Grybai voverai yra ne tik labai skanūs, bet ir laikomi labiausiai naudingais tarp ilgojo grybų karalystės atstovų sąrašo. Labai įspūdingas vitaminų, įvairių elementų ir mineralų arsenalas, esantis kanopiniuose, ne tik pagerina visų kūno sistemų darbą, bet ir padeda susidoroti su daugybe negalavimų. Ypač turtingi yra arklidės su vitaminu C ir D, taip pat selenoje ir insekticidinėse medžiagose. Pastarieji yra žinomi dėl jų kenksmingo poveikio kenksmingiems organizmams ir parazitams, kurie yra puiki profilaktika nuo helmintozės ir kitų panašių ligų.
Kaip žinote, viščiukus reikia naudoti arba perdirbti per pirmas penkias valandas po pjovimo, kitaip jie pradeda kaupti nepelningus metabolitus. Idealus pasirinkimas nebūtų įšaldytas. Bet ką daryti, jei nėra galimybės laikyti liežuvį į šaldiklio skyrių? Alternatyvus būdas išsaugoti šiuos vertingus grybus ir visas jų savybes, tiek kvapiąsias, tiek ir naudingas, yra jų džiovinimas. Apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti viščiukus namuose, mes kalbėsime toliau.
Džiūvimui reikia pasirinkti šviežius, stiprius mėginius be šerpalo ir įtvarų. Kojos nenaudojamos džiovinant, o skrybėlės išvalomos nuo purvo, samanos ir smėlio su servetėlėmis, bet jokiu būdu neplautos.
Ar galiu sausą žiurkėną šiltą saulę džiovinti?
Daugelis žmonių nori žinoti, ar saulėje galima sausainuoti viščiukus. Iš tikrųjų tai yra labiausiai pageidaujamas grybų surinkimo būdas. Džiovinant orą, paruoštus skrybėlių siūlus ant tankių siūlų arba išdėstyti ant grotelių, papildomai padengti marlės gabalą iš musių ir vabzdžių ir padedami po saulės spinduliais. Toks džiūsimas įmanomas tik karštomis dienomis ir turi trukti maždaug savaitę. Ideali žinduoliai ant saulės, o tada išdžiovinkite kitą prieinamą būdą. Tai gali būti orkaitės, viryklės ar elektrinio džiovinimo įrenginys .
Kaip iškepti voveraites orkaitėje?
Prieš išsiuntinę arklidę džiovinant orkaitėje, ją reikia šildyti iki 60-65 laipsnių temperatūros, o grybų gaubtai pasklinda ant kepimo skardos ar grilio. Prietaiso durelės turi būti visą laiką džiūstant, kad būtų užtikrinta geresnė oro cirkuliacija.
Kaip išdžiovinti viščiukes elektriniame džiovintuve?
Džiovinant viščiukus elektriniame džiovinime, jie išdėstomi ant padėklų ir įrenginys nustatomas temperatūros sąlygoms, kai kepama orkaitėje. Šešiasdešimt laipsnių šernereliai gerai išdžiovinami ir taps ilgalaikiu saugojimu.
Neįmanoma tiksliai tiksliai pasakyti, kiek laiko vienaip ar kitaip reikės išdžiovinti voras. Viskas priklauso nuo grybų dydžio ir saldumo, taip pat nuo tolesnių sąlygų. Vidutiniškai džiovykloje kanapės sausa nuo septynių iki dešimties valandų.
Periodiškai patikrinkite produkto prieinamumo laipsnį ir prireikus pašalinkite baigtas kopijas. Džiovinimo procese kanapės išdžiūvo paprastai dešimt kartų. Iš dešimties kilogramų žaliavų mes pasieksime tik vieną kilogramą džiovintų grybų.
Teisingai išdžiovintos viščiukai gerai išlenkti ir sulenkti, šiek tiek pavasarį ir nesilaužti. Būtina išmokti vizualiai nustatyti tokį džiovinimo laipsnį ir laiku pašalinti grybus. Jei praleidote akimirką, o kanopės buvo išdžiūvę - jie tapo trapūs, tada geriau juos įkepti į kavos malūnėlį į grybų miltelius.
Kaip išdžiovinti viščiukes mikrobangų krosnelėje?
Lizdus galima džiovinti mikrobangų krosnele. Norėdami tai padaryti, ant gumos įdėkite grybus viename sluoksnyje ant grotelių ir palaikome bent dviejų minučių ciklų trukmę, o ventiliacija ir garų išėjimas iš prietaiso yra penkias minutes.