"Millefeuille" - tai desertų receptas iš prancūzų virtuvės, iš esmės panašus į mėgstamą napoleoną. Dažnai delikateso sudėtį papildo uogos arba vaisių skiltelės, kurios atnaujina patiekalo skonį, suteikia jai papildomą skonį ir malonią rūgštingumą.
Kaip virti malfoją?
Desertas "Melfėjaus" yra pagamintas iš porcijuotų pyragų arba didelės tortos ir turi daugybę maisto ruošimo galimybių.
- Autentiškoje tešlos versijoje Malfojui naudojama pūkuota bezdožzhevoe, o kremas - kremas.
- Dėl puikios deserto skonio, tešla karamelizuojama purškiant paviršių porą minučių, kol bus baigtas kepimo miltelių pavidalu cukrus.
- Riebalų kremas yra paruoštas iš pieno, trynų, miltų ir cukraus, paruoštos arba naudojamas netradiciniam užpildymui iš kitos bazės.
Mulffice Tortas - receptas
Milfėjus, kurio paprastas receptas bus pristatytas toliau, paruošiamas pyragas su kremu ir užpildu šviežių braškių ar aviečių pavidalu. Jei yra laiko, lapinės tešlos gali būti virti savo ranka arba galite paruoštus neraugintus sluoksnius, šiek tiek pagaminti prieš kepinimą.
Ingredientai:
- tešlos gaminiai - 750 g;
- pienas ir grietinėlė - 0,5 l;
- cukrus - 200 g;
- tryniai - 4 vnt;
- krakmolas - 100 g;
- vanilinas ir citrinos žievelė;
- braškės arba avietės - 700 g;
- cukraus miltelių - 3-5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Supjaustykite tešlą į 3 lygias dalis, kepkite 200 laipsnių kampu 10 minučių, purškite porą minučių iki kepimo miltelių pabaigos.
- Pjaustykite tešlos kraštus.
- Sumaišykite krakmolą su cukrumi, vanilinu ir skardžiu.
- Įpilkite grietinėlės ir pieno, šilkite, maišant, virinama, atvėsinkite.
- Surinkite tortą Malfay, promazyvaya tortas grietinėlę, papildydami uogas, miltelius
Tortas Mulffy - receptas
"Milfey" yra receptas, kuris gali būti pagamintas iš porcijuotų pyragų. Norint gauti puikų produktų išvaizdą, kad išpjaustytų išpjaustytą tešlą į porciją, jis būtų dedamas tarp dviejų sluoksnių pergamento ir prispaudžiamas prie plokštelės arba metalo lakšto.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 250 g;
- kremas - 300 ml;
- cukrus - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- krakmolas ir miltai - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas;
- aliejus - 100 g;
- avietės;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
- Išrinkite tešlą į 60 mm-30 cm siūlę, supjaustykite į 18 lygiaverčius stačiakampius, kurie kepami 220 laipsnių kampu 10 minučių.
- Sumaišykite cukrų su miltais, krakmolu, vanilinu, įpilkite kiaušinių, sumalkite.
- Supilkite į mišinį, maišydami, kaitinkite iki verdančio kremo.
- Kruopščiai šilkite iki storo, vėsaus, sumaišykite su sviestu.
- Išmeskite dalį bandomosios kremo dalies, papildykite ją uogomis, uždenkite antruoju pjūviu.
- Padažykite miltinius svogūnų pyragus.
Milfis - receptas su uogomis
Malfojui įgyjamos geros skonio savybės su uogomis ir varškės kremu. Tokiu atveju uogų masę įpilama cukraus ir vanilės, maloniam saldumui prilygstantys vaisiai, o kepiniai iškepami tarp dviejų pergamentų gabalėlių ir suspaudžiami kartu su antrąja kepimo lakštu ar kitu kroviniu.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 0,5 kg;
- cukrus ir cukrumi iš miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- trynys - 1 vnt;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilinas;
- aliejus - 30 g;
- uogos - 0,5 kg;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Kepama 220 laipsnių kampu ir supjaustoma 12 dalių tešlos.
