Panašiai kaip ir daugeliui įsigytų produktų, skumbrė želandė yra labai skirtinga, nei jūs galite virti savo rankomis. Namų žvakes yra daug minkštesni, ne taip griežti ir lengviau ištirpinti burnoje. Daugiau informacijos apie tai, kaip padaryti nafta namuose, mes kalbėsime žemiau.
Zachmallow namuose
Jūs galite įvairinti savo makščius su bet kokia skoniu (ar net klasikine versija galite sustoti su vaniliumi), mes sustojome prie prieskonių ir kavos mišinio.
Ingredientai:
- želatina - 45 g;
- espressomas - 115 ml;
- Kardamonas žemėje - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 130 ml;
- cukrus - 295 g;
- kukurūzų sirupas - 235 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti nafta namuose, užpilkite šalto kava į dubenį, kuriame planuojate sumaišyti visas sudedamąsias dalis. Virš kavos, užpilkite želatina ir pridėkite kardamono. Palikite želatines granules išsipūsti 15 minučių ir paimkite sirupą.
Į sirupą padaže supilkite cukrų ir supilkite jį su kukurūzų sirupu su vandeniu, tada uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol mišinys pasiekia 115 laipsnių temperatūrą.
Įjunkite maišytuvą ir pradėkite palaipsniui supilti sirupą į želatiną. Įpilkite visą sirupą, nustatykite maksimalų greitį ir nušvykite visą 12-15 minučių. Paruoštas mišinys, skirtas skumbrė, pasiskirsto bet kokioje riebioje formoje ir paliekamas 4 valandas. Po to, po to, kai nulupus paskutinį suplaktą aliejuje servetėlę, pelenų aliejus perplaunamas į smarkiai apibarstytus cukraus miltelius ir supjaustomas aštriais peiliukais.
Kaip gaminti zefyrai su šokoladu namuose?
Puree iš jūsų mėgstamų vaisių, uogų arba šokolado gali būti puikus priedas prie namo pėsčiųjų makargalų. Mes nusprendėme sustabdyti šokolado versiją, paruošdami ją su kakavos milteliais.
Ingredientai:
- želatina - 20 g;
- vanduo 235 ml;
- cukrus - 235 g;
- kakava - 55 g;
- kukurūzų sirupas - 235 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Želatina užpilkite pusę vandens ir palikite aptempti. Antrąją pusę vandens sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų sirupu. Ingredientai turi būti virti kartu, kad sirupo konsistencija būtų 120 laipsnių temperatūra. Pradėkite įpilti karšto sirupo į želatinos tirpalą, greitai ir energingai sudrėkinkite ingredientus. Galiausiai pridėkite kakavos ir vėl įvilkite. Apskritai, plakimas užtruks apie 15 minučių. Tada paskleisk skysčio masę tepama forma ir leisk jam užšalti. Pasiruoškite paruoštą makaronų gabalėlį ir supjaustykite gabalėlius cukraus milteliais.