Daugelis žmonių labai mėgsta sūdytą žuvį ir nusipirkę paruoštą silkę mažuose plastikiniuose induose: silkės garstyčių padaže , silkės majonezuose, vyno pildys ir tt Ar žinote, kad galite gaminti tuos pačius skanius marinatus namuose. Norėdami gaminti žuvis marinade, jums reikia šiek tiek sūdytos silkės ir šiek tiek laisvo laiko. Yra daug rūšių marinatų receptų silkėms, tačiau mes su jumis apsvarstysime populiariausią.
Marinatų receptas silkėms
Ingredientai:
- šviežia silkė - 1 vnt.
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- garstyčios granuliuotos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- raudonas sausas vynas - 100 ml;
- balzamiko actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 3 šakos;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- pipirų su žirneliais mišinys - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti salyklo marinatą. Taigi, išdžiovinkite raudoną vyną, šildomą su actu, išpilkite cukrų ir gerai sumaišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Mes dedame paruoštą marinatą šalia.
Mes apdorojame silpnus druskos silkes, supjaustėme, nulaužėme galą, uodegą, pašalinome vidinius, kaulus ir odą. Tada supjaustykite filė porcijomis. Gerai sumaišykite marinatą su maišytuvu ar šakute, palaipsniui supilkite augalinį aliejų ir išminkite lauro lapus, pipirus ir supjaustytus melenko kruopos. Mes įdedame silkės gabalus giliuose induose, supilkite marinatą su garstyčiomis ir įdėkite į 2-3 dienas šaldytuve.
Marinatas už silkę su actu
Ingredientai:
- silkė - 2 vnt.
- svogūnėlio lemputė - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - pinch;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Sraigtai plaunami šaltu vandeniu, padedami popieriniu rankšluosčiu, nuimkite galvą, uodegą, nupjauk pilvą ir išvalykite visas vidines dalis. Mes vėl nuplaukime žuvį, išmesdami visas vidines dalis ir pelekus. Tada įpjova išilgai žuvų kraigo ir atsargiai nuimkite odą.
Po to kruopščiai atskirkite filė nuo kaulų, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Svogūnai nulupami iš lukšto ir susmulkinami plonais žiedais. Dabar padarykime marinatą: į actą įpilkite acto, mėsosime cukrumi, pipiruokite ir kruopščiai nuplaukite švilpimu. Dabar supilkite gautą žuvų filė mišinį su svogūnais ir švelniai sumaišykite. 20-30 minučių palikite silkę marinade su svogūnais ir tada patiekite su virtomis bulvėmis arba bulvių koše.
Pikantiškas silkių marinatas
Ingredientai:
- vanduo - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- koriandrinės sėklos - pagal skonį;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- paprikos kvapnios žirniai - 3 vnt .;
- šviežia silkė - 1 vnt.
- actas - 30 ml.
Paruošimas
Keptuvėje užpilkite virinto vandens, augalinio aliejaus, įpilkite druskos, kalendrų sėklų, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį. Medus dedame į vidutinę karštą, šilumą ir virkite 15 minučių. Tada švelniai išimkite indą nuo plokštelės, supilkite šiek tiek acto, sumaišykite ir supilkite į marinatą paruoštą žuvį, padalintą į mažas porcijas. Tada mes nuimame silkę apie vieną dieną šaldytuve.
Silkė su obuolių marinatu
Ingredientai:
- žalia obuolių - 1 gabalas;
- majonezas - 100 ml;
- silpnai sūdyta silkė - 1 vnt.
- krienų šaknys - 1 vnt.
Paruošimas
Mes paimame obuolį, nuplaukite, išdžiovinkite, patrinkite į didelę keptuvę, įpilkite majonezo, šiek tiek tarkuotų krienų ir kruopščiai sumaišykite. Silkė yra perdirbama, supjaustoma filė, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir supilama į kailį. Iš viršaus užpilame žuvį su aušintu marinatu ir keletą valandų ją išimame šaldytuve, padengdami ją maisto plėvele.