Kedro riešutai - vadinamos pušies pušų sėklos, klaidingai kartais vadinamos "kedro". Skirtingai nuo tikro kedrų, kurie myli šiltą pietų klimatą (Vidurio Aziją, Viduržemio jūros, Šiaurės Afrikos ir Himalajų pakrantes), medis, kuris mums suteikia šį skanų mitybą, auga atšiaurių klimato sąlygomis Sibiro ir Tolimuosiuose Rytuose. Išimtis yra Europos kedro pušis arba pušys, augančios Viduržemio jūros pakrantėje ir Mažojoje Azijoje.
Kedro riešutai - naudingos savybės
Kedro riešutų branduoliai yra panašūs į mažus šviesiai geltonus grūdus su tamsiu tašku ant šiurkšto galo. Jie turi ryškių skonį ir malonų kvapą, o unikali kedro riešutų sudėtis, derinant daug augalinių baltymų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mikro ir makro elementų, leidžia jiems vadintis "Sibiro miškų perlais".
Išsamiau analizuosime, kas naudinga pušies riešutams:
- pušies riešutai yra 19 nepakeičiamų ir sąlygiškai nepakeičiamų amino rūgščių ("plytų", iš kurių pastatyti visi mūsų kūno baltymai), todėl jie yra ypač naudingi vegetarams kaip baltymų šaltinis;
- didelis riebalų kiekis (60% masės), iš kurių 94% yra būtinos riebalų rūgštys (vitaminas F), pušies riešutai yra puikus produktas aterosklerozės profilaktikai, t. tai yra vitaminas F, kuris pašalina cholesterolį iš organizmo ir neleidžia jam "užsikimšti" kraujagysles;
- pušies riešutai, kurių sudėtyje yra daug vitamino E (iki 55%), vitaminai B1 ir B2, taip pat 5 makro ir 14 mikroelementų - multivitaminų kompleksas, sukurtas pačiu gamta;
- yra rekordinis fosfolipidų kiekis - medžiagos, kurios dalyvauja imuniteto formavime, atsakingos už ląstelių augimą ir vystymąsi.
Neabejotinai kedro riešutai yra dosni gamtos dovana, kurioje koncentruojamos daug medikamentų. Tačiau, kaip ir vartojant bet kokį vaistą, svarbu neperduoti dozės. Rekomenduojama paros dalis yra 20-40 g.
Pieno riešutai gali ir turėtų valgyti nėščiosioms ir maitinančioms moterims, jei jie neturi alergijos šiam produktui. Nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo produktu
Kaip pasirinkti pušies riešutus?
Pievuotos pušies riešutai laikomi ne ilgiau kaip 2 savaites. Todėl, jums reikia atkreipti dėmesį į galiojimo pabaigos datą, išvaizda - branduolys turėtų būti šviesiai geltonos ir šiek tiek riebi. Pernelyg tamsūs ir visiškai sausieji riešutai rodo, kad jie jau seni. Tokių kedro riešutų naudojimas padarys daugiau žalos negu gera: jie gali sukelti gleivinę deginimą ir apsinuodijimą. Geriau pirkti neapdorotus pušies riešutus - jie ilgiau neišnyksta.