Mėsos mėgėjams, kurie rūpinasi savo sveikata, puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei gali tapti lėkšteliu kaip frikase. Jis gaminamas daugiausia iš baltos mėsos su padažu ir gali būti patiekiamas atskirai arba su garnyru.
Frikase iš kalakuto
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 450 g;
- porai - 2 vienetai;
- jauni morkos - 350 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 60 g;
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- karštas padažas - 300 ml;
- Estragonas - 2 šaukštai. šaukštai;
- pipirai juodai sumalti, druska pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite porai su žiedais ir morkas dideliais gabalėliais. Šildykite alyvą keptuvėje, išsineškite svogūnus ir morkas ir perduokite juos maždaug 5 minutes. Tada įpilkite kalakutienos, ergragono, vyno ir karšto padažo, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Padėkite indą virinama, sumažinkite šilumą, dangtelį ir virkite 6-7 minutes.
Po to nuimkite dangtelį ir virkite dar 5 minutes. Grietine įdarykite į puodą, sumaišykite su druska, pipirais ir, jei norite, su savo mėgstamais prieskoniais. Išimkite frikadą iš ugnies, perkelkite į indą ir padėkite į stalą, purškite susmulkintomis petražolėmis. Geras šalutinis patiekalas į šią patiekalą bus virti ryžiai.
Kiaulienos mėsa
Jei norėtumėte raudonos mėsos, tada mes jums pasakysime, kaip padaryti kiaulienos frikasse.
Ingredientai:
- kiaulienos filė - 300 g;
- grybai - 100 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- lydytas sūris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- koriandra žemės - ½ šaukštai;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, juodieji pipirai, kalendra pagal skonį.
Paruošimas
Kiaulienos nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grybai skalaujami, valomi ir supjaustomi į plokštes. Svogūnai smulkiai pjaustykite, o česnakai per spaudą. Šildykite alyvą ir kepkite mėsos gabalus, kol pasirodys rudas oda, tada į svogūną, česnaką ir grybus pridėkite prie kiaulienos.
Padažykite patiekalą su prieskoniais, gerai sumaišykite ir 10 minučių virkite mažai ugnimi. Po to užpilkite šiek tiek vandens į keptuvę, sumaišykite grietinę ir supjaustytą sūrį ir nuolat maišydami, pašildykite visą kelias minutes. Po to, kai sūris visiškai ištirps, supilkite miltus į keptuvę ir dar kartą gerai išmaišykite. Išmaišykite treniruotę, periodiškai ją maišydami, kol padažas taps storas, o pabaigoje patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis ir pašalinkite iš karščio.
Frikenės iš krevečių
Ingredientai:
- nuluptos virtos krevetės - 500 g;
- grietinė - 100 g;
- sausieji grybai - 50 g;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šviežiai sušaldytos žaliosios pupelės - 250 g;
- trynys - 1 vnt;
- druskos ir juodųjų pipirų.
Paruošimas
Pupelės atšalti, nuplauti ir kruopščiai išdžiūti. Nupjaukite patarimus ir virkite 2 minutes. Tada pupeles perkelkite į duoną ir šaldykite šaltuoju vandeniu. Džiovinti grybai virkite 3 minutes, o tada supjaustykite mažais gabalėliais. Vanduo, kuriame buvo paruošti grybai, neleiskite, virkite, nuleiskite ugnį, įdarykite grietinę, pupeles, sviestą, grybus ir krevetes. Padažykite druskos ir pipirų, įmaišykite ir virkite mažai ugnyje 5 minutes. Po to į traukinį įeikite trynį, kruopščiai sumaišykite frikose ir pašalinkite jį iš ugnies.
Frikase iš triušio - receptas
Ingredientai:
- triušis - 1,5-2 kg;
- grietinė - 1 prekė;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys - 1 prekė;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- citrinų sultys - 50 ml;
- augalinis aliejus kepimui;
- žalumynai, druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas
Skerdenos triušis plauti, padalinti į porcijas, supjaustyti druskos ir pipirų mišinį, tada supilti į miltus ir kepkite keptuvėje iki ruddy. Po to į mėsą, vištienos sultinį įpilkite sviesto ir virkite, kol paruoštas.
Šiuo metu paruoškite padažą. Kad tai padarytumėte, įmaišykite kiaušinių trynius su citrinų sultimis ir grietine į vienarūšę masę. Supilkite šį triušio mišinį ir 10 minučių virkite nedideliu ugnimi. Kai frikazė yra paruošta, įdėkite mėsos gabalėlių ant plokštelių, supilkite padažą, kuriame jis buvo paruoštas, ir, jei norite, pabarstykite supjaustytu žaliu.