Jei nesate vegetarizmo gerbėjas, tuomet šis straipsnis bus tikrai naudingas tau. Mes jums pasakysime, kaip keptuvėje paruošti skanius ir sultingus šaukštelius iš jautienos .
Kaip kepti jautienos kepsnius?
Sėkmingam rezultatui pasirinkti šviežią, o ne seną jautienos ar veršienos šviesiai raudoną spalvą be venų ir juostų. Geriausia paruošti kepsnines bus veršiuoti jautienos išspaudos.
Išplauta ir būtinai išdžiovinta jautiena per miežių pluoštus supjaustoma maždaug nuo vieno iki pusės centimetrų storio gabalėliais, o mes kultivavimo plaktuku atsikratome, tačiau tai nėra tokia plona, mėsa neturėtų būti parodyta.
Norėdami išsaugoti paruošto patiekalo sultingumą, mes negalime druskos ištraukti iš anksto, bet mes tai atliksime kepimo pabaigoje. Tuo pačiu tikslu mes galime naudoti įvairių rūšių tešlą. Jie apgaubia mėsos gabalėlį ir neleidžia sultis išeiti.
Kitas smulkių sultingų rezultatų paslaptis, kai kepimo kepsniai yra pakankamai aukšti kepimo indo paviršiaus temperatūra, kol pasirodo mėsos gabalas.
Kiek kepsnių jautienos nugarinės, mes nustatome priklausomai nuo pasirinkto recepto, susmulkintos jautienos storio ir didžiausios kepimo temperatūros. Vidutiniškai keturios minutės iš abiejų pusių, kad gautų rudų ir sultingą patiekalą. Kai auskarų vėrimas turi tekėti skaidrus sultis, tai mums sako, kad patiekalas yra paruoštas.
Jautienos morkos tešloje
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1/2 vnt .;
- paprikos mišinys - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duonos trupiniai - 200 g;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Paruošti susmulkintus jautienos gabalėlius, pagal mūsų rekomendacijas aukščiau, trinamas su žemės riešutų pipirų mišiniu, iš pradžių ištrinkite iš tarkuotų pusiau susmulkintų svogūnų, tada maizyną ir palikite dvidešimt trisdešimt minučių. Tada kiekvieną supjaustytą kiaušinių dalį sumaišoma su druskos papildymu, po to džiūvėsų krosnyse ir nedelsiant dedama į stipriai pašildytą indą su augaliniu aliejumi. Kepkite tris ar keturias minutes abiejose pusėse.
Minkšti jautienos griežiniai su garstyčiomis
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- garstyčios - 1,5-2 st. šaukštai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duonos trupiniai - 200 g;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Paruošti ir sumušti jautienos mėsos sezono gabaliukai su pipirais, padengti garstyčiomis ir palikti vieną ar dvi valandas. Tada kiekvienas gabalas yra panardintas į kiaušinį, supjaustytą druska, tada krekerių ir mes įdėti į šildomą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite tris ar keturias minutes abiejose pusėse. Mes tarnaujame karštai.