Ištyrus senėjimo mechanizmus, mokslininkai domėjosi antioksidantais - kas tai ir kokia yra jų vaidmuo užkirsti kelią kūno ląstelių sunaikinimui. Buvo nustatyta, kad dėl jų apsauginių savybių antioksidantai gali atjauninti kūną ir užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi.
Kas yra antioksidantai?
Natūralios arba sintetinės kilmės medžiagos, kurios gali apsaugoti laisvųjų radikalų audinius, yra antioksidantai. Norint suprasti antioksidantų vaidmenį ir tai, kas yra laisvieji radikalai , reikia ištirti žalingų veiksnių poveikį. Laisvieji radikalai patenka į žmogaus kūną:
- Pagal radiacijos įtaką.
- Rūkant.
- Kai oro tarša, vanduo.
- Pagal ultravioletinių spindulių poveikį.
Esant šioms sąlygoms, organizmas pradeda atakuoti molekules, kuriose trūksta vieno elektrono (ar kelių). Norint įgyti stabilumą, jie ima šį elektroną iš sveikų audinių. Pagal radikalų įtaką prasideda žalos procesas, vadinamas oksidaciniu stresu. Antioksidantai gali prarasti stabilumą savo elektronams sunaikintiems audiniams.
Kodėl mes turime antioksidantų?
Įrodomi organų sunaikinimo procesai, veikiant laisvųjų radikalų, tokioms ligoms kaip:
- Onkologinės ligos.
- Alzheimerio liga.
- Parkinsonizmas.
- Artritas ir osteochondrozė.
- Varikozės venų.
- Kūno imuninės gynybos pažeidimas.
- Alerginės ligos.
- Arterinė hipertenzija.
- Aterosklerozė, išeminė širdies liga.
- Katarakta.
Buvo atlikti eksperimentai, kurie parodė, kodėl reikalingi antioksidantai. Jie yra būtini kūno atkūrimui ir padėti daugelio civilizacijos ligų gydymui ir prevencijai. Parodyta, kad antioksidantų terapija, skirta audiniams, organams ir netgi DNR žalos prevencijai paveldimų ligų pavojaus atveju, yra veiksminga.
Antioksidantų savybės
Tiriant biochemines reakcijas, susijusias su laisvųjų radikalų poveikiu, nustatyta santykiai tarp organizmo senėjimo ir audinių pokyčių aterosklerozės, 2 tipo diabeto ir vėžio atvejais. Šios patologijos buvo siejamos su pagyvenusių žmonių ligomis. Cholesterolio nusodinimas kraujagyslėse, ląstelių mutacija onkologijoje ir sumažėjęs jautrumas insulinui diabetu siejamas su antioksidacinės apsaugos susilpnėjimu vyresnio amžiaus žmonėms. Tokiais atvejais antioksidantų veikimo mechanizmas pasireiškia medžiagų apykaitos procesų atkūrimu ir kūno apsauga nuo žalos.
Antioksidantai maisto produktuose
Antocianinai ir flavonoidai turi stipriausias natūralios kilmės antioksidacines savybes. Tokiu atveju augalai, kuriuose jie yra, turi optimalią organizmo sudėtį, todėl jie gali būti visiškai suvirškinami, skirtingai nuo sintetinių medžiagų. Labai aktyvūs tokie antioksidaciniai produktai:
- žievė;
- razinos;
- mėlynieji;
- citrusiniai vaisiai;
- granatos;
- daržovės, vaisiai ir uogos: mėlyna, juoda, raudona ir oranžinė;
- riešutai ir sėklos;
- natūrali arbata ir kava;
- pupos;
- žalumynai.
Tokiu atveju antioksidantų aktyvumas maisto produktuose gali ilgiau laikytis, valgant, kepant ir užgeriant daugiau nei 15 minučių. Mažiau žalingas šiuo atveju yra garų. Todėl daugiausia naudos gaunama iš žalių daržovių ir vaisių, ypač iš karto po to, kai jie buvo nukirpti. Kuo ryškesnė vaisių spalva, tuo antioksidacinė sudėtis.
Antioksidantai prieskoniams
Didžiausia antioksidacinė apsauga nuo natūralių produktų yra parodyta prieskonių, nors jų savitasis sunkumas receptuose yra mažas, bet gebėjimo trukdyti laisvųjų radikalų laipsnis yra šimtai kartų didesnis nei daugelyje augalų. Daugelis antioksidantų yra įtraukti į tokius prieskonius:
- gvazdikėliai;
- šafranas;
- muskato riešutas;
- cinamonas;
- ciberžolė;
- imbieras;
- raudonėlis
Suteikia naudingų savybių tokių prieskonių kaip rozmarinas, antioksidantas jo sudėtyje - karnozolio rūgštis. Preparatai iš rozmarino tono, pagerinti atmintį, regėjimą, smegenų cirkuliaciją. Rosemary rūgštis ir kamparas sustiprina kūną po kančių infekcijų ir traumų. Gebėjimas atlaikyti laisvųjų radikalų yra naudojamas miokardo infarkto atkūrimo laikotarpiu.
