Šiandien mūsų medžiagoje išreiškiami kiaulienos marinavimo būdai šašliu kebabui. Naudodamiesi paprastomis rekomendacijomis, net neplanuotai iškylai suteikiamas neįtikėtinai skanus ir minkštas mėsos delikatesas.
Greitas ir skanus kiaulienos šašliuko kepimo marinatas yra receptas
Ingredientai:
1,3 kg kiaulienos kaklo apskaičiavimas:
- svogūnų svogūnėliai - 250 g;
- paprikos raudona saldžioji žemė - 25 g;
- aromatinių prieskonių mišinys šašliukui - 25 g arba pagal skonį;
- mineralinis gazuotas vanduo - 135 ml;
- Švieži malti juodieji pipirai - 2 šaukštai;
- didelė druska - 25 g.
Paruošimas
Atšaldyta kiaulienos kaklelis atsargiai išplauta ir supjaustoma per pluoštus į 4-5 cm dydžio gabaliukus. Mes dedame mėsą plataus emalio dubenyje, ten mes taip pat užsiimame svogūnais, supjaustome į žiedus ir supjaustome sultis. Sdabrivaem indų turinys su druska, sumaltas saldžios raudonosios paprikos ir juodųjų pipirų, pridėti aromatinių prieskonių, specialiai parinktų šašlyte kebabui, supilti visą mineralinį gazuotą vandenį ir gerai išmaišyti, trina marinato sudedamąsias dalis į kiaulienos gabalėlius. Paliekame indą su šašliu kebabu kambario sąlygomis maždaug trisdešimt minučių, padengtą filme, po kurio mes galime pradėti gaminti mėgstamus patiekalus prie akmens.
Greitas marinatas šašinių kebabui iš kiaulienos su kivi
Ingredientai:
Apskaičiavimas 1,3 kg kiaulienos:
- svogūnų svogūnėliai - 480 g;
- prinokusios didelės kiviai - 1 vnt.;
- aromatinių prieskonių mišinys šašliukui - 25 g arba pagal skonį;
- didelė druska - 25 g arba pagal skonį;
- paprika šviežiai malta juoda - pagal skonį.
Paruošimas
Jei per trumpą laiką reikia šašai kepti kepta kiauliena, kad ji būtų minkšta, tada geriau marinuoti nei kivi, o ne rasti. Fermentai, esantys šio vaisiaus sultyse, neįtikėtinai prisideda prie kietųjų mėsos pluoštų minkštinimo ir paruošto patiekalo originalaus gaivinimo. Ypač geras yra marinatas, jei neturite kiaulių kaklo ir šašai kepiate iš kitos skerdenos dalies. Tačiau mes atkreipiame dėmesį į griežtą laikymo reikalavimus, susijusius su ėsdinimo metu. Kategoriškai nerekomenduojama jį viršyti, kad būtų išvengta gaminio žalos.
Kiauliena supjaustoma į griežinėliais, mes pasodame juos druska, šviežiai malta pipirinė juoda ir prieskoniai šašlykinis kebabui, taip pat pridedame spindulį, supjaustome jį su plonais žiedais, supjaustome susmulkintus, iš anksto išvalytus kivių vaisius ir maišydami. Mes marinuojame mėsą šioje marinade trisdešimt ar keturiasdešimt minučių ir nedelsdami pradėkime kepti. Labai patogu gaminti tokią mėsą šašai kebabui iš karto. Nors jūs įdėsite ir užsidegsite kriauklę, kiauliena bus įmirkyta aromatais ir dėl kivių taps minkšta ir sultinga.
Marinatas šašiško kebabo pagaminti iš kakavos su vynu
Ingredientai:
1,3 kg kiaulienos kaklo apskaičiavimas:
- svogūnų svogūnėliai - 480 g;
- raudonas sausas vynas - 290 ml;
- aromatinių prieskonių mišinys šašliukui - 25 g arba pagal skonį;
- didelė druska - 25 g arba pagal skonį;
- paprika šviežiai malta juoda - pagal skonį.
Paruošimas
Marinuoti kiaulieną vynu užtruks šiek tiek ilgiau, nei naudojant mineralinį vandenį ir kivi, tačiau tokiu būdu mėsa suteiks šviesos rūgštingumą ir paruošto šašinio kebabo skonį pakartoja ir
Tinkamai paruoštas kiaulienos kaklas pjaunamas per pluoštus su nedideliais griežinėliais, kuriuos medžiojome su dideliu druskos ir šviežiai maltos paprikos bei padėkite į dubenį. Mes išimame svogūnėlių iš lukštų, supjaustome jas į didelius žiedus, sumaišykite keliomis rankomis ir įdiekite juos į mėsą. Mes taip pat supilame aromatinius prieskonius šašiškio kebabo, supilkite raudonąjį vyną ir sumaišykite indo turinį rankomis, kad marinatas būtų tolygiai paskirstytas kiaulienos gabalėliais. Mes paliekame mėsą tręšti kambario sąlygomis tris valandas, po to mes galime pradėti šašai kebabą.