Augalinių baltymų ir mikroelementų, kuriuos žmonės turi - žirniai, šaltinis yra skanu daugybe formų. Jaunieji žirniai paprastai valgomi kaip tokie, jie gali būti dedami į sriubas ir daržovių troškinius . Konservuoti žalieji žirneliai - svarbi daugelio salotų, kaip šalutinių patiekalų, sudedamoji dalis, puikiai tinka dešrelėms ar kotleliams . Na, džiovinti žirniai paprastai yra virti su bulvių koše.
Keletą paslapčių
Deja, ne visi žmonės mėgsta naudingos žirnių tyrės. Yra keletas priežasčių, kodėl tai nepatinka. Pirma, ne visi pasirenka tinkamą produktą. Antra, žirniai turėtų būti tinkamai paruošti. Trečia, keista, virti skanų žirnių tyrę neveiks tik iš pupelių.
Pirmiausia mes pasirenkame tinkamus žirnius. Ji turėtų būti parduodama skaidraus pakuotėje, kad galėtumėte pamatyti žirnius. Jie turėtų būti maždaug tokio paties dydžio, smulkintų žirnių procentinė dalis turėtų būti minimali. Jei galite įsigyti produktą pagal svorį - šnibždėti. Turėtų būti ne pelėsių, drėgno dirvožemio, dulkių ar pelių kvapas. Tik žirnių kvapas.
Sugerti ar ne mirkyti
Kadangi tyrė yra paruošta iš džiovintų žirnių, prieš ją ruošiant ją reikia išmirkyti. Geriausia - karštas vanduo 3-4 valandas. Žirniai sugeria reikiamą vandens kiekį ir virkite daug greičiau. Galite mirkyti žirnius ir šaltame vandenyje, bet tada ir laiko, kai jam reikia daugiau, mirkyti jį visą naktį. Taigi, pasakykime, kaip virti skanių žirnių tyrės.
Ingredientai:
- džiovinti žirniai - 1 stiklo;
- krapai - 1 krūva;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo soda - ¼ šaukštai;
- lauro lapai - 2 vnt.
- malti pipirai (mišinys) - 1 šaukštas.
Paruošimas
Čia yra pagrindinis receptas, iš kurio bus aišku, kaip tinkamai pagardyti žirnių puritą. Mes žievelės, mano, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 4 valandas. Po to vėl kruopščiai nuplaukite žirnius po tekančiu vandeniu, užmieguokite į puodą, užpilkite jį švariu vandeniu ir pradėkite virti. Kai vanduo virsta, supilamas, praskalaukite žirnius ir pakartokite procedūrą. Į pakartotino verdančio vandens pridėkite soda ir virkite mūsų žirnius apie valandą. Praėjus ketvirčiui valandos, kol paruošta, pridėkite krapų, glaudžiai susiejant paketą, kad būtų lengviau jį gauti. Paruoštos žirniai, išmesti į duoną, sumaišomi su maišytuvu ir įpilami druskos ir pipirų.
Jei nėra laiko
Dažnai kyla klausimas, kaip greitai virti žirnių tyrus, todėl taip pat buvo skanu. Iš tiesų čia nėra nieko sudėtingo. Skalaujami žirniai dedami į slėgio indą, o per pusę valandos mes gauname puikų tyrę. Likusiame - procesas yra tas pats.
Jei slėginė viryklė nėra, mes jums pasakysime, kaip virti žirnių tyrę multivarke. Išplovus žirnius reikia įdėti į darbo dubenį, supilti vandenį ir nustatyti temperatūrą "Multipovar" režimu iki 200 laipsnių. 40-45 minučių virtos žirniai, lieka tik virti tikrai skanius bulvių košes.