas. Pirmiausia imkime mėsos ir supjaustome į mažus gabalėlius. Tada mes išvalome svogūną, bulgarų pipirus ir sumalame jį kartu su pomidorais, o riešutą morku užpilame į ilgą šiaudų džiovyklą. Kitas, mes valyti bulves ir supjaustyti į mažus kubelius. Ryžiai kruopščiai nuplaunami ir įpilami šaltu vandeniu 30 minučių. Į puodelį multivarka supilkite truputį augalinio aliejaus, supilkite mėsą ir kepkite, 25 minutes nustatydami režimą "Kepimas", tada pridėkite svogūnų, pipirų, morkų ir pomidorų. Visus kepame viename režime, nepamirštant maišyti. Kitas, įdėti daržovių ir mėsos ryžių, bulvių, druskos, pipirų pagal skonį, sezonas su prieskoniais ir užpilti virinto vandens. Paruoškite "Harko" daugialypėje medijoje nepadės daug laiko. Nustatėme "gesinimo" režimą, uždarykite dangtį ir sriubą virkite maždaug 1,5 valandas. Pasibaigus pasirengimo signalui, už grožio pridedame smulkiai supjaustytus žalius lapus, lauro lapus ir įkaitinkite 3 minutes. Iš karto prieš patiekiant, pridedama prie kiekvienos sriubos plokštelės, išspaustos per spaudos česnaką. Štai taip, "Multicarre" mėsos "Burch" yra pasirengusi!
Jorkšyro šerdis viryklėje
Sriubos kharco iš avienos gali būti virti ne tik multivarke, bet ir slėginėje viryklėje.
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- ryžiai - 0, 5 daiktai;
- adzhika - 0, 5 daiktai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa, kurią reikia nuplauti šaltu vandeniu, mes įdedame į dubenėlį slėgio viryklę, supilkite reikiamą kiekį vandens ir virkite ant mažos ugnies. Nors sultinys verdantis, paruoškite visas kitas sudedamąsias dalis. Mes išvalome svogūną ir supjaustome į mažus kubelius. Tada praplaukite ryžius keletą kartų ir palikite 30 minučių šaltu vandeniu. Pomidorai ir bulgarų paprikos nuplaunami ir supjaustomi į vienodas juosteles. Dabar įdarykite susmulkintą svogūną į keptuvę su mėsa ir uždarykite slėgio indų dangtį. Ir šį kartą mes išvalome keletą gvazdikėlių česnako ir smulkiai supjaustome juos peiliu arba leiskite per spaudą.
Tada sumaišykite visus paruoštus maisto produktus: pomidorus ir pipirus, pamerkiamus ryžius, adjiku ir druskos skonį. Vos tik vanduo vėl virinamas, mes įpilame sriubą ir smulkintą mėsą. Virkite viską 20 minučių per mažą ugnį, o galų gale mes įdedame česnaką. Virkite 5 minutes ir ištraukite iš ugnies puodą. Uždenkite dangteliu, užvirkime sriuba 20 minučių. Mes tiekiame paruoštą patiekalą su grietine ir šviežiais žolelėmis!