Mėsa prancūziškai - patiekalas pilnas ir kvapus. Tai nėra nieko bendro su kepta mėsa ir sūriu su majonezu, priešingai, tokiu būdu paruošta mėsa yra labai dietali ir tikrai naudinga. Apie tikra mėsa prancūzų kalba bus aptariama toliau.
Mėsa prancūziškai su grybais ir bulvėmis
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jautienos kepsnys - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- bacon - 200 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- bulves - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudonas sausas vynas - 3 daiktai;
- jautienos sultinys - 1 prekė;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- čiobreliai - 2 šakos;
- petražolių stiebai.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 150 laipsnių. Nustatome skrudintuvą ant ugnies ir supilkite į jį pusę aliejaus. Jautienos gabaliukai supjaustyti kubeliais ir porcijomis, į tris rinkinius, įdėti į keptuvę ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Aliejaus liekanos kaitinamos keptuvėje ir kepti svogūnų žiedus 5 minutes. Tada įpilkite bekono griežinėlių, bulves ir kapotų grybų į svogūną, dar kepkite dar 5 minutes, supilkite miltus ir sumaišykite, o po to viską, įskaitant mėsą, perkelkite į skrudintuvą. Česnakai, petražolių stiebai ir lauro lapai yra tvarsti juostele ir įdėti į likusius ingredientus. Užpildykite patiekalas su jautienos sultinio ir vyno mišiniu ir padėkite į krosnį 1 1 / 2-2 valandoms.
Jei norite paruošti mėsą prancūziškai su grybais daugiavaisiais, tada iš anksto kepti ingredientai turi būti virti "gesinimo" režimu 2 valandas.
Mėsa prancūziškai su grybais ir pomidorais
Ingredientai:
- jautienos išpjautas - 750 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grybai - 350 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- jautienos sultinys - 400 ml;
- žalieji žirniai - 2 daiktai;
- raudonas vynas - 1/4 amžiuje;
- vyšnių pomidorai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Jautienos supjaustyti juostelėmis. Alyvuogių aliejus supilamas į keptuvę ir iškasamas. Kepti jautiena 2-3 minutes, tada pereikite prie plokštelės. Nekeiskite mėsos keptuvėje, supilkite smulkius svogūnų žiedus, supjaustytus grybus ir šiek tiek česnakų. Mes viską virtume iki svogūnų minkštumo.
Paregruokite pasterizaciją miltais, druska ir pipirais, tada supilkite sultinio ir vyno mišinį. Paruoškite patiekalą, pastoviai maišydami, kol padažas sutirštės. Sumaišytuose padažuose šilkite vyšnių pomidorų gabaliukus ir cukraus žirnelius. Galiausiai įdėti mėsą į keptuvę ir kruopščiai išmaišyti.
Jei reikia, mėsą prancūziškai galima pagaminti iš kiaulienos su grybais, o jautienos sultinį reikės pakeisti kiauliena.
Mėsa prancūzų kalba iš vištienos su grybais
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos šlaunys - 6 vnt.
- vištienos sultinys - 700 ml;
- sviestas - 50 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 400 g;
- baltas sausas vynas - 300 ml;
- kremas - 285 ml.
Paruošimas
Alyvą šildykite giliai storo sienelių keptuvėje arba lėkštėje. Tuo tarpu vištienos kumpis susmulkina į sąnarius, tokiu būdu padalijant juos į klubus ir sėdynes. Kepkite vištą iki aukso rudos, apie 5 minutes iš abiejų pusių.
Užpilkite vištieną su sultiniu, kad padengtumėte, o tada palaukite, kol sultinys užvirs, po kurio mes toliau išmesime vištieną 30-35 minučių.
Kitame keptuvėje sulydykite sviestą ir kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus. Mes didiname ugnį ir įpilkite grybus į svogūną. Visus kepkite 3 minutes, sezono metu, pabarstykite miltais, tada supilkite baltąjį vyną ir palaukite, kol skystis išgarins 2/3.
Sultinys, kuris troškintas vištienos, taip pat supilamas į keptuvę su svogūnais, vėl išgarina skysčio kiekį iki ankstesnio kiekio. Dabar pridėkite savo kremo padažą, nuvilkite ir palaukite, kol padažas taps. Užpilkite grietinėlės padažą su vištiena ir patiekite.