- Uogos pripuskayut su du šaukštus cukraus ir vanilės, kol minkština.
- Įpilkite krakmolo, atvėsinkite.
- Virkite varškę, trynį ir minkštą sviestą su milteliais, citrinų sultimis ir vanilėmis.
- Surinkite pyragaičius, promazyvai įklijuokite ruošinius su grietine, papildydami uogas.
- Pakartokite sluoksnius 2 kartus.
Milfis - receptas su mascarpone
Milfis su mascarpone, kurio receptas bus aprašytas toliau, yra neįtikėtinai skanu ir skanu. Išminties desertas leidžia jums oriai tarnauti ne tik kasdienybei, bet ir šventiniam stalui. Subtilus kremo kremas puikiai papildo šviežių raudonų uogų, kurias galima pakeisti braškėmis.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 250 g;
- cukrus ir cukraus milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
- mascarpone - 250 g;
- kremas 33% - 150 g;
- vanilinas;
- avietės - 250 g.
Paruošimas
- Gofruotas tešlą supjaustyti 9-12 stačiakampiais, kepti iki paruoštos.
- Išmaišykite iki kreminės smailės, įpilkite mascarpone ir vanilino, sumaišyto su cukrumi.
- Surinkite pyragaičius, ant kiekvienos kitos pastatykite 3 tešlos plokšteles, pridedant kiekvieną grietinėlę ir avietes.
- Pabarstykite malafoją su uogomis ir mascarpone ant miltelių.
Merengovy malfoj su miško uogomis
Pasigrožėkite nuostabiu, švelniu ir erdviu skonio skoniu, paruoštu pagal šias rekomendacijas. Kaip priedą prie oro pyragaičių naudojamas kremas su mascarpone ir šviežių miško uogų: aviečių, gervuogių, mėlynių. Prieš patiekiant, desertą apibarstykite susmulkintomis riešutėmis.
Ingredientai:
- baltymai - 5 vnt .;
- cukrus - 200 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- grietinėlė 33% - 200 g;
- Miško uogos - 0,5 kg;
- riešutai, citrinos rūgštis, miltelių pavidalo cukrus.
Paruošimas
- Sumaišykite baltymų smailes su citrinų rūgštimi, įpilkite į procesą cukraus.
- Ant pergamento atkreipkite ratus, paskleiskite baltymų masės dalis viršuje, kepkite 50 minučių 150 laipsnių kampu, atvėsinkite orkaitėje.
- Supilkite grietinėlės maišytuvą į storą putojimą, įpilkite cukraus miltelių ir mascarpone.
- Išdėstykite meringue ir grietinėlės sluoksnius, papildydami laukinėmis uogomis.
Berry Banana Mulffy - receptas
Ne mažiau skanus ir originalus prancūziško deserto variantas - uogų bananų malofojos. Jūs galite paruošti delikatesą su mascarpone kremu arba pakeisti sūriu labiau prieinamu ir nebrangiu varšku. Bananai po pjaustymo siekiant išvengti patamsinimo, pabarstyti citrinų sultimis ir, jei reikia, pabarstyti cukrumi iš miltelių.
Ingredientai:
- tešla sluoksniuota - 500 g;
- varškė - 500 g;
- grietinėlė 33% - 200 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- uogos - 200 g;
- bananai - 300 g;
- vanilė, citrinų sultys.
Paruošimas
- Išvyniokite, supjaustykite lygiomis dalimis ir kepkite tešlą.
- Maišykite varškės sūriu, įpilkite vanilės ir miltelių.
- Sumaišykite kremą, sumaišytą su smailių kremu.
- Surinkite desertą, padenkite kremus su grietine ir papildykite bananais.
- Papuoškite pyragaičius su uogomis ant viršaus, pabarstykite miltelius ir padėkite.
Vanilla mille
Toliau kaip padaryti mylią be uogų. Deserto skonio savybes šiuo atveju nustato kvepianti vanilės grietinėlė , paruošta pagal krevečių metodą, papildant vanilės ankštimis. Puff tortai šiuo atveju, būtinai karamelizuoti, purškimo procese kepant cukraus miltelius.
