Nuo seniausių laikų žinomi patiekalai, tokie kaip blynai ir kepsniai, yra daugelio skirtingų pasaulio tautų žmonės, Šiaurės Amerikos šalys nėra išimtis. JAV ir Kanadoje labai populiarūs blynai - kepykla, kurios praktika buvo sukurta dėka emigrantų iš Škotijos. Pagal testo sudėtį, šių Amerikos pankų dydis ir spindesys vis dar yra arčiau mūsų skrebučių, nei blynai. Blyneliai yra vienas iš labiausiai paplitusių Šiaurės Amerikos pusryčių, paprastai jie patiekiami su klevo sirupu.
Pasakysi, kaip virti baltus amerikietiškus blynus - pankūkius.
Pancake tešla
Paprastai tešlą blynams gamina pieno, grietinėlės arba skysto fermentuoto pieno produktai. Bandymo sudėtis būtinai apima tam tikrą aliejų, nes jie paprastai yra kepti sausoje keptuvėje. Be to, bandyme turėtų būti kiaušiniai, jie yra plakimi (arba plakta tešla pati), kad blynai pasirodė puikus. Riebalai nėra naudojami, jie pakeičiami kepimo milteliais. Tešlą (šokoladą, vaisius ir tt) galima pridėti įvairias kvapiąsias medžiagas.
Amerikos pankūkiai - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 stiklas;
- vidutinio riebumo pienas - 1 stiklas;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo milteliai (maisto soda, gesinti citrinų sultimis) - 2 švirkštai;
- druska - 1 pinch;
- natūralus sviestas arba augalinis aliejus - 25 g (arba 2 šaukštai).
Paruošimas
Atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų. Sumaišykite miltų, pieno, cukraus, trynių ir minkšto sviesto dubenyje. Kruopščiai sumaišykite. Baltymai su druskos žiupsniu pakeliami į maišytuvą į stabilios aukštos putos būklę.
Švelniai uždėkite voveres į tešlą. Galite šiek tiek kepti tešlą su maišytuvu.
Puikiai šildome keptuvę ir kepkite blynus, pasisukdami, kol iš abiejų pusių atsiras būdingų aukso rudos spalvos atspalvių.
Galite duoti blynus ne tik su klevais, bet ir su įvairiais vaisių sirupais, uogienėmis, uogiene, grietine, jogurtu, šokoladu .
Remiantis maždaug tuo pačiu receptu (žr. Aukščiau), galite paruošti Amerikos blynus kefyrui - tiesiog pakeiskite pieną kefyru, šia versija soda negalės būti užgesta.
Jei padažas planuojamas nesaldinto, galite pjaustyti kviečių miltus pusiau su rugiais, kad paruoštų pankus. Norint iš naujo suvokti bendrą blynų supratimo idėją, netgi galite naudoti avižinius dribsnius ar grikių miltus, tokiu būdu jūs gausite amerikietišką patiekalą įprastoje formoje. Kad galėtumėte lengviau ir garbingiau, galite įdėti krakmolą į miltus.
Šokoladas Amerikos pyragėliai - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 2/3 puodelio;
- kukurūzų krakmolas - 1/3 puodelio;
- kremo riebalai - 30 ml (arba sviesto gabaliukas 25 g);
- pienas - 1/2 puodelio;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilės arba cinamono - 2 pinch;
- raudonieji karšti pipirai - 1 žiupsnelis;
- romas, tekila arba cachasha - 2 šaukštai.
- soda sultys, pagamintos citrinų sultimis - 2 šaukštai.
Paruošimas
Atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų. Sumaišykite cukraus su kakavos milteliais, įmaišykite trynius ir atsargiai išvalykite. Supilkite pieną, įpilkite grietinėlės arba sumaišyto sviesto, tada krakmolas, miltai, soda, karštieji pipirai, vaniliniai, romai. Visas atsargiai sumaišykite. Baltymai atskirai sumaišykite maišytuvą su stabilia aukšta putomis ir atsargiai supilkite į tešlą. Vis tiek galite jį mušti su maišytuvu. Iškepkite blynus sausoje keptuvėje arba galite būti ištirpinto sviesto (arba prieš kiekvieną blynelių siuntą sumaišykite šildomą keptuvę su kiaukutiniu gabalu).
Šokoladiniai blynai tiekiami gerai su nesaldinto jogurto grietine, pridedant kai kurių vaisių sirupų.