Samsa yra vienas populiariausių tešlos produktų Uzbekistane ir daugelyje Rytų šalių. Yra daug receptų savo virimui, ji visada keksi skirtingais būdais, iš skirtingos tešlos, su skirtingais įdaru, bet visada pasirodo nuostabiai kvapnus ir nepaprastai skanus! Pažiūrėkime, kaip paruošti samsą su sūriu.
Samsos su sūriu receptas
Ingredientai:
- kiaušinis - 3 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- vanduo - 1 prekė;
- Sūris kietas - 500 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- sezamas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Padarykite samsą su sūriu, paimkite kiaušinį, pridėkite druskos, vandens ir kruopščiai sumaišykite. Mėginame miltus į gilų dubenį, supilkite griovelį ir pamažu supilkite kiaušinio mišinį. Tada minkykite minkštą elastinę tešlą ir įdėkite ją į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
Pasibaigus laiko tarpui, suskirstome jį į 4 lygias dalis. Kiekviena dalis supilama į ploną sluoksnį, kurio storis maždaug 2-3 mm. Tada gausiai sutepkite sluoksnius lydytu sviestu ir pasukite į storus ritinius. Dabar padėkite į spiralės formą ant miltų dengtos plokštelės, uždėkite maisto plėvele ir padėkite ją 2 valandas šaldytuve.
Ne veltui praleisk laiką, ruošiame užpildymą. Dėl to sūris smulkiai pjaustomas. Česnakai praeina per česnaką ir sumaišomi su sūriu. Įdėkite likusius kiaušinius ir vėl sumaišykite.
Tada supjaustykite tešlą smulkiais gabalėliais. Mes įdedame jį ant stalo, apibarstome miltais ir supjaustome jį su veržliuoju kaiščiu į plokščią pyragą. Ant kiekvieno išpjaukite šiek tiek sūrio įdaro ir formos trikampius, sandariai užfiksuokite tešlos kraštus.
Samsą perkelkite į kepimo popierių padengtą kepimo skardą. Supilkite padažų paviršių su muštu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamu. Samsą siunčiame į 180- 200 ° C temperatūrą krosnį ir kepamės 40 minučių. Vietoj įprasto sūrio galite naudoti sūrį, tada gausite labai subtilus, su pikantišku samsos skoniu su brynza.
Samsa su kumpiu ir sūriu
Ingredientai:
- tešlos padažas - 1 kg;
- sūris - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- majonezas;
- kumpis - 300 g.
Paruošimas
Tešla padalinta į mažus gabalėlius ir atskirai supilama į mažus kvadrato sluoksnius. Kumpis ir sūris smulkiai supjaustomi į kubelius, apsirengiami majonezu ir sumaišomi. Dabar paskleiskite tešlos įdaru ir užfiksuokite kraštus taip, kad būtų suformuoti trikampiai.
Supilkite sluoksniuotą samsą su sūriu ant kepimo skardos ir riebalų su sumuštu kiaušiniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C apie 30 minučių.