Šis originalus patiekalas pagamintas stebėtinai greitai, o dėl silpnų natūralaus riebumo ir minkštimo, užkandis yra puikus, net jei jūs sugebate jį virti pirmą kartą.
Kaip gaminti Balyk iš silkės - receptas
Tokių žuvų balykų paruošimas - procesas yra toks paprastas, kad nereikia net laikytis tam tikrų proporcijų. Toliau aptarsime, kaip paruošti balyką iš Kaspijos silkės.
Įsigykite vidutinę visos šviežios silkės skerdeną bet kurioje žuvies parduotuvėje ir atitirpinkite ją. Išvalykite žuvis iš svarstyklių, gerai nuplaukite ir žarnyne, paimkite silkės pilvą ir padarykite pjūvį iš nugaros pusės. Nuvalydami skerdeną iš vidaus, padauginkite keletą smulkių pjūvių ant minkštimo išilgai nugarinės dalies, tada švelniai pabarstykite druska. Druska, be abejo, užmiega ir žiaunose dezinfekuojama ir išvengiama puvimo pradžios.
Dabar silkę reikia sulankstyti dar kartą, grąžinti į ankstesnę formą ir palikti vėsioje sūdymui maždaug kelias valandas. Pasibaigus paskirstytam laikui, skerdenos skalaujamos iš perteklinės druskos ir džiovinamos, suvyniotos dvigubu marlės sluoksniu ir pakabinamos per karštą saulę, apie 2-2,5 val. Po kurio laiko žuvys bus paruoštos.
Jei nežinote, kaip balykas laikyti iš silkių, niekas negali būti lengvesnis. Pakanka tik įvynioti išdarinę žuvį su popieriumi ir išsiųsti ją į šaldiklį. Švieži balikas taip pat saugomas popieriuje, bet ne ilgiau kaip kelias dienas.
Balikas iš Volgos salos namuose
Pradėti, kaip įprasta, iš to paties žuvies paruošimo. Silkių skerdena išvaloma, nuplaunama ir nukirsta nuo galvos. Žuvis supjaustomas iš kraigo ir išdarinėtos. Kūnas išsiskiria iš didelių kaulų, mažų, paprastai
Šerti tokį baliką supjaustyti į centimetrinius gabaliukus (perpjauti galimus kaulų likučius). Patiekite balyką atskirai arba su karštais patiekalais iš daržovių, pavyzdžiui, bulvių.