Prancūzų omletas yra keptas kiaušinis, supustas iš vienos pusės, o po to sukama į ritinį, nelaukdamas, kol ji bus paruošta. Šis metodas leidžia jums gauti indą su drėgnu konsistencija viduje ir šiek tiek kepta iš išorės.
Tam, kad pagamintumėte tokį omletą , pienas niekada nenaudojamas, nes tokiu būdu jis pasirodo skystis, o tai prieštarauja prancūzų kepimo tradicijoms.
Jei pageidaujama, prancūzų omletas gali būti užpildytas įvairiais ingredientais paruoštos formos, nesvarbu, ar tai žirniai, virti ar kepti grybai , smulkinta mėsa, tarkuotas sūris ir netgi konservuoti vaisiai.
Kaip paruošti omletą prancūzų kalba, mes išsamiau aprašysime savo receptus.
Klasikinio prancūzų omleto receptas
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- druska;
- malti baltieji pipirai;
- kapotų petražolių ir bazilikų.
Paruošimas
Šaltoje keptuvėje sumaišykite sviestą ir ištirpinkite jį, šildydami žemą šilumą. Buteliu pertraukite kiaušinius, sumaišykite su šakute ar švilpukais, bet nepjaukite, įpilkite druskos ir baltųjų pipirų. Tada mes šiek tiek iš keptuvės, kaip plonas, kaip lašai, beveik visas ištirpinto sviesto ir sumaišykite. Supilkite gautą mišinį į keptuvę, kur aliejus buvo šildomas ir kepama mažai karštu būdu. Kai tik kraštai pradeda pasisukti baltos spalvos, nelaukdami, kol bus paruoštas visas omletas, mes jį sukdami lėtai ir tvarkingai sukite. Šioje formoje lazdelę paliekame dar pusę minutės, o keptuvėlio kraštą pakeiskite ant plokštelės. Dėl to mes gauname lengvą susukto prancūziško omleto su labai subtilią, poringą ir erdvią struktūrą. Mes tiekiame prie stalo šviežias kapotų žolelių.
Prancūzijos omletas su įdaru ir minkštu sūriu
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- bekonas - 50 g;
- švieži vidutinio dydžio pomidorai - 0,5 vnt .;
- saldus bulgarų pipirai - 0,5 vnt.
- mažo dydžio svogūnas - 0,5 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- minkštas sūris - 50 g;
- mažo dydžio pievagrybiai - 4 vnt.
- žaliųjų svogūnų plunksnos - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- baltieji pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
Skrudinkite gabaliukus be galo, kol atsiranda riebalai. Tada įpilkite supjaustytų svogūnų, grybų, paprikų, druskos maltų baltųjų pipirų, supjaustytų česnakų ir nuleiskite iki galo, kartais maišydami. Mes sumaišome kiaušinių ir druskos šaką šakutėliu iki vienalyčio ir supilkite į keptuvę su išlydytu kremu sviestu ir virkite žemoje ugnyje, kol kraštai bus pašalinti. Tada paskleiskite karšto įdaru centru, pabarstykite jį su tarkuotu sūriu ir pasukite kraštus. Švelniai perpilkite paruoštą omletą ant plokštelės per keptuvės kraštą, papuoškite žaliu svogūnų plunksnomis ir padėkite į stalą.