Sojos yra turtingos istorijos produktas, nes šis augalas buvo pakilęs į maisto produktų kategoriją skirtingose šalyse ir skirtinguose žemynuose su dideliais laiko intervalais.
Jau 5 a. Pr. Kr. e. Kinai žinojo, kad raumenų auginimui mūsų organizmas labai reikalauja baltymų ir jį galima gauti iš įvairių produktų, įskaitant soją. Kaip ir tada, ir šiandien jis gamina pieną, sūrį, padažus, tačiau sojos baltymai yra kenksmingi ar naudingi, tačiau tai būtina suprasti.
Sojos baltymų privalumai
Visų pirma, tai reiškia, kad visiškai nėra cholesterolio , apie kurį negalima pasakyti apie gyvūninės kilmės baltymą, ir ši aminorūgščių sudėtis žymiai viršija šį baltymą. Be maistingumo ir naudingų savybių, galima pastebėti ir sojų terapinį poveikį. Jame yra geneteino, fitino rūgščių ir izoflavonoidų, kurie neleidžia vėžiui vystytis, įskaitant priklausomybę nuo harmonijos. Sojų baltymai yra naudingi moterims menopauzės metu, nes tai užkerta kelią osteoporozės vystymuisi ir padeda sumažinti neigiamas menopauzės pasireiškimus.
Baltymų lecitinas normalizuoja nervų ir smegenų ląstelių darbą, pagerina dėmesį, mąstymą , atmintį, taip pat aktyvina riebalų deginimo procesus, leidžiančius naudoti šį produktą kovojant su nutukimu. Sojų baltymų izoliatas yra neįtikėtinai naudingas sportininkams ir kultūristams, kurie jį naudoja raumenų masę, ir
Kenksmingas produktas
Tačiau sojos baltymų izoliatas yra ne tik naudingas, bet ir kenksmingas. Yra informacijos, kad estrogeno tipo izoflavonoidai neigiamai veikia endokrininę sistemą, pažeidžia testosterono sekreciją vyrams, o vyrų vaikai lėtėja brendimo. Priešingai, mergaičių proga šį procesą išprovokuoti anksčiau laiko. Be to, išreikštos nuomonės, kad šios medžiagos slopina smegenų ląstelių aktyvumą ir augimą. Tačiau, vartojant vidutiniškai, šios pasekmės gali būti sumažintos iki nulio.