Ši dešra sriuba yra širdingas karštas patiekalas, kuris tradiciškai tiekiamas Vokietijos didmiesčiuose, nes vokiečiai garsėja dešrų mėsos produktų įvairove ir tikrai žino, kokios sudėtingos kvepalų patiekalų pagamintos iš jų. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip paruošti dešros sriubą pagal įvairius dešrelius pagal tradicinį vokiečių receptą.
Vokietijos dešros sriuba
Klasikinė vokiško dešros sriuba yra paruošta iš kelių rūšių mėsos ir dešros, be daržovių, prieskonių ir turtingo sultinio.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1 kg;
- rūkytos dešrelės - 250 g;
- virti virbalai - 200 g;
- bekonas - 5 juostos;
- rauginti kopūstai - 4 daiktai;
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žali pankoliai - 1 puokštė;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami dešros sriuba, turite išvirti sultinį. Norėdami tai padaryti, kiaulienos šonkauliai kruopščiai nuplauti šalto vandens srovėje ir įdėti į puodą su 3 litrais vandens mažai šilumos. Sultinio paruošimo laikas yra apie 1,5-2 valandas arba kol mėsa atsilieka nuo kaulo. Mėsos gaminimo metu nepamirškite išimti iš vandens paviršiaus
Morkos, svogūnai ir bulvės yra supjaustytos atsitiktinai, ir mes jas įdėti į keptuvę. Daržoves sudrėkinkite keletą porų su mažu ugniu iki minkštos.
Nors daržovės yra troškintos - mėsa yra atskirta nuo kaulų ir grąžinama į sultinį. Čia taip pat siunčiame rauginti kopūstai ir paruoštus daržoves. Pastarosios yra sultinio dešros: jie tradiciškai supjaustomi į didelius kiekius ir po jų išpilstymo į karštą sultinį, išjungti ugnį ir reikalauti sriubos 20-30 minučių.
Su dešine vokiška sriuba gali būti patiekiama su stalais su kepta porcija, apibarstyta žolėmis. Malonu apeiti!