Geriausi antioksidaciniai gėrimai
Siekiant apsaugoti kūną nuo žalingų veiksnių poveikio, išsaugoti jaunystę ir grožį, rekomenduojama gerti gėrimus kasdien, antioksidantų, kurių sudėtyje yra didžiausias kiekis. Šio rodiklio lyderis yra kakava, kurioje šios medžiagos yra dvigubai didesnės už raudonąjį vyną ir žaliosios arbatos. Rekomenduojama gerti kiekvieną rytą be cukraus, karšto su mažai riebiu pienu. Antroje vietoje yra natūralios grūdų kavos. Tarp arbatos lapų, daugiausia antioksidantų žaliosios arbatos.
Vynas, bet tik sausas ir natūralus, vienos stiklinės dienos dozėje neleidžia susidaryti kraujo krešulių, pagerina kasą, užkerta kelią nutukimui ir senėjimui, turi antistresinį poveikį. Be to, naudinga iš tokių augalų, turtingų antioksidantų, naudoti šviežiai spaustų sulčių:
- gurmanis;
- greipfrutas;
- granatas;
- Mandarinų;
- obuoliai;
- oranžinė.
Žolelių antioksidantai
Daugelis žolių, dėl bioflavonoidų, vitaminų, organinių rūgščių ir mikroelementų buvimo, pasireiškia kaip galingi antioksidantai. Šios savybės yra geriausiai ištirtos tokiuose augaluose:
- Ginkgo biloba;
- oregano;
- čiobreliai;
- kiprei (gluosniai arbata);
- Jarrow;
- ramunė;
- dobilas;
- auksinis šaknis;
- drakonas;
- Calamus ayr;
- raganos šalavijas.
Tradicinė medicina žino, kad antioksidantai yra tokios veiksmingos priemonės, kaip atstatyti kūną, todėl jas reikia vartoti sveikatai ir ilgaamžiškumui. Tai ypač pasakytina vyresnio amžiaus žmonėms, kai vaistų vartojimas sukelia daug šalutinių poveikių, o augalų antioksidantai veikia švelniai ir palaipsniui, normalizuojantys metabolinius procesus.
Vitaminai antioksidantai
Geriausi antioksidantai tarp vitaminų preparatų yra tokoferolis (vitaminas E), retinolis (vitaminas A) ir vitaminas C arba askorbo rūgštis. Jie yra įvairių produktų ir vaistažolių dalis, tačiau dėl blogos ekologijos jų kartais nepakanka gydomajam poveikiui, todėl vitaminų papildai rekomenduojami kaip priedas prie dienos dietos.
Vitaminas E apsaugo ląstelių membranas nuo sunaikinimo, apsaugo odos senėjimą, apsaugo nuo kataraktos ir stimuliuoja imunitetą.
Vitaminas A apsaugo nuo spinduliuotės, atkuria odą ir gleivinę, stiprina imunitetą, mažina cholesterolio kiekį, gerina regėjimą.
Vitaminas C apsaugo smegenis, sumažina kraujagyslių trapumą ir stimuliuoja interferono gamybą, kad apsaugotų nuo infekcijų.
Antioksidantai, skirti svorio kritimui
Siekiant pagerinti riebalų apykaitą ir padidinti dietos poveikį, naudojami antioksidantai, o svorio kritimas vyksta greičiau ir sustiprėja sveikatos būklė:
Flavonoidai skatina riebalų deginimą ir prisotina kūną deguonimi. Jie yra arbatos, citrusinių vaisių, obuolių, slyvų, persikų žievelėse.
Indolas normalizuoja hormoninį fono ir riebalų mainus, daugiausia kopūstų, daugiausia brokoliuose.
Cholinas saugo kepenis nuo riebalų kaupimosi, mažina cholesterolio kiekį; Tai yra varškė, kepenys ir lęšiai.
Sporto antioksidantai
Sporto mitybos antioksidantai naudojami vitaminais, mikroelementais įvairiuose kompleksuose, siekiant padidinti ištvermę ir pagerinti sporto rezultatus. Po intensyvaus mokymosi laisvieji radikalai kaupiasi raumeniniuose audiniuose, skatina oksidacinį stresą, o antioksidantų naudojimas leidžia organizmui greičiau atsigauti, apsaugo raumenis ir padeda didinti jų masę.
Antioksidantai - faktai ir mitai
Kadangi idėja sustabdyti senėjimo procesą ir susigrąžinti nuo sunkių ligų tapo labai patraukli, biologiškai aktyvių priedų gamintojai jį naudojo, teigdami vartotojui, kad antioksidantai yra tokia priemonė, kurią galima pavadinti panacėja. Iš tiesų, šie vaistai tikrai gali užkirsti kelią žalai organizme, bet net geriausi antioksidantai negali paversti biologinio laikrodžio atgal. O ligų prevencijai, kūno senėjimui, be dietinių papildų, jums reikia sveikos mitybos ir aktyvios gyvenimo būdo.
Antioksidantų žala
Moksliniai tyrimai apie antioksidantų įtaką žmogaus organizmui periodiškai atmetė pradinę hipotezę apie jų naudingumą. Remiantis šia narkotikų vartojančių grupių mirtingumo statistika cituojama. Skirtingi metodai, skirti įvertinti poveikį žmonėms, rodo, kad antioksidantai ir sveikata ne visada yra tarpusavyje susiję parametrai. Galutinei išvadai būtina tęsti klinikinius tyrimus.