Ingredientai:
- tešlos gaminiai - 750 g;
- pienas - 600 ml;
- vanilės ankštimis - 3 vnt.
- cukrus - 150 g;
- tryniai - 5 vienetai;
- krakmolas - 90 g;
- aliejus - 70 g;
- grietinėlė - 300 g;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
- Tešla išvyniota, padalinta į 3 lygias dalis ir kepama tarp pergamento lapų, nuspaudžiama kepimo lakštu.
- Pienas virtas su dviem supjaustytais vaniliškais ankštimis.
- Padažykite trynius su cukrumi ir krakmolu, virkite, sumaišykite iki storio.
- Nupjaukite paskutiniojo dubenėlio grietinėlės sėklomis, sumaišykite į atvėsintą grietinėlę, supjaustykite.
- Interlayas su kreminiais šaltais pyragais.
Milfis su krevetėmis
Neįtikėtinai skanus, švelnus, minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje, pasirodo milfejiniai mediniai pyragaičiai . Kaip impregnavimas šiuo atveju naudojamas kremas, kuris gali būti sėkmingai pakeistas varške arba paruoštas remiantis mascarpone. Papuoškite desertuose šviežius vaisius ir uogas.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- cukrus - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- medus ir sviestas - 100 g;
- soda - 2 arbatinius šaukštelius;
- pienas - 250 ml;
- cukraus miltelių - 80 g;
- Triušiai - 2 vienetai;
- krakmolas - 30 g;
- kremas - 170 ml;
- vanilinas, vaisiai, uogos.
Paruošimas
- Šiltas medus su soda, įdėti kiaušinius su cukrumi, aliejumi, šiltu, maišant, 10 minučių, sumaišykite miltais.
- Tešla yra padalinta į dalis, išvyniota, išpjauti vienodo dydžio ratu.
- Kepkite pyragus, kol nusišluosite, vėsinkite.
- Praskalaukite miltus, krakmolą, vaniliną.
- Supilkite pieną, šiltai, maišydami, kol tapsite, atvėsinkite.
- Sumaišykite su plakta grietinėle ir padėkite grietine.
Šokoladinis mulčias
Paruoštas saldus desertas "Melfėja" su grietine ir šokoladu linksmins skonio saldumynų ir šokolado kepinių gerbėjus. Klasikiniai tešlos pyragaičiai, pagaminti iš drožlės, iš pradžių sutepami šokoladinių riešutų pasta, todėl saldumas suteiks ypatingą sodrumą ir nuostabų skonį.
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- grietinėlė - 500 g;
- šokoladas - 50-100 g;
- šokoladinis riešutas 400 g;
- riešutai, vaisių ir uogų gabalėliai.
Paruošimas
- Plokščias tešlą valcuoja, supjaustoma dalimis, kepama, presuojama su apkrova.
- Padaukite kremą iki smailių, sumaišykite šokoladą, ištirpintą vandens vonioje.
- Paskirstykite tešlą, papildytą vaisių ir uogų gabaliukais, tada kremu.
- Padauginkite pyragai vienas ant kito.
Milfas su grietine sūriu - receptas
Milfėjus, kurio receptas yra pateiktas žemiau, priešingai nei ankstesnės versijos, negalima priskirti desertui. Indą gamina užkandžių baras ir yra tinkamas pusryčiams ar lengvam patiekalui patiekti. Grietinėlė šiuo atveju yra paruošta iš sūdyto sūrio , pridedant brokolių, virinto aštraus sultinio.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 250 g;
- brynza ir brokoliai - po 0,5 kg;
- majonezas - 200 g;
- sultinys - 600 ml;
- grietinė ir rūgštus obuolys.
Paruošimas
- Supjaustykite tešlą į stačiakampius ir kepkite 220 laipsnių kampu 10 minučių.
- Virkite brokolių sultinį, sumalkite į maišytuvą su sūriu.
- Pridėti majonezą, sumaišykite.
- Kreminės sluoksniuotos pyragaičiai, padėkite vienas ant kito.
- Supilkite paruoštą malofoją su grietine sūriu iš plakta grietinėle ir obuolių griežinėliais.