Lašiša yra žuvis, priklausanti lašišų šeimai ir vertinama ne tik dėl jos subtilaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Šiose žuvyse yra daugiau kaip 20 mineralinių medžiagų, kurių reikia žmogaus organizmui, ir vitaminus. Be to, jis yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Yra daug galimybių vartoti lašišą, ją galima valgyti sūriai, kepti, virti ir net žali, tokiu būdu ji dažniausiai naudojama suši gamybai. Tačiau populiariausi yra sūdyta lašiša. Galite nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje arba tai padaryti patys. Tiems, kurie nori namų valymo, mes jums pasakysime keletą būdų, kaip skoningai sūdyti lašišas.
Kaip tinkamai sūdyti lašišas?
Jei norėtumėte pasimėgauti sau ir savo šeimai skaniu ir skaniu raudonųjų žuvų užkandžiu, kuris taip pat yra labai greitai ir paprastai paruoštas, ir įdomu, kaip salmon druskos namuose, mūsų patarimas bus naudingas.
- Taigi, pirmiausia turite pasirinkti žuvį. Gerti šviežią ir šviežiai sušaldytą lašišą tinkama, visa tai priklauso nuo jūsų pageidavimų. Kadangi žuvų filė bus druska, jei yra galimybė, ją geriau nusipirkti iš karto. Bet jei atsiranda visa žuvis - tai nėra baisi, jūs taip pat galite druskos, nukirpus galvą ir uodegą, pašalindami vidines dalis ir atsargiai atskirdami filė nuo kraigo su labai aštriu peiliu. Visi pelekai taip pat turėtų būti pašalinti.
- Dabar jūs turite tinkamai iškirpti žuvį. Pjesai neturėtų būti maži, bet tuo pačiu metu jie turėtų būti visiškai išdėstyti patiekaluose, kuriuos pasirinkote šerti. Kalbant apie indus, tada žuvims sūdyti reikia ne metalinių patiekalų, kitaip lašiša gali pasireikšti metaliniu skoniu.
- Po to paruoškite mišinį sūdymui. Už vieną kilogramą žuvies reikia apie 3-4 šaukštus. Iš jų 2 šaukštus - druska, 1 šaukštas - cukrus, o jei pageidaujate, galite pridėti 1-2 arbatinius šaukštelius pagardų žuvims. Svarbiausia - ne pergudrauti su prieskoniais, kad nebūtų įvertintas pačios žuvies skonis. Be to, jums reikės lauro lapų ir juodųjų pipirų.
- Kai viskas bus paruošta, galite pradėti mėsos procesą. Į indo dugną užpilkite šiek tiek mišinio, užpilkite porą laurūno lapų ir pipirų, įdėkite žuvies gabalėlį žemyn, supilkite mišinį ir dar kartą pridėkite lauro lapas ir pipirus. Jei turite keletą žuvies gabalėlių, tada atlikite tą patį su visais kitais, dedant juos ant pirmojo gabalo.
Užbaigus žuvį, būtina padengti dangčiu, paprastąja servetėle arba maisto plėvele ir įdėti į šaldytuvą arba balkoną (jei žiemą). Tiesiog įsitikinkite, kad temperatūra nėra žemesnė kaip 10 laipsnių. Atsižvelgiant į jūsų skonį, žuvys druskos užtruks 8-24 valandas. Kai lašiša bus paruošta, tada išvalykite mišinį su ja, pageidautina šepetėliu ar peiliu, bet neplaukite po vandeniu, supjaustykite plonais griežinėliais, nusiplaukite citrinų sultimis ir mėgaukitės.
Kaip greitai lašiša druskos?
Jei norite pailsėti sau ir savo artimiesiems su sūdytos lašišos užkandžiu, tačiau trūksta daug laiko, kad būtų užpilta, yra receptas, kaip lašišų druską per trumpą laiką.
Ingredientai:
- švieži lašiša;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Prieš sūdant šviežią lašišą, turite išvalyti žuvį iš odos ir kaulų ir supjaustyti į supjaustytas plyšeles. Tada supjaustykite gabaliukus į plastikinį talpyklą arba bet kokį kitą talpyklą su nedideliu dangčiu. Pabarstykite žuvį druska ir pipirais ir nebijokite pernelyg kepti druskos, nes žuvys ims tiek, kiek reikia.
Dabar uždenkite indą dangteliu, suplakite ir palikite 40-60 minučių kambario temperatūroje. Pasibaigus šiam laikui, pakratykite pakuotę ir paruoštą lašišą į stalą arba pridėkite prie salotų.